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北信保健所によりますと、調理実習は5月22日に行われ、8つのグループの生徒34人のうち、同じグループの男女あわせて4人が、翌日の昼過ぎから、下痢や発熱、腹痛などの症状を訴えました。
4人は実習で鶏肉を焼いた料理などを食べていて、保健所はカンピロバクターによる食中毒と断定しました。
続きはこちらです
https://news.yahoo.co.jp/articles/b351e71747aade257fbf3d58c61c5e92d0d41146
生焼けは見れば分かるだろうに
何で調理実習で鳥豚使うかな、加熱十分でも包丁やまな板の使い方で被害広がるだろ
俺は技術屋で物体の加熱の研究もやってたが鶏肉みたいなもんは対流が無いから火力上げても調理時間は変わらんからな
伝熱でしか温まらないから時間で管理するしかない
もも肉なら蓋をして１０分が最低ラインやな
鶏肉と豚肉はしっかり火を通せw
お前は一人暮らしできないな
毎日、外食かコンビニかスーパーの弁当
カップ麺でも食うつもりか
彼女ができたとして彼女が料理下手だったら終わるぞ
ク
チ
ン
ま
ん
な
か
社
会
肉入ってたトレイにでも乗せとくか😀🍗🍗🍗
調理実習は、調理師免許いらないのか
鶏肉は、火が入りにくいの常識だろ
あんたらも直ぐに飲み屋で生肉頼む知り合い居たらあっちの血筋の人だから気をつけたほうがいいよ
解体手順から結構厳しく管理してるらしい
それでもカンピロバクターはゼロじゃないみたいだけど
数が少ないから健康な大人なら大丈夫だとか
各家庭で親が教えるだろ？
お前の母親は料理教えてくれなかったのか？
絶対に十分加熱しろって指示は出てたやろ
低温調理何十回もしてるけどであたったことなんかねーよ
調理師免許なんて料理するのにも料理人になるにも必要じゃあない調理師を名乗れるだけ
親がいない子もいるんやで。
料理が下手な親も。
そのための料理実習で腹壊したら元も子もないが。
親ガチャ先生ガチャ失敗だと生きるの辛いな
学校で調理実習する頃には、既に自宅で料理してた。
調理実習は無駄。
そのため、多くの飲食店で鳥刺し、鶏のたたきなどが提供されていても罰されることはありませんが、
これは法規制がない＝生食OKということではなく、『生食が想定されていない』というのが現状です。
また、一部の県では鶏肉の生食文化が伝統となっています。
「鶏肉は、先述した一部地域の例外を除き、全て加熱用です。カンピロバクターは鶏にとっては病原菌ではなく、
肉の内部にも菌は存在しています。新鮮さはむしろ危険とも言え、『周りをあぶれば大丈夫』
『新鮮だから大丈夫』ということではありません。厚労省では『生の鶏肉は飲食店でも食べないように』と注意喚起しています。
「カンピロバクターは熱に弱いため、最も効果的なのは加熱殺菌です。
湯引き程度の加熱では菌が死滅しないこともあります。
鶏肉の中心温度が75度以上になってから、さらに1分以上の加熱をすると安心です。
また、できれば肉を使用するまな板と他の食材を切るまな板は分け、
生の鶏肉が触れた調理器具や手指はしっかり洗浄・殺菌し、ほかの食材に菌が移るのを防ぎましょう。
調理前に鶏肉のぬめりを取るために肉を洗う人がいるようですが、危険です。
カンピロバクターを含む水分が広範囲に飛び散り、鶏肉が触れていない食材、調理器具などにも付着する恐れがあり、
二次汚染による食中毒の原因となります。
ぬめりが気になるようでしたら、キッチンペーパー等で拭くなどして、菌が触れる範囲を最小限に抑えるようにしましょう」
ついでに保健衛生の授業もできた模様
匂いもするだろうし