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かつて炎上した「寿司職人の修行を10年やるのなんかバカだ」という発言の話題に。
堀江氏は「炎上したんですけど、あの言葉を聞いて動いた人たちっていっぱいいて。あのあたりから寿司アカデミー大人気なんですよね。3カ月で職人になってるヤツがどんどん出てきていて」と語る
リンク
https://news.yahoo.co.jp/articles/4537922d298ab082b40c42950c9d221361d408bf
寿司職人となって帰って来たw
ニューヨークの寿司屋でバイトして覚えた
握れるようになって接客したら最終的に
時給も4500円だったって
むこうの寿司屋なら日本人バイト歓迎だろうな
雰囲気出るし
いうてまあこの場合はまともに寿司握らずに10年修行（笑）だからな
脳死で雑用と親方の握り方じっと見てるだけとかだったら確かにバカだけど
さすがにそんなんは漫画の中だけやろ
そういうのは回転寿司で握ってるのがお似合いなんだよ
価値観は人それぞれだしなぁ。
ホリエモンも炎上扱いにしている人も、こればっかりは
持論の押し付けでしかない気がしてならないけど。
そもそも寿司のことを理解していない人の意見なんてあんまり意味ないという意味では一般人の方が理解が足りていない気がしないでもない。
ホリエモンはそれなりに食ってるだろうし、人脈があって、直接その辺の話も当事者としていそうだしなぁ。
でもあちらでごみみたいな飯を食って生活していないと、持ち出しも大きいよ。
それ前提の時給でしかない。
芸術的な寿司を握るんだろ？
長期間雇い続けるのが難しくなったから
短いと2～3年で独立することもある
って社会のシステムだからな
昔はそれでうまくやれてた
なぜなら社会に奴隷は必要でそれを確保する手段が必要だったからな
今は技術を秘匿できなくなったから機能しなくなったシステムになった
それなのにまだそれをやろうとしてるヤツらが居るから
へんな感じになる
俺やっぱ天才だわ リーダーとか向いてるんかな？
寿司に限らず職人の世界ならあるあるだろ
貪欲に物事を吸収する精神を養うのにはいいと思う
それが職人として成長する上で効率的なのかどうかは知らんが
シャリは寿司の子を使えばできる
技術はネタの名前覚えるだけ、シャリにネタ乗せるだけで他は全部機械がやってくれる
まぁ喧嘩になるよね〜
親方の色々なモノのはけ口なんて不要だろう。きちんと教えられれば半年で習得出来るモノを１０年掛けてる方がおかしいだろう
俺んち金持ちなんだけど正月に親戚が集まったら一席数万みたいな寿司屋で寿司を喰うんだけど、普通に寿司シェフって言う人が握るので明らかに回転寿司とかスーパーの寿司とかと違う訳だ。
この違いを感じられる人が少なくなると堀江みたいな馬鹿たれが正しいと思っちゃう訳だけど、ここ等辺が修行の年数に生かされている証拠だろ。
まぁそうだよ寿司は寿司だよ。
まあな…
金には余裕があるし手っ取り早く技術手に入れて店を持ちたいなら料理学校通ってその道を進めばいいし
この人の元で学びたいって存在がいる、名店で修行したって肩書きが欲しい、暖簾分けして欲しい、上客とのコネを作りたい、仲卸との関係も築きたいって人は修行の道選べばいい
どんな道を進んでどうなりたいかって話でどっちが間違ってるどっちが正しいってわけじゃないはずなのよ
なるほど、評価する側の劣化で本来必要な修行年数が嘲笑される結果になってる可能性もあるのか
まぁ、そうでなくても、昔のマグロの解体ショーみたいなのも寿司職人がするならかなり年数入りそう
小出刃包丁１つでやるからめちゃくちゃ難しそうよね〜
そう何て言うかうちの父親と母親はボンボンとお嬢様だったんだけど、ガキの頃からパンピーと違って食べるモノに関しては選り好みが激しい体質なんだよね。
そういう人達が親戚に振舞う寿司だから下手したら一生に一度しか食べれない人だっているみたいな世界な訳だな。
いや、価値観の違う性に目覚められる事ほど幸せな事は無いと思う。 病気には気をつけないといけないけど。
んーばかだな数万の寿司食ったって回転寿司の100倍上手くなることなんてない
価格のほとんどはふんいき料金だからな
センチキ半調理素材とバイトで上級相手に荒稼ぎするって言う
彼がやってる肉屋とかあの辺のプロットが寿司屋には通用しない
それが悔しくてパンツ噛みながら書いてる風にしか見えないのよねｗ
別にアメリカとかでやってる半年くらいOJTで学ぶ奴でもそこそこ
は行けるよ
ただしそのレベルだとアメリカ人は騙せても日本の太客は騙せない
長物から何から一式客前で裁けて初めて板「「「前」」」だから
みたいなウンチク垂れて大将に叩き出されて逆恨みしてるとしか思えないのよねこの人（笑）
いやだからそこだろ。
寿司喰って感動する事自体がおかしいだろ！？
それで良いんだよ。
それを感じられるか感じられないか何てヒトそれぞれなんだよ。
でもそこに10年とか修行しても良いモノは良いって感じらえるモノが有れば勝ちな訳じゃん。
流石にアメリカ寿司舐め過ぎ一応冊から切っとるし握るわ
問題はその先の手際よ
すしを握るだけとか思ってんだろｗｗｗ
視野が狭そうだ
銀座に店出して
上に刺身乗せるだけの時代だし
回転寿司は革命だったね
ふんいきだろ
味だとでも思ってんのか
100倍払ったら100倍上手くなるとでもおもってらばかなのか
経済と人間の認知能力というものがわかってないバカ
脳みそスイーツでできてそう笑
やっぱり馬鹿舌の福岡出身だからか？
勝ち負けの話にしてる時点でおまえの負け笑
だがしかし 腐蝕決済とかは 辞めて欲しかった
それなｗ握るのはまだ早い
だし巻き卵だけで2年とかな
例えば金目鯛に包丁入れるのだって角度や力加減が他の魚とまるで違う
イカの捌きでコイツが何年寿司握ってきたかんかるんだよ
炙りなんか素人がやると全くダメ
くら寿司行けばどの寿司も熟練の目利きのできる職人が握ってるのがよくわかる
こいつは害悪でしかなあ
「こういう傲慢な事書けば金持ちだと思ってもらえる」と思っちゃう
腹の中が妬みで腐ってる貧乏人ならではの感性
市場の人間と関係を作れないから
最上の魚卸してもらえない
職人としての生き方が骨身に染みるまで修行しなければボロが出る
お得意さんと懇意な関係を築けないと長い目で仕事をしていく事は難しい
うまくいってんのかね
出てるからなんなの？
代わりに失われたものもあるんじゃない？
3Dプリンターでサグラダ・ファミリアを作って
みんな感動するのかな。
そういうことだと思うよ
温度管理は、一対一でしかできなくね？
回転寿司しか食った事ないなら、レスしてるより金稼いで、回らない寿司食べに行ってみてね⭐︎
チミには無理かなあw
一番馬鹿なんだけどなw
チミ？
100円寿司を100倍の値段で食わないだろ？w
1000円の寿司食ってから、レスしてみ？貧しい人よw
仕入れは仕入れの専門職がやれば良いんだよ。一から十まで全てをやる必要は無い
酢飯だけだって仕入れられる時代だぜ。それこそ何十年も専門に飯を炊いて酢飯にしていた人が作る寿司飯だ
足りないモノはアウトソーシングするのが当たり前の時代だ。１人で全てをやる意味はない
ネットで騒がれるネタは古い時代の寿司屋の話
こんな記事あげる記者の悪意しかないのに盛り上がるニワカネット民が今の日本人よ
今の寿司屋も時代について行ってるから、握るまで何年とかやってないと思うぞ？w
情報に踊らされて騒いでる民度の、チョン以下の日本人の書き込みなんて気にしなくていい
偽物にカネを落とすほど客は馬鹿じゃないから
や、馬鹿な客が増えたからこういう考えが流行ってるのかもしれないけど
昔のテレビ見てた親にそだてられてるから
今テレビ見てない事がマイナスしかないんだよなw
時代の変化を知らずに、
ネットで見つけた自分に都合いい情報しか見ないから弱くなるw
働き方改革とか押し付けて来た連中もこういう合理主義者ぶったバカなんだろうな
賢い寿司屋w
教えれば勘の良い人間なら１週間で習得出来る事を、何年も掛けなきゃ成らない意味ってなんだ？
ハラスメントだらけの職場で１０年も掛かって身に付けた技術だから、美味い寿司が握れるのか？
仕事を仕事としてこなすのが職人だろう。それ以上のモノに価値を見出だせるのは金を出してるだけの人間には無理だよ。あんた、寿司職人かえ？
店の特徴である秘伝の技を教えたら一気に拡散する
同時に店の価値も減っていく
チェーン店ならまだしも小さな店なら致命的
効率だけで片付けられる問題でもないかと
すぐに金を求める人間からしたら最初から秘伝を教えろと要求するのでしょう
一時の金儲けしか考えてないってことですよ
効率が悪い
あまりにも人の人生の時間を犠牲にし過ぎ
1年で立派な寿司職人にさせるように指導者は努力するべきだ
握りで達人クラスになると米粒の量を一粒単位で調整出来る職人が日本に数人いるのは知っているかい？
そのクラスの寿司は本物の寿司で
本当に美味い
勿論、そこまでになるには相当の時間と努力が必要な訳で10年どころか40年以上寿司を握ったとしても身につくにはかなりな努力が必要だ
まー、なんだ、回転しか食った事ないゴミカスは引っ込んでろ
寿司職人握らせてもらえねえとかなんの修行だよ
バイトの女子高生が作る寿司はおっさんらに妙に価値があったな
遠回しに回転寿司店で握ってる人をディスってるけど
回転寿司店で握っている人は寿司職人ではないのか？
選択の幅が増えることで味付けが変わり広がる
単なる真似だけでは会得できない世界があるのでしょう
色んな種類を選んで食べたいですよね
秘密は一種のスパイスであり香辛料みたいなものかと
職人の前後の仕事なんか考えていないから
聞くと驚いて感動に繋がりより美味しく感じることもある
気持ちが入るんだろうね
しかも自分の型しか認めない人
教えてもらう型は模倣でしかない
模倣では師匠を越えれない
その時間が惜しいか否かは本人の受け止め方次第
刀鍛冶とかの職人や、山師とかはどう評価すんのかね
更に細分化するとキリがない
型に嵌め込もうとするくせに勝利を求める
完全に型に嵌め込まれるだけなら工場と同じだよね
大量生産でもする気かね
そんなの客はすぐ飽きる
どの業界の職人でも10年にこだわりはないだろうけど
人や職によっては前後はあるだろう
必ずテメー自身にかえってくるからな
覚えといたほうがいい
寿司屋だから言ってんじゃないのかなぁなんて思ったり思わなかったり
この手の人間は自分の感情を理解しないやつを馬鹿というのですよ
どうして分かってくれないの
どうして分からないの
自分の考えを分からないやつは皆んな馬鹿という始末です
迷惑当たり屋拡声器みたいなもんです
堀江動画でも色々な話をしてるのに記事になるのはアホバカ発言ばかりやん
堀江の印象操作してるんやろwww
一時情報を一々確認する怠さを利用して悪い印象を植え付ける
好きな人は確認するが嫌いな人は印象に乗せられる
そしてオールドメディアぶっこわーすに繋がるわけですね
一番のキモはその商売をやっていくことでいろんな客を見、寿司を握る以外の経験を積むってことだ
それは10年ぽっちじゃ無理だろうけどな
寿司の形にするだけならひと月もかからんだろう
いつ見ても馬鹿って言ってるしwww
ひろゆきと扱いが全然違うwww
確かにこんな作業に10年も修行とかバカだわ
10年市場に通えということだ
欲しくさせるのも分かる人しか分からない秘伝のタレ
ここで蘊蓄垂れてるヤツは分からんと思うw
どんどん仕事覚えさせた方が伸びるタイプもあるしな
1年しか修行してなくても味も値段も一緒ならむしろ才能ありで繁盛しそうだし
