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イグ・ノーベル賞はノーベル賞のパロディー版で、米国の科学雑誌が主催している。日本の研究者の受賞は１７年連続となった。
明治大の大学院生だった中村さんと、指導教官だった宮下さんは、受賞対象となった研究を２０１０年以降に本格的に始めた。電流の刺激を加えると味覚が変わることは知られていたが、食事の際にその効果を活用できるようにするため、食器に電流を流すことを思い付いた。
微弱な電流が流れるストローやはしを使って飲み物や食べ物を口に入れると、塩味が強まったり、金属の味がしたりと、味に変化が出ることを確認。味覚を変える新しい手法として、論文を１１年に発表した。
宮下さんの研究室はその後、キリンホールディングスとの共同研究で、減塩食の塩味を強めるスプーンとおわんを開発した。年内にも商品化される予定だ。
宮下さんは
続きはこちら
https://www.yomiuri.co.jp/science/20230915-OYT1T50126/
健康上良くないので電気が流れるお箸にすればよい
電流を流す料理があっても良いよね
その効果が実証できて評価されたのがこれ
塩分や糖分の摂取量削減みたいな生活習慣病の予防に役立つ期待がされる
マジレスすると
日本に出店している韓国料理店に本当にあるぞ
塩素が出そう。
画期的な健康グッズ
もっとやれ