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2025年1月22日 19:29
鳥インフルエンザの感染拡大が止まりません。東海地方でも愛知県常滑市などで感染確認が相次ぎ、卵の価格にじわじわと影響が広がっています。その中で注目されつつあるのが「液卵」（えきらん）です。
卵の価格上昇が懸念される中、農林水産省は21日、関係団体などに向け、卵の供給安定化に向けた取り組みを呼びかける通知を出しました。
その中で挙げられた具体的な取り組みの一つが、「凍結液卵の在庫活用」です。
「愛知県豊橋市にある工場に来ました。こちらでは液卵を作っているというんです。液卵とは何なんでしょうか」（上坂嵩アナウンサー）
「次々に割られた卵が流れていきますね」（上坂アナ）
「1時間あたりだいたい8万個割る。ナイフでパカッと殻が開く」（丸鳥鶏卵 白井宏昌 社長）
「液卵」とは、殻が取り除かれた状態の卵のこと。黄身が割られていないものや、黄身と白身を混ぜたものなど、様々な種類があります。
この会社では、Mサイズの卵2つ分の液卵を冷凍し、家庭用にも販売しています。
「生の液卵だと1週間ぐらいしか持たないが、冷凍すると2年」（白井社長）
https://www.nagoyatv.com/news/?id=028354
保存性に優れる液卵は簡単に調理できる
スライスしても端っこのロスがでないしお得
・・・パック卵買う時は色々ブランド選んでどれでもいいや、とならないのに
液卵の場合は手放しで喜ぶんだよ？
パック卵にならないのが液卵用に落ちていくのにさぁ
> TKGもいけるのかな？
液卵は割った後に保存した卵扱い、と見るべき製品
つまりは生食不可の十分な加熱加工前提
でも混ぜ込むなら気づかないしおけ
届も必要だし毎年報告も必要、衛生管理基準も守らないといけないから大変だよ
1部の鳥インフルを原因みたいに言って
米やバター不足と同じ手口
なんでもかんでも陰謀w
米の農家や養鶏家、果樹農家に一人も知り合いいないのかな？
まずは社会に出て多くの人と知り合って現場の生の声を聞いた方がいいよ