美味しいにも形があって自らの心が引き寄せられ心から美味しいと思うパターンと他人の評判や高価というだけで脊髄反射で自分に美味いと思い込ませようとするパターン
ケースは他にも様々ありますが味が分かるとは奥深い
それを目で耳で価値を判断し工夫する
グルナビの他人の評価で店を選ぶ人には伝わらないのでしょう
分かる人と分からない人
それは踏み込めない領域ですから学ぶしかないですもんね
修行って言っても普通に店の料理してるだろ
料理人で経験10年なんてどこにでもいるぞ
簡単に辞めさせない為の作戦でもある。
サンクコスト効果。
握るだけでなく買い付けする時に魚の目利きが適正であるのも職人の能力だろう
お茶の違い分かりますかとかキリがない
一方的な説明を押し付けるパターン
客が気づくことから始まるパターン
考え出したらキリがない
何事も意欲がないと出来ませんね
他人の価値なんて拾い始めると万里の頂上が見えます
私如きではこれが限界
fランは根性も先見性もないからfランに行き漫画家やアニメーターミュージシャン声優タレントアナウンサーなどなどになりたいと言う。
小学生かw
或いはアーティストデザイナー全盤。
それをバカと言われても仕事という名の修行をしないと給料貰えんし
生まれが超お金持ちの上級国民ならそんな修行はしないで遊んでればいいけど
ライバルをそう簡単に生んでなるものか、と下積みを強要させてただけだろ。
昔は狭い世界だったんだよ
今は世界で引く手あまたなんだから、授業料一人月10万とかにして
世界に展開させて、
送り出した弟子、1000人、とかやるほうが店は流行るんじゃね
そこまで行けば、経営者・指導者で食っていける
日本のおかげで、「たかが毎日の食べ物に、お金を注ぐ行き方」が
世界に広がっただけだ
日本ぐらいだろ、イベントでも無い単なる昼飯に、
ホテル料理並みの品質のモノが出てくる国は
パッケージを売りたいんですね
外国人にもそれぞれ好みがありますしベテランでないと難しいかもしれませんね
その国の国民の舌を唸らせて初めて繋がりが生まれるのかと
感心とブランドだけでは幻滅させて評判が落ちます
お前美人は得をするスレを見ただろ？
パクりはすぐバレる
よく覚えておくんだな
栗原はるみと平野レミはコネご子息だから。
どんな味がするんだろう
どんな物なんだろう
古典的なものもそうでしょう
ドラマや映画などもそうですね
世界観が芸術になってるからこそ外国人が興味が出るのかもしれませんね
30すぎのおっさんだったし結局それら作るのに10年はかかってんじゃんってオチ
https://talk.jp/boards/newsplus/1733196219
上記のスレの店もラーメン屋によくある修業はなく
作り方がマニュアル化され数時間も経験すれば誰でも作れるようにしてある。
茹でた麺の湯切りなんかも茹でる容器の上にある棒にザルを吊るしておくだけ。
湯切りしてる間にスープや具材の用意をする。
老舗の味がどうだとか重視せず、とりあえず腹を満たしたい人は安いほうが良いし。
10年修行が必要とか言っているやつが馬鹿なのである。
どっちが売れると思いますか？
いつ気づいてくれるのやら
アホにはこれが限界
ブスブタ野郎
あくまでも付加価値つけられる技量ってことだしな
技と気を引く様なコメントして、その実は職人の松茸の事を思って肛門をヒクヒクさせているんだな
信頼性が違うのはすぐにわかると思うが、
前者と後者では料理の質も全然違うのがミソ。
後者のシェフまで行った人は芸術も入ってる。
うまさがレベチなんよ。
私はもう20年以上前に気がついてるけどね。
栗原はるみや平野レミより高山なおみのレシピが好きだったし。
りゅうじより笠原さんのレシピの方がすごい。
りゅうじも介護施設とレストランで働いてたらしいが。
そりゃ そんなにかかんないよｗ
けど 誰もが最短でそんないいとこどり出来るわけじゃないってこと
仮に10年同じとこで修行出来るなら その店は10年潰れずに商売できる
体力がある店ってこと きちんと商売が成り立つベースのとこで
いろいろなことしっかり学んでるのは 本人に根気があるとこも含め
かなり評価出来る事だろ
信用信頼格式
○○衛門
偉そうにするなよ豚
最近見たテレビでの寿司職人の話しだと
同期10人くらいいて1日で辞める人数人いてそれが半年後には半分まで減って、1年後には自分しか残らなかった
まあそれが現実だ
調理師系の専門学校の方が良心的に見えちゃう
さすが敏腕経営者ですね
資金貯めなきゃいけないし人脈経営についても学ばなきゃいけない
結局時間ってあんま変わらないと思うよ
ほんまそれ
素人の方が無鉄砲にガンガン更新できるから、特に内容がいいわけでもないのに毎日更新や週三回更新してる人のチャンネルが多く表示されて、それを視聴者さんが見つけて観ることになってるから、すぐ飽きて全体の視聴者が減ってると言う負のループ。
Googleとしてはひとまず、youtubeを有名にしたくてヒカキンと言うシンボリックな存在作り出したが、そのヒカキンが長期再生されて登録者が増え続けると言うアルゴリズムがクソだから、それに則って書くカテゴリでトップになってる人たちの作ってるものもつまらないって言うことになってる。
だから登録者100万人くらいいる配信者でも無名だし、誰も真の意味で憧れてない。
運が良かったね、作戦ガチだね、更新頻度上げ続けるしかないねって言う冷めた評価。
年単位で覚えるぐらいの出来損ないがやる職業ってイメージつけたらだめなんだよ
美味しい方。
職人の寿司🍣屋は時代遅れ
たけしは芸人も師匠の下で弟子が修行するシステムがあるべきで吉本興業の学校を否定してる、ちょっと前に中田カウスが松本人志問題について松本は師匠がいないからダメだと言ってたな
皿洗いをしているだけだったら時間の無駄。
効率悪いだけ
見て盗むのときちんと教えてもらいながら覚えるのじゃどう考えても
後者の方が覚えは早い
髪の毛かき上げた手でそのまま寿司を握ってたね
修行って慣れさせることだと思うんですよそれがないから汚い手で寿司を握るんですよ
しらんけどー
堀江だったような気がするけど、ネタ擦ってる？ｗ
あなる触った手で握らないでほしい
https://youtu.be/a8Rr_TSXvG4?si=GWvWsWKKg_jKq4sl
何をそんなに覚えるのかは知らんが、半分〜3分の１ぐらいで行けそうでは？
レベル高くなってるんじゃないかね。
季節で魚の旬があるんだから覚えるのに最低1年はいるだろうし
職人もどきを職人と呼んでるだけだな
普通はそんなところに着目しないけど。
常日頃からどんだけ日本のキャリア問題アンチなんだっていうのがよくわかって気持ち悪いw
年輪が人に厚みをもたせ、人を高みに伸ばしていくんだ
馬鹿にはそれが分からんのですよ
大将の前で言ってみろや
意味あるものだと信じる人もいるんだから
学ぶ事は寿司だけに留まらないのだろうから３ヶ月で職人というのも極端
寿司工員だろう
お前の様な五感の無い奴らにはスシローみたいな100円バッタ魚がお似合いなんだろう
職人なんて死ぬまで修行なんだし
10年修行してスシロー勤務ならいいじゃない
安けりゃ食うよ修行期間関係なく
銀座辺りで職人が握った物とロボットが握ったクルクル廻る物が同じと言う感性の無さはどうかと思うだけだから
それこそ只のあほの極みだろw
これって寿司だけじゃなくて熟練の⚪︎⚪︎工のみなさんに喧嘩売ってるけどな。
まあ現場の仕事は全部ロボットでいけると思ってるんだろう。
実際は経営や営業をAIが取って代わる方が簡単そうだけど、結局最後は人間関係でゴリ押すんだからそれ無くせばとんでもない経費削減になるぞ。
いや、技術だけなら10年もいらないというのはまあ分かる
ただ、修行とはそれだけではないからね
流石にそれはきつい
ガザ地区言って語ってこい
そんな場合じゃないから
今後も続く日本食ブームと本場の味を求めるグローバルな市場拡大
属性が日本人というだけの何もない人でも
蓄積された文化的なブランドイメージを使える仕事の１つ
寿司に対するイメージ先行で情報の非対称性を利用して
大した技術がそんな必要ない寿司で外人に奪われる前に儲けろ的な
柵な馬鹿
補助金目的の事業なんじゃないの？
堀江ってある時から突然自民寄りに掌返したよね。
すし職人はネタをご飯の上にのせるだけだからな
凄い演奏家がこぞってこれは凄いと誉めてたけど
それと似てる所もあると思う
寿司職人が作ったか機械が作ったか
1年目に寿司職人か30年のベテランの寿司職人か
誰が作ったか教えずに
統計的に30年のベテランが作った寿司を当てたら
修行に10年はただしい
お前馬鹿だろｗ
ネタ選びや酢飯作りも職人の仕事なんだが。
ゴミ箱に捨てた魚で握る寿司ウメーて叫ぶ
１０年修行は時代錯誤だ罠
テレビの格付けチェックとか見た事ある
人間の味覚なんてあいまいなもんだ
回転寿司と寿司屋のちがいもわかりらんと思うよ
新人にいままで一日中ネット見てて社会的な知識も全部ネットから得てきたZ世代が来たとして、まともに育てるのに何年かかると思う？
って話だろ、寿司だって握るだけじゃないしな、技術の他に仕入れも目利きも経営も接客もあるわけだし。
ホリエモンの理論なら記憶力がいい落語家の弟子はすぐ真打ちだな。
ホワイト職場じゃなきゃ１年で辞めちゃうよ
価格設定などの経営ノウハウの取得とかやってりゃ数年働いてもええやろ
これは可哀想、少し良いもん食えよ…
ただ技術の低下は招くわな
なんでもそうだけどそれなりの形式だけなら簡単だわな。
政治家っぽい奴なんか3日でできるだろ？
昔会社の先輩に奢ってもらったて高級寿司屋
その場で魚調理するんだか流石にこれは美味かった
価格転嫁されるから超高い
スーパーの寿司🍣が一番安い
回転寿司職人
技術が低下しても客も世代交代して「まあこんなものか」になるだけだよ
５０年後には今言うところの「寿司屋と寿司職人」はなくなってそうだけど
10年くらい前だったか絶滅危惧種になったんやからいま食べとかなあかんって騒ぎに
ねたの魚の種類が違うから
ワインと同じだよ、味なんかわかるのはブレンダーぐらいだろ。
言うだけだから
それなのにテレビの格付けチェックを真に受けてるの？
控えめに言って阿呆だろきみ
そうそう、鮮度(と目利き)の美味さと、技術の美味さがあるよね。
まあブランド優先で高いだけで美味くない店もあるだろうけど。
店出す金が貯まるまでじゃない
まあただ素人でも料理する料理に興味がそもそもある奴は情報と技術が上がってるからね。
そう考えたらそんなに難しくないかも3か月ぐらい圧縮して教えれば。
そもそも昔の料理屋の修業は季節があったから時間かかるんだと思うわ。
今は養殖だのはうすだの輸入だの保存だので食品が安定してるわな。
だから回転寿司職人ならそれでいい
絶対これ、生意気言って出禁くらったとかだろう
ホリエモンが敵視する対象は大体私怨かコンプレックスが原因
ほんとにただのフランチャイズの店長になるだけでわ仕入れとかも
魚を捌くのかと
寿司ネタのせ職人
ニューヨークは今最低賃金が2550で大抵の安いアルバイトが三千円超だからそんな不思議な値段じゃない
というか普通のバイトじゃね？
教える人が本物なの？
なんか日本円で考えるとすげーになるが海外だと極貧だぞ
コンビニの店長と同じだよ
ネタが違うだけだから
確かに金が貯まるまで店なんかだせんね
回転寿司ならバイトがネタのせ
その前に市場に入れないんじゃ
バカは失礼すぎるけど日本の職業文化の悪いところはそこなんだよな
日本で10年だけど海外だと最長2年で一人前になれる
日本は短期育成が不得意これが製造業の競争力低下に繫がっている
寿司屋にも高級から普通までいろいろあるもんで
自分の味覚も阿呆なほうなだんが
近所の寿司屋と回転寿司の寿司目隠しして食ったら
どっちか分からんと思う 回転寿司の質も上がってるし
