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【閉店続出】焼き肉店と唐揚げ店ここにきて閉店続出 コロナ禍で人気拡大も原材料価格の高騰がダメージにアーカイブ

最終更新 2023/12/04 07:37
1.
ユーザー
SnowPig ★
???
忘年会シーズンが始まる時期だが、大人数が集まる際の人気メニュー2つの専門店が苦境に陥っている。焼き肉と唐揚げだ。2023年、倒産が相次いだ。

焼き肉店と唐揚げ屋は、コロナ禍の際は売り上げを伸ばした「優等生」だった。テイクアウトの唐揚げ店をあちこちで目にした人もいるだろう。2つを苦しめている要因に迫った。

帝国データバンクは2023年9月7日、焼き肉店の倒産動向を発表した。「コロナ禍の外食産業で『勝ち組』とされた焼肉店で倒産が急増している」と報道。同年1~8月に16件が倒産し、

(続きは以下URLから)
https://www.j-cast.com/2023/12/02474001.html
2023/12/02 18:30:55
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2.
ユーザー
名無しさん
1UgtN
飲食業界も人手不足
2023/12/02 18:33:31
3.
ユーザー
名無しさん
1Bgh8
>>1
  「ビビンバ」 は、朝鮮料理の一つ。
丼や専用容器に、ご飯とナムルや肉、卵などの具を入れ、よくかき混ぜて食べる料理で、
コチュジャンや、ごま油などの調味料をかけ、匙(スッカラク)でよく混ぜてから食べる。
  ※ ナムルは朝鮮半島の家庭料理の一つで、もやしなどの野菜やゼンマイ
      などの山菜、野草を塩ゆでしたものを、調味料とゴマ油で和えたもの。

  「ユッケ」 は、生肉を用いた韓国の肉料理。
生の牛肉(主にランプなどのモモ肉) を細切りにし、ゴマやネギ、松の実などの
薬味と、醤油やごま油、砂糖、コチュジャン、ナシの果汁などの調味料で和える。
中央に卵黄を乗せて供することも多いが、伝統的なレシピでは卵は用いない。
  ※ ユッケをビビンバに乗せたものは、ユッケ・ビビンバ と称される。

      ∧__∧
     <丶`∀´>    よく覚えとくニダ~♪
  ___ (__つ⊂_)_
2023/12/02 18:34:38
4.
ユーザー
名無しさん
mnT4U
最近焼肉店多いなとは思ってた
2023/12/02 18:37:21
5.
ユーザー
名無しさん
YO2AR
フミオ<増税がまだ足りないのか……。
2023/12/02 18:38:17
6.
ユーザー
名無しさん
saKod
タピオカだのからあげだの、少しブームになったらアホみたいに店を作りまくるから過当競争になって潰れるだけだろ
原材料や人件費の高騰とかもっともらしい言い訳してるけど
2023/12/02 18:41:22
7.
ユーザー
名無しさん
VMFdx
自民党のおかげで株価も高いし企業は好調で景気がいいのに潰れるとか
よっぽど経営が下手なんだろ
2023/12/02 18:49:07
8.
ユーザー
名無しさん
XoUAU
合成ホルモン残留牛肉
2023/12/02 18:50:41
9.
ユーザー
名無しさん
kjpXB
>>6
豆乳に玉こんにゃく入れたのが500円とかは
もう流行らないな
2023/12/02 18:53:50
10.
ユーザー
名無しさん
iXgHa
高級パン屋はちょこちょこ残ってるな
2023/12/02 18:56:52
11.
ユーザー
名無しさん
Yv0Eu
原材料や人件費が高騰しているなら価格を上げればよい
2023/12/02 18:59:42
12.
ユーザー
名無しさん
gCo3X
今度は何を流行らすんだろ
2023/12/02 19:00:33
13.
ユーザー
名無しさん
Szw94
韓国と同じ流れだな
2023/12/02 19:00:37
14.
ユーザー
名無しさん
Sx0T6
給料上がってないのに物価と税金だけ上がってくんだもんな
まじで自民党、財務省がクソすぎて日本終わるわ
2023/12/02 19:01:58
15.
ユーザー
名無しさん
HYhAI
サオジョンも過当競争なのか
2023/12/02 19:02:33
16.
ユーザー
名無しさん
AjyVT
>>1
肉食が増えたせいで30年前は安かったホルモンの値段がアホみたいに上がった。
昔と比べて流通が良くなったので、仕入れを外国肉にして価格を押さえてたが、昨今の焼肉ブームでそれさえも高くなった。

