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彼らの調査結果は、UPF摂取量の増加が全死亡率および消化管がんによる死亡率の上昇と関連していることを示しており、食事介入の必要性を強調している。
これまでの研究では、がん、2 型糖尿病、心血管疾患などの慢性疾患が世界中で死亡率の主な要因であることが明らかになっており、食生活は予防のために変更可能な重要な要因です。
UPFは現在、世界全体で1日の摂取カロリーの30%から50%を占めており、伝統的に健康的な食生活で知られる地中海地域でも増加しています。
Nova 分類では、UPF が工業的に製造されたものである点が強調されており、多くの場合、分解された食品成分や添加物が含まれ、糖分や脂肪分は多いが栄養素が不足しています。
研究では、UPF の摂取が腸内細菌叢の異常や、特に大腸がんなどのがんリスクの増加など、さまざまな健康リスクに関連していることが示されています。
これらの調査結果にもかかわらず、UPF 摂取があらゆる原因による死亡率や消化管がんに与える影響については、まだ理解が不十分なままです。
この研究は、UPF 消費が南イタリアの人口の死亡率とどのように関連しているかを調査することで、既存の研究のギャップを埋めることを目的としていました。
この研究では、南イタリアの2つのコホートから4,870人の参加者を募集した。
研究期間中、935人の参加者（19.2%）が死亡し、発生率は合計27,562.3人年にわたって1,000人年あたり33.9人の死亡でした。
死者のうち、心血管疾患による死者は271人で29.5％、各種がんによる死者は268人で28.7％だった。
このうち、消化器がん（大腸がん22人、肝・肝内胆管がん34人、膵臓がん20人など）による死者は105人で11.2％、その他の原因による死者は396人（42.3％）だった。
さらに分析を進めると、UPFの最低四分位群と比較すると、第3四分位群では全死因死亡リスクが27%高く（SHR 1.27）、最高四分位群では34%高い（SHR 1.34）ことが明らかになった。
具体的には、消化管がんによる死亡率については、第 2 四分位 (SHR 1.65) と第 4 四分位 (SHR 3.14) でリスクが有意に上昇しており、用量依存的な関係が示されています。
さらに、第 3 四分位では、他の種類のがんのリスクが 61% 高くなっています (SHR 1.61)。
これらの結果は、UPF 摂取量の増加と、特に消化管がんによる死亡リスクの増加との間に大きな関連があることを浮き彫りにし、UPF 摂取量を減らすための食事介入の重要性を強調しています。
結論
この研究の結果は、UPF 摂取量と消化器がんの発生率、およびあらゆる原因による死亡率との間に、用量依存的な正の相関関係があることを示し、これまでの研究を裏付けています。
これまでの研究で、UPF の摂取と、大腸がん、乳がん、2 型糖尿病などのさまざまながんや代謝性疾患との関連が立証されています。
UPF に含まれる高カロリー密度、添加糖、脂肪は、肥満やその他の代謝の問題に寄与し、慢性疾患の重大な危険因子となります。
https://www.news-medical.net/news/20240626/Higher-intake-of-ultra-processed-foods-found-to-increase-cancer-mortality-risk.aspx
https://d2jx2rerrg6sh3.cloudfront.net/image-handler/ts/20240626043936/ri/750/src/images/news/ImageForNews_783746_17193911689493847.jpg
南イタリアにおける消化器がんおよび他の死亡原因の危険因子としての超加工食品の摂取：競合リスクアプローチ
https://www.mdpi.com/2072-6643/16/13/1994
UPFがヤバイなんていうのはとっくの昔に分かっていた話だろ。
えっ？統一教会の事じゃないって？
あれ？UPFをググるとまず天宙平和連合=統一協会で出てくるだろ？
多分作るところ見てたら食べれないと思う
長生きするために薬漬けにする日本という国もあるし
パー券もいつもより多めに買ってくれるだろうしな
を毎日365日繰り返してる俺は、体調は抜群に良い48歳の俺。
そろそろ死ぬのかな？
料理するヤツならたいてい知ってるだろアホか
あと40年は生きるよ
介護士十年やって思った
タバコがー言ってる知的障害のバカども
誤差の範囲
調査方法を知ったら馬鹿みたいな発表だものｗ
それは毒という名の食べ物だ
バレるとこう言う同じ略称の何かが出て来るような印象あるなあ
米政府諜報機関が統一協会の前に日本やヨーロッパで使ってた反共工作組織「道徳再武装運動（MRA）」も今検索すると別の何かが上位に並ぶし
ベーコン
ハム
は加工肉で危険なので
普段は食べないようにして
外食や観光地で食べる程度にしておきましょう
産まれた時からそれらを食ってた世代が50歳になっても健康なのだとしたら特に気にするほどでは無いんじゃないの？
昔は添加物も少なかったと思うよ
昔のままの商品名やブランドはそのままでも添加物はドンドン安くなって使いまくられてきてるとかなんじゃね？
糖尿病患者には加工肉、特にソーセージやハムはあまり食べたら行けない食材とされている
健康な人でも長期的に見れば結局は一緒だよ