これ
儲かったのは素人寿司職人ではなくそいつらを海外就労に斡旋した業者と卸売業者
安いネタの回転寿司ばかりになる日は近い
昭和の老害が作ったゴミクズ俺ルールなんざ従わないのが当たり前
それな。
昭和の老害のクソルール。
くたばれクソ老害って感じ。
地元の寿司屋なんて減り続けてる、うちの地元にも殆ど残ってない
高級店は存在感があるから残っていけるけど、それは名がある店かな
回転寿司よりちょっと高いくらいの店でそれなりのものを出してる店は残ってる、
出前に特化してる店もそれなりに残ってはいるけど、もうそんなにない
回転寿司でも結構おいしいレベルの店があって、そのくらいのクオリティがなければ消滅していくだけ
客のふところを読んで、紙切れに料金を書いて渡すようなボッタクリ寿司屋は潰れてしまえ。
ヤクザ寿司職人
にも関わらずそんなお店は生まれてこの方行ったこともない。高い寿司と言えば数年に1度の回転寿司、あとはたまにのスーパーの半額寿司みたいな奴が何故か寿司屋を援護してるという矛盾
惨めだねえ、きみ
あなたが好きなお寿司屋さんはどのお店でしょうか？
何自分の発言が社会を動かしたみたいなドヤ顔してんだ
それを言ってなんになるの？
この時代、高級店をネットで調べて店名を出すなんて容易に出来るけど
みんな俺と同じなくせに～ってのが惨めって言ってるのだけど
まあ二年か三年でしょ貯金しないといかんしw
自分で船出して釣ってきて
その場で調理して食う奴で
東京に輸送する時点でマズくなってる
ただ輸送コストと店員のコストが上乗せされただけの
まずい寿司へ大金を払ってる
俺は飯にだけは金掛けてるんだよ。その上で良いもん食ったことが無いやつが援護してるのがムカつくだけ。
お前の読解力がないだけ。にわかが俺たちオタクに認められるにはさぁ？とか言ってたらムカつくだろ。何勝手に仲間に入って俺らになってんだと
そうか、オマエは凄い人だったんだね
笑えるけど
お前はまともな寿司食ったことないのに、寿司屋は10年仕事しないと職人じゃねぇよなとか援護してんだな。そっちのほうが笑えるだろ
めちゃかっこいい
どこよ？
そんな簡単に成功できるなら堀江がそれで飲食t連経営したらいいじゃん？
無理なのおまえが証明してるだろ？
ロケット事業やりだしてもう何年よ？
> 何年経ってもロケット一つ飛ばせない馬鹿が言ってもな。
おまえは何発飛ばしたんだ
股間のロケットじゃないぞ
そんなノリで始めたんだろけど
儲かってまっか？
そんな甘くねーだろ？
ホリエモンは普通に飲食店の人だぞ
和牛マフィア
小麦の奴隷
沖縄そばくいな
牛タン檸檬
お寿司屋さんのポークたまごおにぎり
カレーだしっ
堀江家
どこにでもある変哲の無い
ただのパン屋は
一回行って二度と行ってない
そこの板前さんは
何の修行もしなかったん・
お寿司屋さんのポークたまごおにぎりのこといってんの？店長は元グラビアアイドルとかだから確実に寿司修行はしてないな笑
もうそういう時代じゃないんだよ
そんなレベルの板前ならすぐ量産化できるから
全国チェーン展開したらいいのに
できないにわかってんだろ？
食ってる奴らは違いなんて分からねーだろw
白チャートで東大受かる
東大なんてそういう質の高い勉強教えたら誰でも受かる
みたいな話好きよな
堀江
現実はそれでお前東大再受験落ちてたろ？ｗ
圧倒的な量こなしてるんよな
鉄緑で
職人としての技術はそれだけの習得なら1年でもできると思う。
なんで最終目標が全国チェーン？安くて職人性の低い寿司屋はスシローはま寿司カッパ寿司等山程あるんだから全国チェーン化してどうすんの？
そんな修行あるわけないだろう
要領良く教えたら大したことしてないのバレちゃうからでしょ
これは間違ってない
ロケットの技術者なんて
東大京大旧帝理系受かるのに１０年勉強
入学後６年修士博士獲得
研究所で１０年以上専門研鑽戦士ばかり
俺なんて大手回転寿司で満足してるし
高校生がネタをのっけてるだけｗ
店出す金貯める金があるのはアカデミーで
潰れてタクシー運転手かな
雇われ貨物かな
本場でも当分は見習いだろ
その中で頭角を表した者だけが上に行ける
東大だから相手にされてるのにね
１０年もやんの？
言うのはタダと思ってるから
この人
低賃金労働力確保の意味が
まあ衛生観念が強く問われる仕事だから
修行なんていらねえっすよ〜
ユルユルな性格の人はちと心配
自立資金集めながら修行もできるだけのことだろ
寿司アカデミーに行く連中は
最初から資金ある連中ばっかりのことだからな
金があるやつは技術習得も短くなるよねってことだからな
開業資金がある人は勝手にどうぞとしか
だから、このアホデブは「バカ」って言っているのだろ？
職人って呼ばれるのは寿司もロケットも一緒、修行は修行ってことを
それなら他の稼げる仕事して独学で覚えれば良いと思うんだが
そんな店の定員の話しとは違う気が
修行はバカがやることだと
それ信じ込んだ大量の養分が人生壊されるだけという
そういうチープなビジネスは天才的よな
ばかはロボット何もできないことわからない人間のほうが速い
故障しない
ネタが本物と言う意味では？
おそらく男はちんこ握った手でそのまま握ってる
魚を捌く
東大京大出たならさっさと起業しろ論唱えてるけど
楽天三木谷はがっちり大手経験あるんですわ
家ではチンこ握る
考えてみたらそうなんだよな
手を洗うとはいえ握った手で寿司握るわけで
高級ホテルとか旅館とか自前で陸上養殖で魚やウニやカキを育てる動きもある
外人が日本に来ると必ず食べたいのが寿司
陸上養殖で育てたブランド化した魚を日本人の寿司職人に目の前で握らせる
そういう未来が来るのをイメージした
地獄をみるけどね一流企業辞めたりすると
あった、あった
あれは笑ったわｗ
行く意味ない論とかも堀江はいつも唱えてるけど
イーロンマスクは大学卒業して経済学と物理学の学位をもってます
はい
寿司屋じゃない店でも寿司を出しているし
体が強くて病院の世話とかならないからだろうな
観光業への先進国の力の入れ方って
将来的にすべての産業がAIに飲み込まれていった先は
物理的に土地に結び付いた文化やブランドや資源などを売ることぐらいしか残らず
人間に残された最後の仕事が観光になっていくのかもしれない
それ持ってるからこんなに成功したんか？
アリババのジャックマーとかどうなんや
最後は売春業と奴隷業でしょ
朝から笑ったわｗ
中国企業はいかに中国共産党とのコネを持てるか
ロケットとか宇宙通信で世界覇権狙うイーロンマスクの事業形態で
高卒がリーダーとなり戦力になることはまずないのは事実だな
今は炎上youtuber
中卒が総理大臣になれた日本ですよ
まあ堀江みたいに金とかを持っているのに実質高卒だと
大学なんて要らねえよとは言いたくなるのでしょう
え？職人が作った方がクオリティが全然違うって？
そんなのは「高級店の職人」が握ったものだから凄いに決まってると言う
ある種の錯覚で旨く感じてるだけだよ
逆に言えば高級店ブランド補正が無ければ大して変わらん
今のSNSやYouTuber全盛社会がそれをよく表してる
中身を作るためには結局修行が必要
大将暇があればいつも包丁研いでたな
やる気あるなら卸売市場で魚の目利きと
仕入れ方教えてやると言われたけど
自分には到底無理だと思った
センスで飛び越えられるのもいるかもしれないけど
本格職人なりたいなら数年は気合いの下積み必要だ
但しイーロンマスクのような人間は大学なんて出なくても成功しただろうなあ
大卒の肩書は良くも悪くも特別な才能を持たない凡人が
自分に箔をつけるもの以上の意味はない
年数=成功ってのが間違い。
なら小中高と勉強してんだからみんな東大行く学力は身についてるだろ
寿司屋も同じくいくら修行しようがダメな奴はダメ。
ロケットとか車ではなく、
レストランオーナーとしてね
メカやるなら工学部必須
売春婦でもプロボクサーでも金持ちにはなれる
しかし医者や技術者として成功するなら
高学歴なほど有利だ
15才の中卒で弟子入りして、厨房内での掃除飯炊きから始めて10年間の修行で完成する、
本物の寿司職人達と即席栽培の似非寿司職人達とは何が違うんでしょうか？
偽物は何もしないでいると、
1年もするとズブのシロウトに戻ってしまいます。
何にも出来ない元々の、タダのアホ馬鹿マヌケに、何と見事に戻ってしまい皆さ方んを驚かせ呆然とさせます！ｗ
所が、10年修業を耐え抜いた中卒の坊や達は、何と80才に成ってボケが来ても腕が落ちません。
板場の中心で差配して居る高齢の寿司職人を見た人は多いでしょうが、皆さんが此のタイプの寿司職人さん達なんですよね。
通信宇宙工学分野がマスクのメインビジネスなんだが
その分野で経営者以外が高卒なんてまず無理なんだよ
研究施設や組織分野を抱え込んでるから
役に立つ知り合いを見つけるのも大学やMBAの利点
俺も分からないよ
金額しだいだな
たまに、スーパーの半額寿司を買うし
いわゆる雑用とかやらせてその間に見て学べって奴ね
本当は、一流の料理人が学校でも開いて手取り足取り教えた方が
絶対に習得早いし効率的だと思うぜ
小中高に通う時間じゃなく
それ以外の勉強時間が異なる
店の経営全般とか、仕入れの目利き含めたら10年はかかるだろ
3ヶ月で自分の店出しても潰れるぞ
理論教えても体が動かない
メンタルが追い付かない
客に喜んでもらえる質のいい寿司を握る一流の職人を目指すなら10年だろ
堀江みたいに寿司を単に金儲けの手段と看做しているなら10年も修行するのは馬鹿と言う理屈になる
10年も修行する奥深さ感じない
研修医からいきなり美容外科に入職する
直美と同じだよな
まぁろくでもない
修行したとしても店に魅力が無ければ潰れる
AV業界がベルトコンベアでAV女優が流れてくるAV作る未来まで読めた
もうあるかもしれない
まあ、最終的には実践が物を言うからなあ
>>409
教科書道理の症例なんてない
だから外科医は実際に切る事でしか成長しない
って某ドラマでも言ってたなあ
ほう。つまりは才能という優劣は存在しないと
だれでも大谷になれるし、メッシになれる、だれでも同じ時間勉強すれば東大にいけるってことだね
それ言うなら修行10年もそれぞれやってること異なるから意味ないな
寿司屋の場合高級食材も使うので500万。素人一人前にする「教育」は結構大変。
材料だってムダになる。これをお店でやらせてもらえるわけがない。
そけに時間ギリギリに登校して「あ～たり～」なんでボケは100年通ってもムダ。
日本の職場はまともに仕事教えないからクソみたいな無駄な時間を費やす教え方も下手
皿洗いやってりゃ10年かかるがなwww
本当に陰湿な社会だよ
耐力鍛える時間眼も含めての１０年だろ
俺もそう思うけど
鰻屋はどうするんだよw
輸送の短さ、産地
これらで美味さなんかほぼ決まるだろ
肉と同じ、旨い焼肉屋は良い肉を仕入れてるからであって
そこの店員がすごい技術で調理してるんじゃ無い
詰まるところ政治だよ
医者に回転医者とか半額医者とかがあるの？
外科は手術件数でだいたいは決まる
地位とか名誉じゃなくハイボリュームでこなしてるか否か？
でだいたい決まる
ミニスカギャルが配膳すれば
男がホイホイ集まる
爪汚そう
スキル習得の問題じゃなくて、それだけの期間にどれだけの実績とか信用を得られるかって話だわな
延々と裏方で雑用ばかりさせられるような寿司屋なら、堀江の言ってることも分からなくもないけど
ラーメン屋とかと同じで、料理の作り方なんてごく一部だよ
利益を出すための基本的な店の回し方を覚えないといけないだろ
店の作り方、食器、バイトを雇う、近隣寿司屋との競争、立地
各種仕込み、
スシローのバイトやるだけなら10年の修行はいらんけど、将来独立するなら10年くらいやった方が安全だと思うが