豚ホルや鳥モツの値段も同じく上がってきたが、驚いたのがホルモン人気をいい事に、10年位前から豚のネック(首肉)なんぞを売り始めた事。

首回りは抗生物質やワクチンをぶっ刺す場所やから昔から肉屋も食わん部位や。
それを消費者を騙すように、
さも希少部位っぽく「とんトロ」wなんて名付けて結構な値段でスーパーに並べてやがる。
売ってる奴に「お前の可愛い孫にもこんなモン食わせんのか?」と聞いてみたいわ。
2023/12/02 19:07:09
17.
ユーザー
名無しさん
ngxfj
炭火と揚げものは家庭じゃ難易度高いからウケてただけで節約健康志向に切り替わると真っ先に切られるジャンル
2023/12/02 19:09:16
18.
ユーザー
名無しさん
sZ1Jx
ぼんごとかいうおにぎり屋筆頭におにぎり流行らそうとしとるやろトンキンは
2023/12/02 19:13:19
19.
ユーザー
名無しさん
1UvMc
ブラジル産鶏肉とかでも高いんだろ?薬物投与でアタマがふたつとか
舌が2枚とかの鶏らしいがw
2023/12/02 19:14:27
20.
ユーザー
名無しさん
99VEG
7~9のGDP民間予測は-成長w
大企業だけなぜか儲かってるw
2023/12/02 19:16:19
21.
ユーザー
名無しさん
K9PGU
当たり前だろ
一過性のブームにのって出店するような店なんて先を見据えてるわけがない
2023/12/02 19:21:15
22.
ユーザー
名無しさん
jKoVZ
牛は手出せないし
ファミチキとか価格倍になってるよな
2023/12/02 19:32:01
23.
ユーザー
名無しさん
kvJos
>>21
先は見据えてるでしょ
また次のブームに乗っかるだけなんだよこいつらは
2023/12/02 19:34:34
24.
ユーザー
名無しさん
6dHJ1
>>16
豚トロに関しては数年前の知識だな
2023/12/02 19:46:42
25.
ユーザー
名無しさん
VpmfB
ブラックフライデーでイカ揚げとタコ揚げ買っちまっぜ~♪🦑🐙
2023/12/02 19:49:18
26.
ユーザー
名無しさん
yENHo
そりゃ競合店が増えれば淘汰されていくだろ
2023/12/02 19:53:00
27.
ユーザー
名無しさん
d8BOk
>>22
うちらの住んでるエリアは
ファミマが閉店多い
何故だか判らんが?
人手? 売上ダウン? 時短営業させないから?どれなんだ?

