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あっさりと滋味深いスープに、やわらかな中太縮れ麺、口に入れた途端にとろけていくチャーシュー……。いずれもが疲れた胃にやさしく染み込み、お腹も心も満たされたのだ。
この「深酒した日の救世主」ともいえる店の名は、『喜多方ラーメン坂内』(以下、坂内)。
調べてみると、全国に69店舗を展開しており、アメリカに8店舗、2025年にはドイツ・フランクフルトにも出店している。
あのあっさりラーメンが、「こってり系が好まれる」と噂に聞く欧米で……？ いったいどんな戦略があるのだろうか。
同チェーンを経営する株式会社 麺食 中原誠社長に取材を申し込んだ。
取材の冒頭、「欧米は、こってりとんこつラーメンが流行しているんじゃないんですか？」と尋ねると、「そんなふうに思っている人が多いのですが、そのくくりは雑すぎます」と苦笑いが返ってきた。アメリカもヨーロッパも、国や地域によって、流行するラーメンには大きく差があるそうだ。
そんななかであっさり系ラーメンの坂内は、アメリカでは西海岸、カリフォルニア州を中心に展開している。理由は、「ラーメン偏差値が高いから」だ。
続きはこちらから
https://news.yahoo.co.jp/articles/449227bb1df6a587f77f58c429a7980c9a46508e
なにを今更感ありあり
喜多方役場職員が町中華をまとめ
町の名前を付け仕掛けただけのナンチャッテラーメン
美味さの中にチープな味わいを微かに漂わせているところが良い
スレ立て、ありがとうございます。
ふるさとの「坂内」
子供の頃から、坂内のラーメンで育ちました。帰省してないから。都内でも食べれるのは、ありがたい。頑張れ坂内
まこと食堂の王道醤油派でしょうか。
高齢化で、閉店してしまいましたが。
清湯豚骨
豚の味に反応してるんだろう
アメリカ人には春はタラの芽、たけのこのような伝統的な日本料理は無理
ここでいう豚骨は博多ラーメンのことだろ？
うちから一番近くで20kmもある
それでもたまに行く
平日昼までの営業だからなかなか行けないのに
カロリー多過
チェーンはスープが別物なので…
小法師はどこいった？
がサイコー
そうそう、これがチャーシュー麺なのよ、と言いたくなる味
十分、コクがあるしバラチャーシューがいっぱい乗ってるからな
家系に比べたら多少あっさりかと
本店がそのままラー博に出店してた佐野実の店とか酷かった。
再現度高いけどちょっと醤油が濃いんだよなぁ