入店から退店までずっとイヤホンにASMRされるエロい飲食店とかいいね
大量にインプットすることがマスト
それが修行なんだよ
この圧倒的インプっとがないといざって時にアウトプットが出てこない
なんて言ってたな
つまり早く寿司を握らせた方が上達も早いという事でしょ
客に出すのはまずいけど練習で初日から握らせたら良いんじゃね？
医者と違って命に関わる事もないし
大谷やメッシになれるテストがあるの？
東大には入学できるけどね
>>418
修行１０年の店に行きたい人
そんなこと気にしない人
東京の高級店で10数年いた人が
独立して始めた店潰して居酒屋の雇われ店長に
平凡な料理だけど店は繁盛で
料理にこだわったら負けと言ってたな
どの産地の、どの魚の、その鮮度
そう言うの方がよほど大事
寿司職人て職人だけを目指してるんじゃなくて経営者兼寿司職人を目指して修行してるもんな
修行１０年とかすれば必ず成功するという保証でもあるの？
適度に空気を含ませてから握るのが美味しい握り方だって
美味しんぼ では言ってたな
まあ、長年握ってる人は何度も何度も握ってる内に
その丁度いい加減を掴んでくるって事なんだろうね
よくある話だぜ
AV女優が寿司握ってくれる店とか金持ちの変態中国人とか絶対好きやろ
伝統文化をエンタメとして楽しむ日本っぽさとエロは最強のシナジー
ヒトが握らない方がいいまである
ただ文化的に、
高級店で綺麗な服のオッサンが握ってると
美味そうにプラシーボするってのはある
汚くてもバイキン雑菌は人の目で見えないし
アメリカでの年収を評価してるだけで、飲食は下に見えるし不要論すら唱えるおっさん。
回転寿司と違って今の寿司屋って新鮮さより熟成具合が重視されてるんじゃね
どの魚をどの程度寝かせるかみたいな
まあ、いくら料理が上手くても
店主の愛想が悪くて感じ悪かったらそんな店には行きたくないもんなあ
料理の上手さと商売の上手さは別物っすな
丁度いいパートナーみたいな人が見つかると良いけど
握手会より寿司会すれば良いのにな
直接ヲタに触れなくて良いし
命令口調で食べろとか言われるSMプレイも可能
ぼろぼろのシャリこそ味がある世界観
もう２０年継続してるわ
田中商店で修業
その周りにたくさんラーメン屋が開業してたが全部潰れた
職人が採算度外視したがるの
抑える経営者いないと
実際にみっちり1年教えてもらう方が身につくやつは多い。
まあ仕事の付加価値を上げて且つ同業者を増やさない方策になっていたのかもしれん。寿司屋が大量生産されて高級寿司屋が淘汰されていくのみ。
親方の仕事見学とか
米を洗うだけとか
そう言うので10年はアホらしいと思うが
ネタの選抜や魚の切り方、出汁の仕込み方、
シャリの握り方なんかは10年ぐらいかかりそうに思うけどな
回る寿司でええやんと言われたら
それ以上話にならんけど
１年でも独学でもできるヤツはできる
そのための雰囲気づくりとして、
もったいぶった仕込みや包丁さばきをするんだろ。
それがお代に盛り込まれてるわけです。
庶民は街の老舗でじゅうぶん。
中川家礼二似のおもろい人だったんだけどなあ
始めた場所が飲み屋街の目立たない一角
場所選びも大事だとつくづく
10年で区切る根拠を示せ
その辺の棒手振りに毛の生えた様なのがちょっと練習して
ファストフード屋台始めました的なもんだし
元々堅苦しく考えるような食い物でないのは確かだと思う
10年もいらねーよ派が居るのも分からんではない
ラーメンも同じ
ラーメン屋もスープは別の場所で作ってるところも当たり前にあるらしいね
飲食チェーン店大手も厨房から包丁を無くすことを使命に掲げてるところも多い
人手不足もあってこの流れは加速するだろうし
そうなるとどう魅せるかが重要になってくるんだろうな
そう考えるとある意味回転寿司の方が正道なんだよな
最近近所にオープンしたラーメンチェーン店いったら
従業員同士でおしゃべりに花咲きすぎてて
注文間違える忘れるで二度といかないと思ったな
味は安定してるんだろけど
横から失礼ね
確かにｗ
いろんな修行がある。
>>10
彼ら企業秘密意識が凄くて、後進に秘伝の法を中々教えようとしなかったりする。
だから、技術や秘訣をこっそり盗むとかそういう事が必要になるんだね。
農業研修生で日本に来た中国人がやってる事と似てる。
だけど、客がラーメン屋でスープをこっそり持ち帰って成分分析とかしようとすると怒られたりするでしょ。
>>436
高級作る才能あるなら、そういう店を経営できる能力のある人のとこに行くのが良いかもしれない。
とはいえ銀座の高級寿司店で働くより、ニューヨークの寿司屋で何ちゃって寿司職人やってる方が儲かったりもするから、
儲け主義の人は職人には向かないかもね。
マニアな食通向けのある意味オタッキーな人が職人だと言える。
もちろん、大谷翔平みたいな野球職人は、然るべきところで技術を磨いた後、ホームラン職人と投球職人の二刀流を確立して、メジャーなアメリカ市場にそれを売り込んだから高値がついた。
それを評価してくれる市場がアメリカにあるというのが大きいな。
実際のアイドル界でもそれぞれキャラがあって
ファンを「お前」って呼んで雑に扱うのが芸風な子もいて
それなりに人気あったりもするｗ 案外Ｍ気質は多いのだ
寿司が上手いかどうかは別にして
信用する経歴にはなる
SBの噂の名店と全く同じだった
基本的にラーメン屋もどこもどっかのスープ使ってる
ガチで自分でスープ作ってる店ってほとんど無いと思う
いても出店せず、一人で食って一人で幸せ感じてる
ワンツーマンで教えてくれるからそっちの方が人気なんだと
作り始めて3ヶ月の職人の寿司に何万も払えるか？
これ寿司に限らずフランス料理、イタリア料理でも何でもそう。
同じ味ならなんでも良いでしょうじゃなくて、高い金払うんだからw
ラーマン自体も優等生的でまずくはない
そんなラーメン屋全部潰れたよ
店内臭いし床はべとべとの近所の豚骨ラーメン屋
いつも行列作ってる
たしかに味は糞うまい
多分無能に痛い程刺さる言葉ばっかりだからな
結局は実際の味以上に「ブランド」「看板」に金出してるって部分は大きいよな
俺あの久兵衛で寿司食って来たんだぜみたいな箔が大事と言う面はそこそこあるよね
高校生の時に、地元の回転すし店のバイト誘われていったけど
初日に何したら？とマネージャーに聞いたら
すし握ってと言われて客の前で握ったな
研修も何もなしでよく形になったと今でも
ねたの質が違うから流石に分かるとおもうよ
朗読基準法違反も
どう感情を煽って勘違いさせて価値があると思わせるか
長い歴史を証明するための数字
そこに乗っかるストーリー
実際海外いく料理人多いんだろな
今でも調理師免許持ってたら海外行きやすいのかな
まあ、車運転できるようになるのとプロレーサーになるのの違いみたいなもんか
ブランドはうるさい客多いので
ちょっとでも味が落ちたり変化すると即ネットに書かれて評価落ちる
そのプレッシャーと戦うからブランドを維持できてるわけ
寿司職人になるには１０年以上ということの方が意味不明
値段が高いほど価値があるように思う
売れない中古家具の値段を1桁上げたら売れたって話
逆恨みでの悪評というのも多くあるようだけど
何人失敗してるか
俺はアンタを支持するよｗ
修行１０年の寿司職人がほぼ成功しているデータでも？
理不尽な部活動のシゴキを経験してきた日本の男子
理不尽な兵役でのシゴキを経験してきた韓国の男子
こういうのも、脱落やドロップアウトしていなければ、いざとなればある一定の程度迄は不条理な事態発生にも根気良く耐えられるし、ある一定の程度迄は支持や命令に恭順してくれ得る人物だという事の証明にはなるんだよな。
ブランドなんだよ
それもビジネス的に重要
使用人ならそんなにいらない
変な例えを入れないでくれ
三木谷の経歴だけでだいたい大まかな信用は獲得できるけど
堀江の経歴では…
>>397
>>397
採用されないじゃないただ単に
ジャン臭いwww
>>403
事務所じゃない
がんセンターレベルで外科部長１０年みたいな経歴がないと
なかなか難しいからね
それが社会信用ってもんです
根回し無しで買う買う詐欺
客の注文覚えられなくてあたふたするだけ
そもそも魚市場の競り市とかよくわかんないでしょ
魚捌くのだって覚えなきゃいけないし、スーパーで切り身買ってきて寿司作る気か
ほんのちょっとしたことで客が全然入らなくなる
店のコントロールなんてできないよ
寿司学校出ても同じだよ
ミシュランの星が無い寿司店は修行をしていないということ？
そんなん言ってたら何も食べられんな野生動物を狩ったり木の実を拾ったりまあ頑張れ
ちゃんとした店なら、鱧の骨切りや鰻の蒲焼き、出汁の取り方包丁研ぎ等色々な事を覚えなきゃいけないから10年位かかるだろ
スクエニさんですね
いきなり開業資金はどこから
ジャンボマックスくらいデカくなれたら
鍛えなくても格闘技チャンピオンになれそうだけど
2メートル級はゴロゴロいて
＞鰻の蒲焼き
鰻職人の有名な言葉「 串打ち3年、裂き8年、焼き一生」
なので、そういう考えだと寿司職人に戻れませんけど？
俺の馬鹿舌だと
近所の老舗寿司店5000円より
スシローの1200円の方が遥かに美味しいと感じる
しかし鰻はマジで修行して欲しい
バイトが焼いた鰻が消炭だったり生焼けだったり
2000円のお得な価格でも焼きは修行して欲しい
まぁ価格と話題性で１週間くらいは行列だったが2ヶ月経った今は閑古鳥だから潰れるだろうけど
スクエニ、というかスクウェアは黄金時代を支えたスタッフは独立したイメージ
回転寿司はシャリマシーンとか開発する職人凄いな
食材の仕入れ調整やら大変マネージメント
組織力を味わう料理だ
へたに中々食えない美味体験すると
不幸になるから食べないほうがいいかも
皿洗いとか掃除とかからしか始められないからそれくらいかかるという迷信なんじゃね？
その辺すっ飛ばせばそりゃ早く習得出来るよね
ただコネが出来ないだろうけど
馬鹿舌じゃなくてもわかるレベル
みんな味も値段も10の食い物より味7値段3くらいの食い物が良いんだよ
お前らだってそうだろ？
そのクオリティのものを作るのに10年も要らんわな
3か月あれば寿司握れるようにはなるだろうけどただのサラリーマンと同じ雇われ飯場といっしょだよ
皿洗いと同じで魚をさばいて酢飯作って握る技術だけあれば飯場に立てるけどライン工と変わらん
即席料理人ができあがるだけ
そういうヤツを使い潰してありがたがる板前を喜ばすだけだ
20代の寿司職人居たな。親の金とｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰが居ればこんなものと思えるが。
普通の店ではド素人新人に給料払った上に練習なんてさせてられない。
それで「目で盗め」となる。教育は結構大変だし高額素材がムダになるからな。
昔、築地魚市場のすぐ隣りの寿司ざんまい築地店と、その隣りの回らない寿司屋を比較したら、値段はほぼ同じだけど回らない寿司屋の方が遥かに美味かったよ。
比べると一目瞭然で、寿司ざんまいは干からびてた。
回らない寿司の方はすごく新鮮。
ところが、街中のすしざんまいと他の店で比較するとすしざんまいはかなり新鮮で美味く感じられる。
流通経路における鮮度問題なのかもしれない。
あと群馬や埼玉の内陸部にある回転寿司は、海から離れてるのに高速のインター直結で日本海からの直送だったりして、かなり鮮度が実はある。
都内の大手回転寿司よりもずっと美味い。
例えて言うなら、今はスマホのカメラがあるから
大多数の人にとってはもう本格的なカメラの需要なんて全くないけど
一部の拘るマニアが居るから、そっちの需要も縮小しながらも無くなる事はない
って感じに似てるかもね
だから「時価」ってのが流行るのかな