そばはまぁまぁうまいのに。
2023/12/02 19:53:01
28.
ユーザー
名無しさん
MxMrT
韓国以下になってきたか・・・
2023/12/02 19:57:17
29.
ユーザー
名無しさん
QYk0s
焼き肉って結局はタレがすべてと言っていい
タレがよければ安い肉でもおいしく食えることがネット情報で貧乏人にも知れ渡った
高い肉は半分以上が脂肪だから体にはよくないので最近は売れなくて畜産業者が困っている
2023/12/02 20:11:33
30.
ユーザー
名無しさん
JlWLa
コロナ前は週に1回は焼き肉屋に行ってた
今は行ってない、収入が下がった
精肉屋で国産和牛を買って家焼肉してる価格が3分の1で済むし、肉質は上がった
今は家焼肉が美味しく出来る穴開きの鉄板やコンロが売ってる
バカみたいに万円払って焼肉屋行くのやめた
2023/12/02 20:23:32
31.
ユーザー
名無しさん
Q1xwc
>>12
もう、おにぎり屋に決定している
2023/12/02 21:07:33
32.
ユーザー
名無しさん
C6vao
ブロイラーも焼いてやれよ
2023/12/02 21:09:08
33.
ユーザー
名無しさん
JlWLa
唐揚げも同じ理屈、鶏肉専門店で国産の質が良い鳥もも肉を買い、ユーチューブでプロが激旨い唐揚げのレシピやってるから真似したら唐揚げ専門店より旨くて価格は2分の1で済む(笑)
2023/12/02 21:13:34
34.
ユーザー
名無しさん
chhzx
>>12
おでん屋さんが次控えてます
2023/12/02 21:14:54
35.
ユーザー
名無しさん
JlWLa
俺は焼き鳥だけは焼き鳥屋さんに行く、これは仕方ない炭火焼きは家で出来ないし、煙が凄いから店に行かないとしゃあない(笑)🤣
2023/12/02 21:15:09
36.
ユーザー
名無しさん
EhLCN
唐揚げ専門店の唐揚げってヘンに味濃くて嫌いだわ。
2023/12/02 21:18:13
37.
ユーザー
名無しさん
cD2Al
>>13
全然ちゃうわ
円安倒産や
2023/12/02 21:30:10
38.
ユーザー
名無しさん
1UvMc
飽和状態だからな
そら不味いとこはドンドン畳んでもらって結構よw
2023/12/02 21:32:24
39.
ユーザー
名無しさん
aMc4e
からあげ一個170円とか恐ろしい時代や
2023/12/02 21:56:30
40.
ユーザー
名無しさん
C6vao
牛も揚げてやれよ
2023/12/02 22:12:21
41.
ユーザー
名無しさん
CZj6E
脂、油、アブラとイメージするだけで食欲が失せる歳に
焼肉屋なんてタダでも行きたくない
揚げ物も食いたくない
2023/12/02 22:41:01
42.
ユーザー
名無しさん
9xo5g
焼肉屋の後に入るテナントはやっぱり焼肉屋。ラーメン屋も然り。臭すぎて他の業態が入らない。貸したら終わり。
2023/12/02 22:42:00
43.
ユーザー
名無しさん
MU5aF
焼肉屋は多すぎるし
価格が高いからそんなに利用しない
唐揚げ屋は長くやるような仕事じゃない
お店も掘立小屋ばかり
2023/12/02 22:42:40
44.
ユーザー
名無しさん
MU5aF
>>33
家でやると油でギトギトになるから
やりたくないんだよ
まぁ気にしない家なんだろうけど
2023/12/02 22:43:52
45.
ユーザー
名無しさん
eLotl
たった16件かよ
2023/12/02 22:47:26
46.
ユーザー
名無しさん
dYdF8
大豆蛋白かなんかのブヨブヨしたものを挟んで嵩増ししたインチキ唐揚げもあったな。
2023/12/02 22:50:36
47.
ユーザー
名無しさん
wi4ig
潰れてるの
朝鮮ヤキニクと朝鮮チキンでしょ
2023/12/02 23:16:21
48.
ユーザー
名無しさん
bqv6K
ミヤサコの焼肉屋はまだ潰れないん?バカ高いんやろ?
2023/12/03 00:09:56
49.
ユーザー
名無しさん
vi9QM
宮迫の店は?
2023/12/03 01:02:00
50.
ユーザー
名無しさん
ranD0
唐揚げ専門店つっても弁当屋と違いないしな
2023/12/03 01:05:55
51.
ユーザー
名無しさん
V8FQl
から揚げは大好物なんだが兄さんの国のものだったのか
2023/12/03 01:44:26
52.
ユーザー
名無しさん
E6fR9
何か必死にお握りはやらせようとしてるけどどーでしょね
2023/12/03 01:48:26
53.
ユーザー
名無しさん
11y5E
ワッフル・メロンパン・白い鯛焼き・タピオカ・唐揚げ・流行ると一気にドバーッと出店してシェア食い合って飽きられて衰退するっていう繰り返し。
2023/12/03 02:32:14
54.
ユーザー
名無しさん
WL1a9
スーパーでも肉高くなったわ
体感的に以前の倍ちかい
もう肉は普段食うものではなくなる
2023/12/03 03:24:50
55.
ユーザー
名無しさん
bqv6K
>>54
スーパーの肉は国産の乳牛との交雑種ですら割高やがちゃんとした肉屋に行って黒毛和牛の700円位のロースかバラを500グラム買って二人で家焼肉したら1人酒なしで1750円やから安いよ、焼肉屋に行くのがバカらしくなる
2023/12/03 03:31:52
56.
ユーザー
名無しさん
WL1a9
>>55
そうか肉屋が安いのか
野菜もスーパーと八百屋では全然違うもんな
2023/12/03 03:38:37
57.
ユーザー
名無しさん
tRpdY
飲食の閉店率考えりゃそんなもんだろ
生き残れるのは本当に一握りと
持ち物件での家族経営くらいのもんだろ
2023/12/03 03:40:40
58.
ユーザー
名無しさん
F6NDb
給付金貰って
計画倒産してないか調査しろよ
2023/12/03 03:41:43
59.
ユーザー
名無しさん
ZRQMb
昨日我が家も自宅焼肉したけど、焼肉なんか焼肉に特化したスーパーや肉屋で仕入れて焼き丸で調理すれば格安で食える!
みんなそうしたのが、増えたんじゃね?
2023/12/03 04:35:21
60.
ユーザー
名無しさん
ZRQMb
>>44 岩谷産業の焼き丸は秀逸だぞ。
脂それほど飛ばず食べやすい。
我が家はテーブルの周囲に新聞紙など敷いて調理する。
2023/12/03 04:38:35
61.
ユーザー
名無しさん
z2t4T

