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だが，コーヒーが腸内マイクロバイオームに与える影響はほとんどわかっていない。こうした腸内細菌叢は，食事と健康を橋渡しするのに寄与していると考えられている。
コーヒーと腸内細菌叢の関係を調べた過去最大の研究が最近のNature Microbiology 誌に報告された。2万人を超える被験者に日ごとのコーヒー摂取量を記録してもらうとともに，採取した糞便中のDNA を調べた。
この結果，恒常的にコーヒーを飲んでいる人はローソニバクター･アサッカロリティカス（Lawsonibacter asaccharolyticus）という腸内細菌が増えていることがわかった。
「この種の調査には今回のような大規模なデータセットが必要だが，最近までは不可能だった」とブラウン大学の微生物学者ベレンキ（Peter Belenky，この研究には加わっていない）はいう。
アサッカロリティカス菌は2018 年に初めて報告された細菌でわかっていることはまだ比較的少ないが，酪酸塩を作り出すことは知られている。
酪酸塩は十分な腸内発酵を示すマーカーで，消化と栄養吸収が適切に行われていることを示す。「この細菌についてはあまりよくわかっていないが，かなりの善玉菌だと考えてよいだろう」とベレンキはいう。
食事と細菌叢の研究は，多数の細菌種とある特定の食事因子の関連を調べるのが典型的だ。今回の研究では，コーヒー摂取と数種の細菌の増加に相関が認められたが，アサッカロリティカス菌の増加との相関は群を抜いて強く，カフェインレスのコーヒーでも同様だった。
さらに，シャーレで培養中のアサッカロリティカス菌にコーヒーを与えたところ，成長が速くなった。
「このように非常に強くはっきりした一対一の一致が見つかるのはとても珍しい」と，論文の上級共著者となったハーバード大学の疫学者ソン（Mingyang Song）はいう。
https://www.nikkei-science.com/?p=75863
https://www.nikkei-science.com/wp-content/uploads/2025/06/202507_023.png
健康診断に引っ掛かったぞ！
身体にいいという結果しか出てないだろ
腸内細菌の話は日本が得意で、そんなものじゃないとわかっている
大学は企業から金をもらって研究してるから最初から結果ありき
それは企業に都合が悪いことは言えないから
アホはすぐに騙される
コーヒーはあまり悪い噂は聞かないな。 あってカフェインの過剰摂取くらいかなあ。
コーヒーの企業なんてのはない
生産者はみんな中小零細ばかり
コーヒー販売で世界最大のネスレでも数%にすぎないし、そのネスレ自身でも売上に占めるコーヒーの割合なんて1/4程度
バカ丸出しだな
バカのくせに賢いと思ってるこういう奴が陰謀論とか信じだすんだよ
なんか腹がぽっこりしてきたが調子はいい
コーヒーは人気高いよ、ビールはダメだが