養殖ハマチの方が脂が多くて美味しいと言う人いるし
１００人全員が好きな味で美味しいという料理存在しない説
3ヶ月コースは寿司職人として就職できるスキルを身につけるコースだぞ
芸能人格付けチェックで
高級食材と大衆的食材、そして完全素人の料理を並べて食べさせるクイズって
案外正解率低いもんなｗ
舌が肥えてるはずの芸能人ですらこうなのだから一般人なんてもっと当たらん気がする
むしろ、ハイビジョンとか4K、8Kテレビとか、テレビの画素クオリティーはどんどん大きくなっているし、テレビ局のカメラマンの使う機材はどんどん大型化してる。
映画館のスクリーンも大型化。
主な就職先はどこなんだろ外国かな
その教育費用をだれが負担するかって話だよな。
海外だと、教育費用は当人もち。(ただし、一定の成績を残した選抜組は会社が負担)
日本だと、教育費用は会社や先輩もち。
いろんな意味で、海外制度のほうがよくね？とは思う
キャバ寿司
ホモ寿司
SM寿司
寿司ガールズバー
デリヘル寿司
ミニスカ回転寿司
ホームヘルパー寿司
目隠しして食べたら何のネタか
分からないてのもあったな〜
思い込みも味のうちかと
いさせられ利用されるのがおかしい、と言ってるんだろ
先日の味の素話題と一緒で敢えて短いキャッチで説明して炎上させてるだけのこと
ユーチューブで再生数を稼げる人達は喰いつきのいい人たちはどういった層かをよく理解している
結局下半身ビジネスが最強つてことな
＞舌が肥えてるはずの芸能人
それもただの思い込みなんだよな
修行年数も思い込みにプラスされるだけ
人間は性欲にはいくらでも札束を積むのが分かる
若いうちはそれな
歳をとると逆になる
80点の味が1000円だとしたら
100点の味は10万円くらいする
一定のレベルを超えたらわずかな違いで値段が跳ね上がる
人間って性欲絡むと脳がちょっと麻痺して判断力が弱るんだと思う
酒で酔うのと恋で酔うってのはある意味似てるのかもな。ある種の酩酊状態になる
（ホストとかホステスは本当に酒入れるから効果が更に二乗になる）
それもある意味で種の保存本能なのかも知れないっすなあ
寿司職人学校のHPは海外を推してるね
国内の募集なんてほとんど無いんじゃないかな？回転寿司ならカッパでもできるし
立場がそれぞれ違う5、6人の相手に「これは美味い寿司ですね」
「でしょ？十年とか必要ないんですよ。明日からでもすぐ握れる」と言わせたら説得力あるけど
この人はなぜかそれをしないんだよね
暖簾分けは店の顔の後ろ楯があるわけだからな
ユーチューブは音楽しか見ないなあ
青汁王子はみてたけど
海外で仕事の手段ならいいかも
一平おもいだすけどまあ
金が有れば店も出せるし有名店のオーナーの頬を札びらでひっぱたいて暖簾分けも出来る
貧乏人は長年修行して信用を得るしかない
まあ、こう言っちゃなんだけど
昔は今みたいに気軽にバイトを募集できる訳じゃないし
そもそもそんなに給料出せる程余裕のある店も多くなかったから
修業と言う名目で人を入れて、時間外だろうと何だろうと安い金で
こき使う大義名分にしてたんだろうなと思う
その代わり入った限りはちゃんと親身に面倒見ますよと言う
ある意味御恩と奉公みたいな奴
そして料理人と言う業界では今になってもその古い風習が一部残ってる的な
たかが数年すら耐えられねえのが一生やっていけると思うか？
寿司屋つーても握ってるだけじゃねえぞ
お吸い物もあれば造りを拵えることもある
店の掃除や仕出しや買付等いろんな仕事があるのに
どれ一つまともにできねえで寿司職人でございとか笑っちまうわ
まあ、ホワイトカラーって仕事の８割は人間関係こなす事 みたいな所があるから
コミュ力に自信ない人は勉強して大学にってよりは手に職付けた方が得だよって部分は結構あっかもな
俺に言わせれば価値がない
その味を味わえるのは自分じゃなくて客なんだよなあ…
中々因果な商売かもしれない
だけど、魚の扱いや目利き、仕入れルート、そして
酒のアテとなる加工する料理など
学校だけじゃ学べない
的外れな根拠ない仮定を持ち出す屁理屈ガイジ、それがお前。
論点ずらしの屁理屈ぬかすなやゴミ
ま、そうだな
ホリエモンは効率性主義者だから、ある意味搾取とも言える寿司を握るだけのための丁稚修行はムダばかりというのは理解できる
堀江は寿司職人じゃないから、やるわけねーだろガイジ
おまけに、その説得力ってやらが、お前の主観で客観性なんか皆無だが？
そうやって、客観的に論破されたから、主観に逃げてんのが、お前ら老害屁理屈ガイジ
わかったか？
コネと経験が無いと無理ゲー
料理人がちょっとしか飯食わないのに
ぜんぜん痩せないとボヤいてたけど
見てたら調理中に味見をけっこう
z世代ならともかく、いい歳してこれだからネットでオモチャにされるんだよ。
何年かかるかどのレベル求めるかは十人十色、好きにすりゃいい
大卒のお前はなんか貢献してんのか？？
掲示板でゴミみたいな駄文連ねてるだけだろw
まあ大事にすべき事だけどちょっと図に乗りすぎなんだよね寿司屋は。
その目的次第だろ
例えば寿司を握るだけなら確かにその通り
だが、先付から椀物やら焼もの、締めの握りのフルコース出す寿司職人なら確かに10年必要かもしれない
後者はホリエモンも否定しないだろう
赤字を恐れてネタ揃えを減らすと客が減る悪循環
うーむ、俺は貧乏なんだろう、既に年寄り。
だから高級飲食店って割高なんだろうな
食品を破棄するコストも明らかに加味しているね
俺は図に乗ってるとは思ってないから、続けるにはそこから話さないといけないからパス。
そもそも寿司なんて元々ジャンクフードみたいなもんなわけで
こういう、的外れ論点ずらしのコメントがまさに老害屁理屈
大トロ一貫５０００円
それをサラリーマンが食べてたけど
もうあんな日本は
細かいディテールを全部すっとばして手っ取り早く金儲けようとする傾向あるからな
ロケットなんか部品が一つおかしいだけで爆発するからなあ
細かいことは誰かがやってくれるだろうっていう文系パリピ思考じゃ無理なんだよね
ああいうのは大体接待費で行ってたんだそうよ
会社も金が余ってたからむしろ税金対策で接待費ガンガン使っても
あんまり文句言われん環境だったらしい
あと、それは賭博や麻薬と同じで、売春業界が違法かグレーゾーンの極めてリスキーな商売だからだな。
稀少性が値を釣り上げる原因にもなってる。
>>389
カウンターで大将の前で食べる寿司は、バーテンダーの前でカクテルを飲むこと同じ、空間雰囲気代でもある。
由緒あるお寺や神社の厳粛な空間で、修行した坊さんや巫女さんに祈祷してもらうのに◯万円払ったりするのに近い面もあるか。
人様の人生１０年も掃除だけで終わらす業界おかしいと思わんか？既得権益守りたいのはわかるけど
そのクラスの店って時価じゃないの？ １貫だけ食べて帰ったとか？
コースとかならネタ調整したり定価つけられるだろうけど。
客から どちらで修行って？
尋ねられるけど、ある意味学歴と同じ
堀江も東大中退だからイキれるけど、中卒ですと
大見得きれないだろ？
それと同じで修行先って大事だよ
昨日、イーロンのロケット話題にしてたけど、今は成功して凄いことになってますね。
まあそれはオーラと言うか、日本人って権威に弱いんだと思う
自宅で作れるやろ？
https://i.imgur.com/r0e5GCw.jpeg
学歴を日本以上に重視する欧米の方が権威に弱い
同じバカでも反応しない人は面白くない。
経費がバカみたいに使えてた時代
接待接待で体壊してた人も多くと
>>608
連れて行ったオネエちゃんが大トロ10貫
だけ食べたから分かりやすかったらしい
ホリエモンってそういう地道な積み上げを嫌いそうなんだよなあ
前回の失敗の原因もわかっていないのに「新技術投入だー」とか言いそう
ザ・カンニングIQ＝０て映画あったけど
カンニングしてでもばかろれあ権威が欲しいと揶揄してたのかな
実際体験者が持つ、実体験の知識経験そして、苦悩など 金に変えられないと思う
客から見れば、安易に権威と思われるかも知れないが？
顔はブスだしデブだし短足でみっともないしおまけに池沼とか可哀想🥹
１３歳で家出して洞窟で何十年も暮らしてた
あの伝説オジサンもオーラありそう
どれだけ美味しく握れる技術があっても悪い魚では味は半減するから
堀江で言うなら、
ミシュラン三つ星レストランで数年間修行したけど、オーナーのシェフと反りが合わず、喧嘩して破門されて独立しました。
みたいな、ある意味アンチ権威が権威に半分依存してる感じだね。
ウチの親父は蕎麦屋で修行してたけど５年技術や根性？（精神）的には１～２年で
残りはお礼奉公だって言ってたし。そういうのも含めて文化なんじゃないかな？
見て覚えろじゃなくて金取ってサクッと教えれば短期間で済むんじゃないかな？
良いか悪いかわからんけど。
不動産投資の経験が10年くらいはあった方がいいよ
雇われるってことと、独立するってことは全く違うことで、準備できてないとほんと失敗するよ
特に飲食店は10年生き残るの10％以下だからね
さておき、串打ち3年的な料理界の職人神話が
半ばハッタリって事を堀江は言いたいのかな。
寿司なんて高級なのより安く食えた方が良いって人が大半だろうからな
https://i.imgur.com/XJ1uw4w.jpeg
長い修行も耐えられる日本男児
それなら寿司店を経営するなってｗ
ワロタ
いや、もうね、中国人や韓国人が増えてるんだよ
ほとんどの人が良いも悪いも手が届かないでしょう。
私もコースで２～３万程度の微妙なラインぐらいしか食べた事ないし。
高級寿司なんて話に聞く程度。勿論そこまでして食べたくないってだけで不可能じゃないけどね。
え？
２～３万って高級じゃないの？(´・ω・`)
お前らみたいな奴ってホントなんでもそこに結びつけないと嫌なんだね、祖国に帰れば？ww
どういう客が相手してくれるか考えると
１０年修行ってのも仕方ない気はするが
１０００円カット的なビジネスプランを
考えるなら別だが
ニワカの中国や韓国人にもできる適当なことをさも価値があるように錯覚させてるだけの飯
夜はそこそこお高くても
昼間はランチメニューでそこそこ安価なメニュー出してる店はそこそこあるよね
そうやって新規の人にも入って貰っていずれ店のファンになって貰うってのが狙いなんだろうね
むかし地元に３人でちょっと飲み食いして
１５万円て寿司店あったけど
しょっちゅうパトカーが来てたな
会計で激怒した客が通報するので
言わなくてもいいことをわざわざ言うから堀江って嫌われる
寿司を握れるならいいけども
時価の店行くには１０万ぐらい予算でないと不安って聞いたけど
わたしゃ不安だから定価コースの２～３万ぐらいじゃないと無理。
しかも生涯で７～８回ぐらいだと思うｗｗ
普段は回転すしとか精々お任せ５千円～１万の庶民の味方の店。
強い者に巻かれて弱い者イジメみたいな感じの豚
ただのぼったくりだからな
高級寿司をうたった
現在8割占めている商人はそれであっている
職人は別に寿司だけ握っているわけじゃないし、寿司だってどんな状況でも何時もと同じ物出すにはカンだけで作れるようにならなくてはならない
5年やそこらじゃ無理、体調崩していたりで出来ない
まぁ、頭でっかちの考えらしいよ、現場の考え理解しようとしないから自分の所のロケットの様な堀江の門外漢は何時までも成功できない
いらん事言いのトランプはネトウヨに大人気ですよ
教える時間がもったいないから技術は見て盗むもんだと説明する
バイデンでロシアやハマスがどうしましたか？
バカだから教え方がわからないだけです
見て学べるって人なら修行なんて要らないでしょ
自分の金使わない人ら御用達店だとかで
みんなしぶしぶ払って終わりに
経費ばかすか使ってくれてた時代にあぐらを