焼肉は家でできんから食べに行ってた部分が大きいけど
高いからな

唐揚げは店増えすぎ それでいて美味しくない
2023/12/03 04:41:27
62.
ユーザー
名無しさん
W6QI4
もうすぐコオロギ🔜
2023/12/03 05:32:46
63.
ユーザー
名無しさん
z2t4T
>>60
火事にならんよう祈るわw
2023/12/03 05:35:41
64.
ユーザー
名無しさん
8nw12
唐揚げグランプリ金賞受賞!
金賞のバーゲンセールだな
2023/12/03 05:36:19
65.
ユーザー
名無しさん
11y5E
>>55
焼肉とか家で食いたく無いわw
ちゃんとした店で食いたい
2023/12/03 05:42:44
66.
ユーザー
名無しさん
Ejt6Z
>>52
昭和末期に子の子っていうおにぎり屋さんチェーンがあったな
愛知県だけかな
ラジオCMがいつも流れてた
2023/12/03 05:45:56
67.
ユーザー
名無しさん
hLlGq
原因は餌代とか...
まぁ円安も原因かな
また電気料金も値上がり
するんだろう
2023/12/03 05:46:21
68.
ユーザー
名無しさん
OvCgx
山本太郎が言うには、バブル後
労働者の給与は横ばいなのに
株主配当は8倍、企業利益は5倍だってさ
それで法人税は下げ続けてるのに
給与にかかる税は増え続け、
政府が投資を勧めてるのに総理は一切投資をしていないという
2023/12/03 05:54:19
69.
ユーザー
名無しさん
X8i5Z
大型チェーン店のふざけたカルビはダメだなあんなんで繁盛するはずないだろ
なんとか誤魔化せるしゃぶしゃぶに行ってしまう
2023/12/03 05:58:00
70.
ユーザー
名無しさん
cJl3N
>>16
豚トロは20年以上前に「希少部位」ってマスコミで取り上げられ、その後、某有名焼き肉チェーンでも売り出された記憶

当時は美味しいと思ってたけど、最近食べたら、全然美味しくなかった
2023/12/03 06:12:01
71.
ユーザー
名無しさん
2DP9H
焼肉と唐揚げって
サラッと同じように並べてるけど結構違うからな
客単価も経費も営業形態も

