【研究】 中国のインスタント食品から危険な抗生物質耐性菌が発見アーカイブ最終更新 2023/09/11 18:561.影のたけし軍団 ★???Zoonosesに掲載された最近の研究では、研究者らはインスタント (RTE) 食品に含まれるメチシリン耐性黄色ブドウ球菌(MRSA) の蔓延率、病原性、抗菌剤耐性、分子的特徴を評価しています。黄色ブドウ球菌は皮膚や上気道に存在し、重篤で生命を脅かす病気を引き起こす可能性があります。毒素産生株は、パントン バレンタイン ロイコシジン、ブドウ球菌エンテロトキシン (SE)、トキシック ショック症候群毒素などの病原性因子を合成します。SE はブドウ球菌食中毒 (SFP) の主な原因です。SFP は自然に制限され、生命を脅かすことはほとんどありませんが、重大な不快感や経済的負担を引き起こします。SFP の発生は、食品業界、公衆衛生、ケータリング事業に課題をもたらしています。さらに、MRSA を含む多剤耐性 (MDR) 株が食品から検出されることが増えており、感染症を引き起こし、現在の治療法の有効性を制限する可能性があります。RTE 食品は人気がありますが、包装、輸送、保管、販売中に微生物汚染のリスクが高くなります。その結果、食中毒が起こりやすくなります。2015年には、中国の小売食品の4%以上で黄色ブドウ球菌の汚染が報告されました。ここでは、RTE 食品が最も汚染されており、公衆衛生上の懸念が生じました。2018年に中国の25省のコンビニエンスストア、レストラン、小売店、スーパーマーケット、農産物市場でRTE食品がサンプリングされた。研究結果シリアル製品、サラダ、寿司、ソースをかけた肉、スナック、アイスクリーム、刺身などの RTE 食品から、合計 276 個の黄色ブドウ球菌分離株が培養されました。これらのうち、30 の分離株が MRSA でした。分離株の 90% 以上が少なくとも 1 つの抗菌薬に対する耐性を示しましたが、残りの分離株はすべての抗菌薬に対して感受性または中間の感受性を示しました。最も高い耐性はペニシリンとエリスロマイシンでそれぞれ 87.3% と 38.4% で観察されました。すべての分離株はダプトマイシン、バンコマイシン、およびリネゾリドに対して感受性がありました。73 の分離株は少なくとも 3 種類の抗菌薬に耐性がありました。16 の分離株は 4 種類の抗菌剤に対する耐性を示しましたが、13 株は少なくとも 5 種類の抗菌剤に対して耐性を示しました。結論少なくとも 1 種類の抗菌剤に対する耐性を持つ合計 250 株が同定され、最も頻繁に観察されたのはペニシリンに対する耐性でした。MDR有病率は26.1%で、以前の推定よりも低かった。30 の MRSA 分離株が同定され、18 株には 9 つの病原性遺伝子がありました。MRSA 分離株の 50% 以上が複数の病原性遺伝子を持っていました。同様の遺伝子型多様性を持つ MRSA 分離株は、同様の病原性プロファイルと抗菌剤耐性パターンを持っていました。研究結果は、RTE食品中のMRSA遺伝子型をモニタリングすることで、研究者が将来の汚染問題を追跡し、抗菌薬耐性とSFPリスクを評価できるようになり、食品安全対策の改善につながる可能性があることを示している。
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黄色ブドウ球菌は皮膚や上気道に存在し、重篤で生命を脅かす病気を引き起こす可能性があります。
毒素産生株は、パントン バレンタイン ロイコシジン、ブドウ球菌エンテロトキシン (SE)、トキシック ショック症候群毒素などの病原性因子を合成します。
SE はブドウ球菌食中毒 (SFP) の主な原因です。
SFP は自然に制限され、生命を脅かすことはほとんどありませんが、重大な不快感や経済的負担を引き起こします。SFP の発生は、食品業界、公衆衛生、ケータリング事業に課題をもたらしています。
さらに、MRSA を含む多剤耐性 (MDR) 株が食品から検出されることが増えており、感染症を引き起こし、現在の治療法の有効性を制限する可能性があります。
RTE 食品は人気がありますが、包装、輸送、保管、販売中に微生物汚染のリスクが高くなります。その結果、食中毒が起こりやすくなります。
2015年には、中国の小売食品の4%以上で黄色ブドウ球菌の汚染が報告されました。ここでは、RTE 食品が最も汚染されており、公衆衛生上の懸念が生じました。
2018年に中国の25省のコンビニエンスストア、レストラン、小売店、スーパーマーケット、農産物市場でRTE食品がサンプリングされた。
研究結果
シリアル製品、サラダ、寿司、ソースをかけた肉、スナック、アイスクリーム、刺身などの RTE 食品から、合計 276 個の黄色ブドウ球菌分離株が培養されました。
これらのうち、30 の分離株が MRSA でした。分離株の 90% 以上が少なくとも 1 つの抗菌薬に対する耐性を示しましたが、残りの分離株はすべての抗菌薬に対して感受性または中間の感受性を示しました。
最も高い耐性はペニシリンとエリスロマイシンでそれぞれ 87.3% と 38.4% で観察されました。すべての分離株はダプトマイシン、バンコマイシン、およびリネゾリドに対して感受性がありました。
73 の分離株は少なくとも 3 種類の抗菌薬に耐性がありました。16 の分離株は 4 種類の抗菌剤に対する耐性を示しましたが、13 株は少なくとも 5 種類の抗菌剤に対して耐性を示しました。
結論
少なくとも 1 種類の抗菌剤に対する耐性を持つ合計 250 株が同定され、最も頻繁に観察されたのはペニシリンに対する耐性でした。MDR有病率は26.1%で、以前の推定よりも低かった。
30 の MRSA 分離株が同定され、18 株には 9 つの病原性遺伝子がありました。MRSA 分離株の 50% 以上が複数の病原性遺伝子を持っていました。
同様の遺伝子型多様性を持つ MRSA 分離株は、同様の病原性プロファイルと抗菌剤耐性パターンを持っていました。
研究結果は、RTE食品中のMRSA遺伝子型をモニタリングすることで、研究者が将来の汚染問題を追跡し、抗菌薬耐性とSFPリスクを評価できるようになり、食品安全対策の改善につながる可能性があることを示している。