とあるメーカーで技術屋として30年勤めてきた身からすると、10年目ってようやく技術屋として一人前と呼べるかなぐらいになる辺り。
野球選手でも高卒ルーキーが10年目辺りでキャリアハイを迎えるとか普通だし、どの分野も大体そんなもんじゃないの？
「見る」も「学ぶ」も勉強だろ
学習を舐めてないか？
リスキリング100回しとけ
>>338
国体スキー選手の第二の人生は、地元のスキー場のインストラクター。
第三の人生は、スキー場の麓で蕎麦店を開くか、民宿を経営するのが王道。
ちゃんこ鍋屋を開く元力士と同じ。
手鶏足取り教えないって意味でしょうｗ
>>659
寿司屋の修行ってそうなんだ？
ウチの親父の場合暖簾もらってたから修行希望者来てたけど１００％断ってたし。
そんなオイシイ制度なら絶対に断らないと思う。
見る 視覚を働かして、ものの存在・形・様子・内容をとらえる。目で認める。
学ぶ 教えてもらっておぼえる。見習って知り覚える。
これを同じだと？
イコールにならないお前は
仕事人としては三流やな
親父さんが修業時代にリーマンくらいの給与を貰っていたかどうか
どうしたらイコールにできるか
一流のあなたには説明できるってことですね
一流の説明待ってますよｗ
そういう連中はホリエモンみたいな前科者に後ろ指刺されて笑われるような生き方はしてないよ
・開くのに10年
・焼くのに10年
・タレに10年
計30年だっけ？
近所の鰻屋も店舗のローンが終わってやっと修行を
終えたって店主が嬉しそうに言ってたなあ。
30年間も連休無しで頑張ってきたそうだ。
どのくらいのクオリティが要求されるのか、どういうクレームが来るか
そういう肌感覚は実戦でないと身につかないだろ
なるほど
直接現場に居て学ぶ事の重要性か
どういう舌してんだよw
お礼奉公あるからタダじゃないけど、技術教えて（見せて？）
それにサラリーマンの給与を与えるってなんのボランティア？？
時代錯誤な気するけどね
こんなに大手の回転ずしが幅利かせてる中で
個人で寿司屋やっていくのは難しいでしょ
むかしはスーパーに生寿司売ってなかったから
わざわざ小僧寿しに買いに行ったもんだけどね
そういう時代なら10年でも修行する価値あったんじゃない？
少なくとも昔よりその枠の数が大幅に少なくなってる事は間違いないだろうね
要するにより狭き門になったって感じ
流石にウソじゃね？ 格言としてこね８年？とかあるけど
実際に修行したのは５年だし。 格言なんてオオゲサに言ってるだけだろ
たかが、前科者だろ。
適当だと結構落ちてないもんよ、皿洗い舐め過ぎ、不摂生だと営業停止に関わるくらい大事
回らない寿司とスシローは競合しないと思うけど。
日本人が安倍晋三の 異次元の金金融緩和 で貧しくなってるのに、日本人が気づいていないのが、悲しい。
＞修行ということにして安い賃金で雑用係を雇う制度
それを肯定しているということじゃ？
そういう時代じゃない。
安上がりな舌持ってんな
ある意味うらやましい
職人の手汗の染み込んだ鮨のほうが100倍美味しい
職人の手汗は10年分の味がする
技術や経営自体は10年も要らないだろうけど、仕入れや常連客の信頼得るには10年はかかるだろうな。
うん？ つまりボランティアでヤレって事なのか？
図々しくない？
高級寿司と回転寿司は完全に住み分けされてて競合して無いと思う
その中間にあるような中途半端な店はかなり割を食ってると思う
コロナ禍でかなり無くなっただろうな
＞そんなオイシイ制度なら絶対に断らないと思う。
＞お礼奉公あるからタダじゃないけど、技術教えて（見せて？）
オイシイ制度だったのでは？
皿洗いから始まって目で見て覚えろ！
みたいな阿呆臭いｗ修行ｗをするより
入学金と受講料を払って
数ヶ月とか1年ぐらいで学んだ方が手っ取り早く論理的ではあるよな
ぶっちゃけそう言う事だと思うよ
昔は個人の店で従業員をちゃんとした給金で雇う余裕なんて無かっただろうからな
修業と言う名目にしてタダ同然の報酬で雑用とかさせたら助かったのだろうよ
その代わり面倒は見てやると。そういう感じだね
しかし昔ならそれで良かったけど今の時代に合うかどうかって感じだな
わかりました。寿司屋の修行はオイシイ制度なんですね。信じられないがｗ
親父は無茶苦茶お願いしてしぶしぶ受けて貰ったらしいから、蕎麦屋系は違うと思う。
やりがい搾取で死屍累々のあの業界よりは まあ
専門学校で1年学んですぐ店を出せたとしても、そこから客の信用を得て一人前の職人として認められる様になるには
結局10年ぐらいは掛かるもんじゃないのかなぁ。
そこに辿り着くまでに潰れる店が大半だろうし、大手に就職してやっていくならそこで一人前になるのにも
やっぱりそれなりの年数掛かるだろうし、ある仕事をやっていく事に対して10年って全然長い期間と感じないんだよな。
雇う側での話でしょ
雇われる側の話になっていたの？
https://news.yahoo.co.jp/articles/60e0ae5670146bff742611325e1b9ea84837d3fb
3か月で寿司職人養成所まで開設
だから独立した店主が腕組みして偉そうにすんのかな…
雇う側の話だが？
そんなにオイシイ制度なら必死にお願いしなくても大歓迎してくれるだろ？
つうか向こうから募集かけてると思うが？？
その辺はらーめん再遊記あたりが詳しく書いてる
ラーメン二郎は背後に慶應卒の弁護士やらがあれこれ法律関係で助言してる
必死にお願いするのは誰？
大歓迎するのは誰？
向こうとは誰？
そういう観光地で寿司職人になったところでさ、職業としては先がなくね？
アルバイトでいいじゃんって話になるわ
簡単に独立資金やスポンサー確保できないし､なにより「暖簾分け」も目的
だったりする。｢暖簾｣はただの看板ではなく､銀行融資や仕入れ掛け率に
関わるから出来れば名店の「暖簾」が欲しいので名店は職人多いんだな。
キミはそんな事気にして店入るの？
「10年修行した店ですか」とか聞くわけ？
ミシュランの調査員だってそんな事しないだろｗ
要は旨いか不味いか
皿の上の評価だろう
なんでそんなのがわからんの？
修行をしたい親父が → 必死にお願い。
大歓迎 → 修行を受ける店（オイシイんだから大歓迎するだろ）
向こう → 修行をする店
アホらしいとおもうけど給料払いながら技術仕込んで今後ライバルとなるやつを1年で独立させるのもアホらしい
難しい話やね
でも日本で同じように寿司屋で働くのは無理そう
最近のSNSユーザー達は堀江や博之の思うがままに遊ばれ過ぎ
「見て覚えろ！盗め！」と言うだけでなにもしないなら楽でええわな
グルメグロガーからしたら
下積み無しより１０年のを
まあ、何やかんやで提供してる話題が面白いんだろうな
だから、みんなであーだこーだ言いたくなる訳だ
彼らがネットでバズるのはそういう話題を選ぶ選球眼があるからだろうな
これどんな仕事でもよくあることで、簡単な仕事程なぜか教えない奴が居る
まぁそれはすぐに仕事できたら先輩としてのプライドが無くなるからな
市場で食う刺身とか海鮮丼のほうが正直美味い。
たぶんあの人ノウハウだけで起業して修行してないから業界の機微がわからずやらかした
愛知県発祥のまぜそばの「麺屋はなび」は美味いからここで働かせてくれって
ベトナムの女の子が修行に来てるぜ？
韓国人なら問題になるけど、ベトナム人ならいいんじゃね？
けっこう気にしてる人はいるよ。
「寿司を食いに来てるんじゃない、情報を食いに来てるんだ」ってやつだな。
〇〇の有名店で10年修行して暖簾分けされましたってのは武器になる。
１０年は修行しろと言っても
ベトナムに逃げ帰らないほどの面が
俺の飯のタネをそう簡単に他人に教えるわけがないだろ
どうしても知りたかったら俺の近くに長年付いてちょっとずつ盗め
って「世界観」なんだろうな
効率良いか悪いかと言ったら悪いんだろうけどね
でもお前よりよほど美味いまぜそば作れるんだよなあ
ベトナムの女の子が
＞ウチの親父の場合暖簾もらってたから修行希望者来てたけど１００％断ってたし。
＞そんなオイシイ制度なら絶対に断らないと思う。
＞お礼奉公あるからタダじゃないけど、技術教えて（見せて？）
親父さんの修行時にはオイシイ制度があったのでしょ？
親父さんは何故断ったのかなあ？
ジャップへ金を落とさないに限る
金払って3ヶ月で学びましたよりはねw
歳とると脂がすぐ腹に来るからそう言う店に足が向かず
若い子はまるまるもりもり食べたらいい
独立するならコキ使う。商売敵になるから
仲間同士でぐるぐる仕事回してるだけなんだから
労働者の80%は無価値なんよ
出来るだけ金を落とさないのが正解
店員の雑談と散歩のためにありますな
たまに認知症のジジババにセレロンのパソコンを20万で売ればいいだけだし
寿司屋の子供とかで子供の頃から親父の手伝いとかして
現場を学んだ子供とかは大人になる頃にはエリート職人になれるのかしら
ある意味環境に恵まれてると言えるかも
そもそもお前らネトウヨがどんだけの職人スキルあるんや？
パソコン販売は、あちこちにトラップあるよね〜
やっぱ、デルオンラインぐらいが、年寄りには良いのかねえ。
年寄りは金はあるが頭が弱いから
なんぼでもオプション付けて売れる
なに言ってるかわからん。
修行受けても全くおいしくないからに決まってるだろ？
＞親父さんの修行時にはオイシイ制度があったのでしょ？
意訳すると
親父の時代はオイシイ制度だった と言いたい？
まあ、パソコン知識が無かったらとりあえず店員の言う事聞くしか手はねえからなあ
何事でもそうだが騙されたくなかったら知識を付けろって事かも知れん
腕のいい和食料理人の子が小さい時分
外食しに行くと大きな声で美味しくない
と言うから困ってたな
だって奴ら自分で再インストールとか
セットアップとかできないでしょ
だからオプション付けるわけよ
金はあるからさ、幾らでも
まぁ有名な外国人でも日本の一流店の寿司食べたら驚くからな似て非なるものなんだろう
ショック人のスキルなら半端ないぜ
デルオンライン使うわ、ほならなあ。
2000円で済むけど
電子回路の素人は業者に依頼して
10,000円かかるわけよ
ジジババはユーザーレベルのスキルが無いのよ
だからボロい
安い定食屋とか喫茶店は別として、回らない(w)寿司屋が近所にできたらとりあえずフラッとは入店しないわなぁ。
どこで修行してきた職人か、幾らぐらいの価格帯か等々考えるんじゃない？
寿司は知らんが板場の修行とかは年数に応じて受け持ちが変わるよね
市場で寿司食ってみな、飛ぶぞ
＞ウチの親父の場合暖簾もらってたから修行希望者来てたけど１００％断ってたし。
＞そんなオイシイ制度なら絶対に断らないと思う。
暖簾分けされたということは親父さんは寿司店を開いたおり、修行の申し込みが来ていたが
お礼奉公ようなオイシイ制度を知らない親父さんは修行の申し込みを断っていた
ということでは？
テレビでよく見る跡取り系は「3年前まで東京でサラリーマンやってました」って感じが多いな
あれ？修行は？っていつも思うｗ
パソコン買ってたのいたし
スマホメーカーが、バッテリー外販してない所多いよね？
寿司握るだけなのに10年も必要ない
技術のいる料理は何十年も修行は必要だと思うが
堀江から見るとバカというだけでそれ以上でも以下でもない
ユーザーが勝手に変えてトラブったら面倒くさいからだろ
アップルなんてユーザーの大半はバカと思ってるから
極めてしょぼい権限しかユーザーへ与えていない
30年程度の話サラリーマンも普通にやってるからね。
ある仕事を続けるって時点でそんなの当たり前の事やんと思う。
これもある意味、技術進歩が人の仕事を奪う問題の
１つなのかもしれないね
刃牙でもワインの値段違うのに美味さは相応の倍数になってないみたいな話出てたけど、違うでしょ