サイゼやマックには人が入ってるような話も聞くし
状況の読み取りが難しいな
2023/12/03 06:14:29
72.
ユーザー
名無しさん
cJl3N
>>65
佐賀牛のA5ランクの希少部位も取り扱ってる肉屋で食べたい部位を選んで、家で食べてる

やっすい焼き肉屋に行くのと値段的には変わらない
2023/12/03 06:16:40
73.
ユーザー
名無しさん
11y5E
>>72
スープ類とかサイドメニュー頼まないの?
肉なんて店で気分で部位選んで食うもんじゃないのかね。
2023/12/03 06:30:06
74.
ユーザー
名無しさん
bqv6K
>>60
俺も家焼肉はイワタニコンロで穴開き鉄板、和牛専門肉屋で上ミノ、トロテッチャン、赤セン、ハート、上タン、ハラミ、ロース、赤身モモ肉を買って食べる、換気は全開にしなヤバいけど金は3分の1で済む、酒ビールは原価、唯一の問題は焼肉のタレやけどスーパーのタレは不味いが精肉店のオリジナルタレは焼肉屋のタレにかなり近い、サラサラ醤油ベースやで(笑)❗
2023/12/03 06:34:44
75.
ユーザー
名無しさん
X8i5Z
>>74
ミノのタレは焼肉屋でもムズいぞ差が出る
いい店が近くにあって良かったな
2023/12/03 06:39:25
76.
ユーザー
名無しさん
2DP9H
USのホームバーベキューって
あれ毎週のようにやってるけど普通に一回500ドルそこらするらしいな
どんだけ景気いいの
2023/12/03 06:50:48
77.
ユーザー
名無しさん
cJl3N
>>73
センマイ刺やレバ刺(馬)も肉屋さんで買えるし、カルビクッパとか卵スープとか冷麺とか、なんだったら、ナムルも自作で作れるからね
家で満足しちゃう

