【経済】しゃぶしゃぶ食べ放題店“サイドメニューの充実化”が止まらないワケ。気になる店側の台所事情

【経済】しゃぶしゃぶ食べ放題店“サイドメニューの充実化”が止まらないワケ。気になる店側の台所事情アーカイブ

最終更新 2024/04/25 07:44

KOU ★

???

昔は、焼肉と同様にしゃぶしゃぶも高級料理的な存在で、家庭で食べる機会は、ほぼなかったと思う。1991年の牛肉の自由化で安価で日本人の嗜好にあった米国産牛が大量に入ってきたことで、それらを扱う外食産業は大きく発展した。そして、以前は高級料理で食べる機会がなかったしゃぶしゃぶが、一般大衆でも食べれるようになったのである。

牛肉の輸入自由化で人気爆発
筆者が属した焼肉チェーンも、それまでは中間所得層をターゲットのニーズに合致した店づくりをしていたが、1995年に将来を見据え、若年層を顧客予備軍として開拓するために、しゃぶしゃぶ食べ放題を1980円で始めたのである。

人気の情報誌『関西ウォーカー』にも取り上げられ、店は若者を中心に殺到し、長蛇の列だった。ラーメン店などファストフード店と違って、しゃぶしゃぶ食べ放題は2時間の食べ放題だから、2時間も客が席に滞留するのに、それでもお客さんが諦めて帰ることがなく、ずっと待つなど異常な状態だった。

リンク
https://news.yahoo.co.jp/articles/452e2e6f01fffb9629e0333c41735d707036268b

2024/04/24 23:58:54

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最新の50件

名無しさん

kLstp

一般人に元は取れないシステム客さえ入れば儲かるのよ

2024/04/25 00:00:31

名無しさん

UkkWU

しゃぶしゃぶ食べ放題の店って肉不味いだろ

2024/04/25 00:02:28

名無しさん

wYzzA

底辺には最高の飲食店

2024/04/25 00:03:11

名無しさん

S5zk9

しゃぶしゃぶとか簡単すぎる。
外に食いに行く必要性を感じない。

2024/04/25 00:07:52

名無しさん

XFRNl

ノーパンしゃぶしゃぶってパンツしゃぶしゃぶしているの？だからノーパンなんだぁって聞いているギャルがいた。

2024/04/25 00:13:35

名無しさん

s22sS

合成ホルモン残留豚肉

2024/04/25 00:17:19

名無しさん

5zvS7

>>6
ノーパンしゃぶしゃぶっバブルのカオスさを体現しとるよな～

2024/04/25 00:20:04

名無しさん

QeGFC

>>4
と、１日の食費が５００円未満のド底辺が申しております

2024/04/25 00:41:42

10.

名無しさん

LfWUF

回転寿司や食べ放題の品質で満足する貧困層が多いって事だよ

2024/04/25 02:40:39

11.

名無しさん

ednAy

満足してるわけじゃないぞ
我慢してるんだよ

2024/04/25 03:29:35

12.

名無しさん

CpNkT

店でも自宅でも味が同じなのがしゃぶしゃぶ

2024/04/25 05:31:04

13.

名無しさん

qOLI4

貧民肉でも調理の仕方によっては美味しいよ

2024/04/25 05:53:12

14.

名無しさん

v38Q8

>>9
あんたはママが作ってくれるもんねw

2024/04/25 05:53:47

15.

名無しさん

CpNkT

しゃぶ食べ放題なのは北九州市の暴力団の覚醒剤タコ部屋

2024/04/25 06:41:46

16.

名無しさん

w7CWZ

原価の低いサイドで腹を満たさせて肉を食わせない作戦だろうな。肉の原価率が一番高いから

2024/04/25 06:45:44

17.

名無しさん

w7CWZ

食べ放題の店でカレーとかうどんとか寿司食っちゃうやつって残念すぎる

2024/04/25 06:47:19

18.

名無しさん

gtbXW

？？「コロッケ人数分持ってきたよー」

2024/04/25 06:50:28

19.

名無しさん

4k2Ee

食べ過ぎは身体に良くない
食べ盛りの若者しかメリット無い

2024/04/25 07:02:02

20.

名無しさん

WO8Hs

>>2
元取られそうになると必ず肉の提供スピード落としてきやがる

2024/04/25 07:42:40

21.

名無しさん

mIbmy

唾液鍋

2024/04/25 07:44:28

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