供給量や技術、手間をかけた工賃も上乗せしてあるんだから
あれは３年前 止める上司残し 家業継ぎました
修行する側から見ればな
教える立場なら見方が変わる
アップルだけでしょ、バッテリーの外販してるの。
あなた人の文章まともに読む気がないからもういいです。寿司屋ですらないし。
つうか自分がお礼奉公してたのに知らんってどういう理屈よ？
よーするに自分の舌に自信が無い人が
10年修行にこだわってると
気の毒な人たちですねえ
外販という単語は聞きなれないのですが、業界用語ですか？
でも断面をX線撮影すれば違いが判るのさ
だからそう言うことを聞くの？
10年修行した店とかｗ
工業製品ではない芸術作品なのだと言ってた
林檎がこんなになるとはあのころ想像すら
アップルってスマホのバッテリー単体で売ってないでしょ
メーカー修理か、メーカー認定ショップでの交換、あるいは個人が勝手に修理業者に頼む
寿司職人とか言われても
貴重なスキルなのそれって思う
君の文章を置き換えただけだけど？
教えたら自分を超えられるかもしれないからあまり教えたくないんだよな
寿司職人がそこらにいたら価値が低くなるだろ
いらんよな
最高峰の銀座の寿司屋とかだって反社やらピーカツとかそんなん相手にしてんだろ？
一般人がありがたがるようなモンではないわ
公式にアイホンのバッテリーのみの販売は無いはず
日本人のこすさがよく出てるよな。
建設業とかもそんな感じなんよね
お前もバカじゃないのかって
> >>2
> ニューヨークは今最低賃金が2550で大抵の安いアルバイトが三千円超だからそんな不思議な値段じゃない
> というか普通のバイトじゃね？
知り合いがアメリカの片田舎でファーストフード店やってるけど時給20ドル＝３０００円（1ドル＝１５０円換算）は
出さないと人は来ないと言っていた。NYCみたいな都会じゃ３０ドル＝４５００円でも業種によっては頷ける。
仮定
日本 手取り２５万 生活費２０万 貯蓄 ５万 年間 ６０万
米国 手取り５０万 生活費４０万 貯蓄１０万 年間１２０万
手取り／生活費が倍でも、貯蓄も倍可能と言う事だ、合法的に就業出来たらと言う事も前提条件に入るけど
ひろゆきも言うよな。
頭の悪い人だと思いますって。
あれ余計な一言だよな。
なんていうのかな
唯一無二みたいなスキルではないよね
寿司握る人を職人と呼ぶからおかしな事になる
聞ければ聞くし、調べられるなら調べるし。
大体近所に店が出るならその手の噂というか前評判ぐらい流れるやん？
一切情報不明ならそもそも行かないというか怖くて行けないw
わかる
魚切って酢飯に乗せるだけだもんな
追記すると、だから寿司屋もフレンチも中華も、高級店になればなるほど出店する時に
「どこそこで何年修行してきました」的な事を謳い文句に出すんじゃない？
今までそうして調べたことあるの？
例えば？
金もらいながら短期間で習得しようってのはおこがましい
それだけのことでしょ
感動するほど旨いぞ
そんな店
胡散臭いだけだな俺はｗ
なんとか吉兆みたく残り物食わされそうだｗ
つうか制度を知らないってなに？
そんな制度ドコにあるん？ 普通に慣習の事言ってると思ってたけど
俺も知らないから行政に問い合わせるんで教えてくれない？？
それはない
僧侶じゃないんだから
そもそも修行という単語が今時の職人に合わない
回転寿司流行ってるしな
俺はファストフードとして回転寿司で十分だけど
調子乗んなよ
そこらのスシローの方がよっぽど社会に貢献してるだろ
調子乗んなよ
道理で小麦の何ちゃらというパン屋まっずいわ
https://bookmeter.com/books/13372575
例えば、個人でシャープのスマホの交換用バッテリーを買う事が出来ないのよ。
巷に溢れてる修理業者も買えないので、シャープの交換用バッテリーは買えないので、交換して貰えない。
キャリア経由で修理依頼すると、時間とか金額とか聞くと新品買う方がマシって事になるって寸法。
これでAndroidを諦めた。
認定のショップが買えるだけ、アップルはマシなんだよ。
こうやって、資源が無駄に消費されて、環境も汚れてくんだよ、馬鹿じゃねーのって思う。
あれかあ
近所に出店してたけど
1度も行かないまま1年ぐらいで潰れてたわｗ
もしかして次は「寿司屋の奴隷」とかの展開を狙ったり？ｗ
飯炊き75年飯寿司握り3年斯かる
お前はそう思うかもしれないが、それで店に行く人もけっこういる。
商売だから、ほんとに美味いかどうかと、繁盛するかどうかは別。
１０年もいるんか？
パパ活女にブチギレ出た寿司屋のおっさん、あれが忍耐あると思うか？
修行したから良い店とは限らない
客に残り物を食わせたりしないという保証もない
と言うことは理解して貰えたかな？
十を聞いて一を知る奴は十年で
ジューシーしか言わないんやし
わざわざ効率良く商売敵増やすバカもいない
10年が短いか長いかなんてその人の考え方次第だし、それを無駄だの意味ない
言う人は実際やってから言えば良いと思うよ
youtubeで動画みただけで開業して
今や日本一の売り上げだもんな
銀座が何だよ
何にでも食い付くなこのオッサン
職人をバカにするな
やっぱり違うだとか。いい味出してるよ
激戦区なら才能ないのに10年修行しても無駄だから
意外と当たっているかもしれないな
凡人は不要かもしれない
http://www.news-postseven.com/archives/20151028_355450.html
韓国は職業による差別意識が強い。背景にあるのは、
偉い人は何もしないという儒教に基づく思想だ。
日本では、腕の良い板前がいれば「何年修業したの？」「どこで修業したの？」
などと、尊敬の念をもって尋ねるものだが、韓国ではそうならない。
料理人とは他人が食べる飯を作る、つまらない職の人でしかないからだ。
料理人なんて誰でもできる仕事という認識なのである。そんな状態だから
職人気質など育たないのだ。日本料理のような見た目の美しさにこだわり、
器も含めて「目で楽しむ」という食文化もない。
韓国でパン店経営者に向かって「パン売りの分際で偉そうに」の暴言
https://www.afpbb.com/articles/-/3517062
ネトウヨさんは、寿司マシーンが捻り出したシャリに切ったネタをのっけた、回転寿司以外の寿司を知らない、可哀想な子
ほらえもんが老害になってやりたい放題
北朝鮮の将軍様やん
この場合は10年つづいてることに意味があるんじゃねの
ホリエモンの会社は10年つづいたかしら
とにかく握って握って握りまくって
失敗を積み重ねていくより他に無い
天才になればなるほど感覚的なものになり
そもそも他人に教えられるようなものではない
皿洗い10年やるやつはバカだと思うが、長時間かけて磨いてきた技術をただで教えるやつはアホ
ホリエモンは子供のまま52歳か
どんな職人やプロスポーツ選手でも能力はピンキリだからな。
まぁ間違ってはないが
なんでバカとかすぐいっちゃんうんだろう
雑用させるだけでまともに教育しない
普通の企業とは違う
入学金165000円
授業料715000円
詐欺の匂いしかしないわ
ラーメンでもこういうのあったよなあ
何かプロゲーマー専門学校を思い出したｗ
…いや、情報商材感もあるか…ｗ
魚の目利きとか仕入れとかも含めたら、少なくとも1年以上はかかりそうｗ
例えばで言うなら、近所にできたちょっと高めの中華料理屋とかだとHPを見たらどこどこのホテルで20年やってたとか謳ってたりね。
そういう事なら一回行ってみるかという話にもなりやすいわな。
逆に近所で「あそこの新しい寿司屋は高いけど専門学校で1年学んだ新人みたいだよ」という噂が流れた店に行ってみようと思うかな？
切って乗せるだけじゃん
何がフワッと空気だアホすぎ
それはその通り。
もちろん専門学校で1年学んだから良い職人ともならないしね。
どこかの名店で10年修業した職人の店と学校出たての新人職人の店、どちらが良いモノを出せる確率が高いか・・・
という話かな。
何にしても繰り返すけど、ある仕事をマスターするのに10年とか、大して長い期間じゃないのよw
マクドナルドのバイトだって一か月でメニュー作れるようになるじゃん
寿司は江戸のファストフードだったのだから同じ
寿司笑は一か月でいいよ
乗せるだけなんだし
あれはマクドナルドが作ったレシピと食材の調達や物流、調理、宣伝広告に至るまであらゆる工程がシステム化されている事によって実現している。
それこそ10年どころの騒ぎじゃないよ。
この人の発想は韓国人と同じだわ
稼ぐことしか考えてない。
つまりアメリカナイズされてるんだよね
始めから、修行したからいい店とは言ってないぞ。
付加価値が付くことは理解してもらえたかな？
10年という修行期間に
投じれるか、ってとこに
覚悟と本気度が示され、
それを「頂く」ことで美味しさが完成されるのに。
手っ取り早く、サクッと作った寿司は回転寿司で十分でしょ。
全く違う。
たかが鮨一品のみの世界と言えど、実に奥が深い。
世界料理の森の中に日本料理という林があって、その中に江戸前鮨という一本の木があるが、その木には無数の枝葉がある。
だから、
その一本の木を極めるだけでも大変な事なのだ。
江戸前鮨(すし)の職人たち
初回放送日：2021年5月8日
一度は食べてみたい憧れの料理人、いつかは訪れたい思う名店…。もしも彼ら同業者同士がプライベートな宴を開いたなら―それを実現させたのが「マエストロたちの晩餐会」
名が通ったすし職人×３名のライバルが集まった。銀座、日本橋、六本木、新進気鋭の若手から大ベテランまで…同じ江戸前寿司なれど流儀は三者三様。▽司会のモーリー・ロバートソンが、切り込んで熱い寿司トークがさく裂。ひとネタごとに魚への仕込みからシャリの酢の秘密、そして店の経営、果ては江戸前寿司の未来まで。▽各店の自慢のつまみや、まかないも見どころ。道を究めた者だけが分かる江戸の職人の美意識がここにある。
https://www.nhk.jp/p/ts/12991KYKKX/episode/te/66GN9W1XM6/
アメリカなのか韓国なのかハッキリしろ
ホリエは味オンチなんだろ
海外のオーナーが中国人の店でもホリエは美味いと感じる奴なのさ
庶民が口に出来ないような寿司を握る寿司職人は
全く別物だろ。
食事としての寿司と芸術
伝統技能としての寿司
後者の寿司職人が握る寿司を喰うには
喰う方にもそれなりの才能が必要不可欠。
そこにたどり着けるかどうかは
努力というより才能なんだろな。
生き方できないから、上べだけで真の成功者にはなれないのだろうな
粉飾して捕まるのはバカ
って誰か言ってやれよ
味はそうは変わらないが10年修行はブランドがつく
高い金が取れるんだよ
アメリカパッパの真似してるのが韓国で
ホリエモンもアメリカパッパを真似してるだけだから韓国人と同じだね
正しく無いよ
日本は職人文化で先進国になった国
たしかハーバードで議題になった話だな
それは日本人も言えた義理じゃないやろ
全然違う
お前は味オンチなんじゃねーの？
覚えることが死ぬほどたくさんあるからだ
だからいくら教えても、ベテランの座を脅かすことはない
寿司なんて覚えること少ないよな
ある程度は仕方ないけど
韓国人はフォーマット全部アメリカ仕様になってる感じする
あの人達は昔から「強いものに服従」する歴史でしょ
オリジナル性がない。
その「そうかわらん」に金を出せるかは人によるよ。
寿司を握る技術的にの話で
10年の修行の最後の5%の内容
ホリエが韓国人と同じで無くて世界的にホリエの考えなのよ
ただ日本は違う路線で先進国まで成り上がったのさ
だから日本の真似ではどんな国でも日本を抜く事が出来ない
特に職人 技術系は...