でも、ホルモン系は下処理とかタレとかがあるから、それ系は、それ専門の焼き肉屋で食べるようにしている

2023/12/03 07:23:30
78.
ユーザー
名無しさん
cmg4l
>>16
まじかよ知らんかった
今度から豚トロは避けるようにするわサンキュー
2023/12/03 07:25:27
79.
ユーザー
名無しさん
cmg4l
>>29
タレと焼き方だな
炭火なんていらなくて電熱線のやつで十分
脂と水分を落とすようにすればそれなりに焼ける
くれぐれもホットプレートで焼いてはいけない
2023/12/03 07:28:12
80.
ユーザー
名無しさん
bqv6K
いろいろ書いたが、正直、家の匂いがどないなっても良いならガスコンロ直火で500円の石綿魚焼き網で精肉店で買った肉を焼けば炭火焼肉屋と全く変わらない味が食べれるがな
2023/12/03 07:42:04
81.
ユーザー
名無しさん
gjjSe
焼き丸くんあれば家焼肉し放題だしな
2023/12/03 07:43:55
82.
ユーザー
名無しさん
6O2aT
>>16
豚トロって元々厳密には頬肉(パンチェッタ)だからそれは詐欺だよね
2023/12/03 07:49:10
83.
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名無しさん
mj84c
焼肉は増えすぎて淘汰されてる
2023/12/03 09:32:59
84.
ユーザー
名無しさん
8sWkx
焼き肉食べ放題で脂身が8割くらいの肉が和牛として置いてあった。
2023/12/03 09:55:04
85.
ユーザー
名無しさん
bqv6K
>>84
和牛を食いなれてくると行き着く先は赤身モモ肉(ランプ)とタンとホルモンになる、霜降り80%の真っ白な肉は不味い、スーパーでただで配ってる牛脂ラードと同じ味
2023/12/03 10:30:29
86.
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名無しさん
B67O0
>>30
全然羨ましくないねw
2023/12/03 10:41:40
87.
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名無しさん
B67O0
>>42
設備の問題だろ
2023/12/03 10:44:01
88.
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名無しさん
2OIvn
焼き鳥店は?
2023/12/03 10:45:35
89.
ユーザー
名無しさん
2OIvn
要はみんな肉食いたいんでしょ
とんかつ自炊しなよ
2023/12/03 10:45:55
90.
ユーザー
名無しさん
HQFn8
見切り品でコロッケ、唐揚げが多く残るようになった
底辺でも揚げ物避ける傾向
2023/12/03 10:47:43
91.
ユーザー
名無しさん
yzLwJ
安く働いてくれる奴隷がいなくなったから
2023/12/03 10:47:45
92.
ユーザー
名無しさん
T78zv
下町だちと在日朝鮮人が多いから家焼肉用のタレやら肉が豊富。
おまけにキムチもそこで買う。
三河島 堀切菖蒲園には、良い肉屋があるから
自宅で焼けば費用は3/1 から4/1だな
所詮焼肉なんて、素人が始めた飲食だからこうなるのは予想つく
2023/12/03 14:19:29
93.
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名無しさん
vGsMf
東上野の朝鮮人街も安いな
2023/12/03 14:23:41
94.
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名無しさん
18m2G
大した技術もいらんから参入障壁低いし競争過多になりやすいんじゃねーのか
2023/12/03 14:34:31
95.
ユーザー
名無しさん
4fGJM
どの唐揚げ屋も○○金賞受賞とか書いてない?
2023/12/03 15:31:53
96.
ユーザー
名無しさん
V8FQl
家で焼いたら煙がえらいことになるから絶対に店だな
後片付けも面倒だし
2023/12/03 15:53:36
97.
ユーザー
名無しさん
bqv6K
>>96
セッティングと後片付けは確かに大変、冬は窓全開にしたらかなり寒いし、それで金を3分の2浮かすんですよ!金に余裕あるなら毎回焼肉屋に行けばよい
2023/12/03 16:31:20
98.
ユーザー
名無しさん
XuKLU
>>92
3倍から4倍かよ
2023/12/03 20:21:23
99.
ユーザー
名無しさん
invTQ
前は1000円でクイホの焼肉とかあったのにな・・・w
2023/12/03 20:24:14
100.
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名無しさん
QsVBm
焼肉ライク!好きだぜぇ
2023/12/03 20:49:18
101.
ユーザー
名無しさん
bqv6K
ライクは高くて不味い、食えたもんちゃうわw
2023/12/03 20:54:39
102.
ユーザー
名無しさん
nm8bg
おかしいなぁ、うちの周りでは繁盛店ばかりで潰れる気配すらないけどね
2023/12/03 21:14:38
103.
ユーザー
名無しさん
bqv6K
ライクといきなりステーキって似てるんよな!共通点は高くておいしくないのに過大評価されてるって所
2023/12/03 21:34:35
104.
ユーザー
名無しさん
invTQ
僕は将来ね~イベリコ豚専門やきとん店を運営するのが夢なんですw
2023/12/03 22:10:32
105.
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名無しさん
0HEJm
>>88
焼き鳥屋は逆に増えてるんじゃね?俺住んでる所は焼き鳥屋が次々出来てる、まあ家で炭火焼き鳥は不可能やからねw
2023/12/04 04:23:10
106.
ユーザー
名無しさん
abUa1
>>100
ライクってグラム表示正しいかね?
肉が薄いのもあるんだろうけど明らかに食べ応えがない。
2023/12/04 05:41:58
107.
ユーザー
名無しさん
l6X0E
>>92
分数知らないとか、外国人かよ
2023/12/04 06:16:01
108.
ユーザー
名無しさん
1Rtfj
>>105
焼き鳥って家では難しいよな
2023/12/04 07:13:10
109.
ユーザー
名無しさん
qrboA
焼き鳥は正義
鶏は肉で最も旨くて安くてヘルシー
鶏に感謝
鶏は髪様
2023/12/04 07:16:53
110.
ユーザー
名無しさん
mT8HC
次はいなり寿司が流行るんじゃないかと今思いついた
おにぎりが流行ってる流れで次はいなり寿司
2023/12/04 07:29:18
111.
ユーザー
名無しさん
y38yd
【日本のおにぎり】「おにぎり」が外国人に人気 成田空港に専門店オープン 海外で独自に“進化”も…
https://talk.jp/boards/newsplus/1701599029
2023/12/04 07:37:07