知り合いでフランス料理 製菓のコルドンブルーって学校があって卒業した者がいるが、それなりに料理 製菓作れるようになる
でもプロ(経験者)との違いはスピード 仕事量と時間がかかり過ぎる
お客さんそんなに待ってくれんわ
感覚の仕事は口とかでは教えられないから見て覚えろだわ
それが職人技術だわ
韓国人も同じだよ
単純に、寿司職人は教える技術がないからだと思うよ
技術よりも姿勢の問題だよ。
時間をかけないと人格は作れない
だけどハンバーガーつくる人はドヤあって感じを出さないよね
寿司職人だけが異質
韓国人も世界に入るのよ
>>882
寿司職人じゃないからそれに関してはよくわからないんだよね
確かに料理人は寿司は簡単とはよく言ってるな
日本思想を捨ててアメリカに屈してるとこが
韓国人と同じだね
まぁお前は間違ってないよ
ただ付け加えただけだよ
世の中の一割はバカだ
だから寿司職人も一割はバカがいるし
バカにバカって目くじら立てて言うことではない
世の中をわかってないな、ホリエ
日本は特有なんだよ
世界で日本みたいな国は無いのよ
料理調理技術は違うからな。
回転は25年位食べた事無いから違いは知らないけど、本職寿司屋は尊敬するし裏メニューも美味。職人は職人なのさ
これを知らない異国民はコスパ＆大和撫子混血牝って不倫担当大臣と出所者と同等や
ロボットで十分でしょ
悪用されると痛い目に遭うから。
手っ取り早く稼ぐことしか考えてない板前が何か不祥事を起こせば
それでも職人全体のイメージ低下に繋がる。
意識の低い職人を増やして何を成し遂げられたと思ってんだよ
そんなくだらんこと気にせんな俺は
あくまでも皿の上の評価さ
それができない人は10年修行という 情報を食う のが良かろうよｗ
>>852
短期間で済ませられるのに10年は・・
やっぱ馬鹿と言われてもしょうがないと思うわｗ
>>860
そういう人が居るのは知ってるよ
ブランドとかにも弱い気の毒な人なんだろうね
眞子さまかよ
さすがに寿司職人とマクドバイトを比べるバカは書きこみ自重しておけ
恥をさらすだけだ
職人の世界で10年って短いけどな
つまり寿司屋がアホってことね
ほり江が正しい
だから世界は不味いんだよ
糞みたいな漫画ばっかり溢れて気持ち悪い
みんな金のことしか考えてないのがまるわかり
カネを考えて漫画は作れんよ
お前は知らない間にすりつぶされたゴキブリを喰わされてても
平気なんだろうなあ
論拠くらい示したら？
まずはそれなりの看板出さないと、評価以前に皿の上を見ても貰えないんですよ。
味で勝負！カッコイけどね。最初の一回来店して貰うハードルの高さを舐めてるよね。
ちなみに近所に突然できた何の情報も無いけど高そうな寿司屋、あなたは当然フラッと行くって事だよね。
それはそれで羨ましい経済力というか度胸というか。
でもそれで満足できた割合はどんなもんよ。
全く正しくはないのだが
>>903
>>905
だからあなたがたは好きに情報を食って居なさいな
俺は止めやしないよｗ
寿司屋の神棚と冷蔵庫にはわりと
憧れを抱いている。
カネを考えて売れる漫画が作れんよ
だから論拠。
示せないなら
はい終わり
目指すところが違い過ぎて比べる対象にならないって話よ。
マクドナルドと比較するならスシローやはま寿司でしょう。
なぜかそれをしないホリエモン
とりあえずこれ教えてよ。
>ちなみに近所に突然できた何の情報も無いけど高そうな寿司屋、あなたは当然フラッと行くって事だよね。
>でもそれで満足できた割合はどんなもんよ。
もちろん入るよ
当たり前じゃん
後段は？
追記。
満足できた店とできなかった店それぞれ教えて？
俺も行ってみたいし。
確かに…
ネタの見極め、調理、接客の他、店を持つためには経営に関する知識も必要。
センスが必要とされ長年和食をやっている料理人でも寿司が苦手という者もいる。
3カ月で職人に？
知ったげ豚が寿司職人のこと知らないことがよく分かるな。
ホリエモンは握る技術のこと言ってるだけ
金銭的に解決するか労働によって解決の違いだけ
堀江という人物は何事も金銭で解決してきたからこういうのが全く理解出来ないのだろう
修行に10年かけた店にしか行かなそう😅
芸人の世界もそう
学者の世界もそう
この人みたいに飽きっぽい人では無理だろ
石頭で何十年も寿司握ってくれるオッサンが
寿司屋には必要
まず自分でやってから言え
とは思うな
そうなんだよな。
職種にもよるとは思うけど、その職業について10年でようやく一人前って当たり前過ぎて、それが長いなんて全く思わない。
ホリエモンの会社は新卒1年目と10年選手で同じ仕事ができるのだろうか。
頭が悪いとセンスが必要の意味がわからないんですねｗ
お前らどんだけコンプレックス抱えてるんだよ
極みに達する事を求めるなら生涯修行だろ。
職人の修行とビジネスの合理性を同列で語ってるバカ、そもそもベクトルが違う。
>>916
そんなもんは人それぞれだろ
ミシュランの評価でさえ絶対的なもんじゃ無いしな
というイメージ
いや世の絶対指標を知りたいんじゃなくて、あなたの主観を聞きたいだけ。
ちなみにだけど、何の情報も無いままに入店した店の中で心から満足できた店が何店かあったとして、
でもあなたはその職人に対して来歴等は一切聞かないんだよね？
て事は、その満足できる寿司を出してきた職人は皆名店で10年20年修業してきた人ばかりだったかもしれない訳だ。
どうやって専門学校卒1年目でもガチで美味い寿司を出す職人が居るって分かったんだ？
しかも感覚だけで米粒の数もほぼ一緒なんて短期で習得できるのかね？
ちなみに、アメリカ西海岸で寿司文化を広めたのは、日系人と共に韓国人によるところも大きい。
何ちゃって寿司も多くて、それもカリフォルニアロールなんかを生み出したんでもあるけど。
寿司用の新鮮な生魚の仕入れルートを確保できたのが大きかったみたいだが、
しかし、そのルート開拓に統一教会がフィクサーとして絡んでいるのがまた何とも根が深い話。
確かに寿司自体はそれなりに美味しいんだけどね。
http://syakainews81.blog.jp/archives/5057904.html
日本人のふりをしてもすぐばれてしまう。
最近の白人は日本食の良い悪いをよく知っている。
2004年頃、ライブドアのプロ野球球団買収の試みが世間の注目を集めていた頃、
堀江貴文社長（28）の横には、副社長（60）の人がいたな。
社長なんかは若くてもなれるけど、より込み入った実務を任せられるのは60歳の副社長さんだったんだね。
統一教会っていうかシンプルなレイシズムだよ
こんなもん大昔からある弱肉強食ってだけ
そんな事に興味ないからな
あなたはそう言うことを
何年修行したのか？とか聞く人なわけなの？
俺はそんな事聞く気にさえならんがな・・
https://news.yahoo.co.jp/articles/e0580723304346e1d966275b25badd22a326eba9
「日本料理は世界で一番ってみんなが思っているのよ」
フランスだと、マグロとサーモンくらいしか魚は食べない。
しかも、マグロも1種類の部位だけ。
魚を食べる文化に大きな違いがあると実感したようです。
まず無いけど、仮に俺が旅先とかでフラッと入った寿司屋でやたら美味い寿司を出されたら、
雑談まじりに何年やってるんですか？とかどこで修業したんですか？ぐらいの話はするかなぁ。
人の仕事って興味の対象ではあるしね。
で、また繰り返しなんだけど・・・
>どうやって専門学校卒1年目でもガチで美味い寿司を出す職人が居るって分かったんだ？
システムができない寿司屋がアホってことだろ笑
寿司屋とマクドナルドどっちが歴史長いんだよ笑
だからそんな事に興味ないって
皿の上だけで充分だろうに
その寿司屋がマクドナルドばりのシステムを作りたがっているのかどうかという話だよ。
目指した寿司屋がスシローだったりはま寿司だったりする訳で。
目指しても無いのにアホとか言われても困るやろ。
うん、だから皿の上だけで美味い不味いと判断するのは分かるよ。
そこから「職人なんて専門学校で1年も学べば十分」という結論に達するロジックを聞きたいだけ。
http://pandora11.com/blog-entry-5177.html
https://blog-imgs-156.fc2.com/k/a/i/kaigainohannoublog/20241204133035083.png
リヨンで「パテ・クルート」の世界選手権が行われました。
帝国ホテル東京「レセゾン」の真野大貴氏が優勝、
千葉市の「ルクール」の石本省吾氏が準優勝を飾り、
日本人シェフがトップ2を制しました。
実は日本にとってこの快挙は初めてではなく、
2014年と2017年、さらに2019年からは、
3年続けて日本人シェフが優勝を飾っていました。
ちらほら不満やトラブルがあるみたいだね
あたりまえだ
魚に触ったこともない人が包丁の研ぎ方やまな板の手入れ
切り身を見ただけでなんの魚のどこの部位かなんて習得できるはずがない
天才的な人は数万人に一人いるからそういう人なら数カ月でマスターできるかもしれない
ただ単に寿司を出すだけなら三カ月もいらない
大手の回転寿司ではバイト初日の高校生にも寿司を作らせる
皿の上さえ充分なら
1年だろうが100年だろうがどーでも良いじゃねえか
ってことさｗ
これ外国人が研修うけてるんだろ
今、世界的に寿司ブームだから
長くても三ヶ月
つまり学校で1年学んだだけで立派な職人になった人なんて実際には1人も知らないって事ね。
そこが分かってないのに
>数ヶ月とか1年ぐらいで学んだ方が手っ取り早く論理的
とはいささか乱暴な論だよな。
だって(経験上)そんな人は居ないのだから。
でブラックで営業かツナギ着て工場でネジ回し
わからないのなら貴方は味音痴です。
俺は自分で調整しながら握った寿司が一番旨い
切り揃えるだけでも大変なのに実際は魚種､個体差で厚さを変えたり隠し包丁
入れたり、江戸前だと煮たり焼いたりの「仕事」が必須。これを学習+体得する
のにどれだけの努力が必要なのかと。自分でさばくと判る。本当大変。
バイトが初日から包丁でネタ捌いてたぞマニュアルみながらwwwwww
人によるとは思うが。
ただ10年は大袈裟だな
修行という名の奴隷労働だろ鉄拳もセットかもな
10年かどうかは付随でしかない
>>974
その5年の職人が20年経った頃には、さらに凄い職人になってるだろうな。
人の欲望だ。
うまい寿司握れる人が必ずしもベテランってわけではないのよ
何年やったからできると言うもんでもないんだろうが
そりゃ高卒ルーキーの投手がいきなり16勝を上げる事もあるからなw
そんな特殊な事例を言っても仕方がない。一般的にどちらが多いかって話よ。
ちなみにさ、寿司アカデミーって修了後は何だかんだ大半が寿司店に就職するんだよな？
て事は結局そこから修行の日々なんじゃないのか？
だとすれば言わば単なる職業訓練学校にそんな大金を払って通うメリットは如何ほどなんだろうな。
10年間勉強して東大進学も看板の為
2つとも同じ事なんだけどね
東大入らないと東大クラブに入れない
違うようで2つとも同じ事なんだよ
看板だけの為なら、裏口入学でも他大からの学歴ロンダリングでも良い訳で。
要するに、たとえ嘘でも修行した事にしておけば客を騙せるのか？
よく塾講師とかで、大学名東工大名乗ってる学歴詐称マンは沢山いるけどね。
だが受験テクニックを教えてる限りで、相当教養面の突っ込んだ話を生徒としない限りはバレない。
仕入先とのコネクション
太客とのコネクション
暖簾というブランディング
が入ってて草
堀江に反論してるようで
実は賛成してる？
ましてやお節介に醤油まで付いてたりしてもう駄目www
本当のことを言った
10年も教えてくれないのはアカンわ
そりゃ金さえあればとりあえず店を出す事は誰でもできるしな。
その卒業生がすぐオープンした店のうち、その後10年続く割合は如何ほどなのかが問題だわな。
すき家のワンオペと勘違いしてんじゃねえか
生の魚の味の違いがわからない？
鉄の包丁をいれたイワシの臭さがわからんような人間にはスーパーの寿司すらもったいないな
効率が悪い､タイパ悪すぎ
あまりにも人の人生の時間を犠牲にし過ぎ
1年で立派な寿司職人にさせるように指導者が努力するべきだ
そこから色々な経験を積む中で腕を磨きあげればいいだけ
音楽しか聴かないのに青汁王子は観てて草
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