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きっかけになったのは「職場で『味噌汁は味噌入れたら煮立てたらダメだよ』って言ったら大笑いされた。
『また昭和の話ぃ？今は令和ですけど？』
令和とか関係なくない？
あれ？今の家庭科だと味噌汁はボコボコに煮立てるって習うの？分からん。」
と自身のエピソードを紹介した日暮れひぐれんさん（@higureshuuen）の投稿。
筆者も昭和生まれだが、味噌汁を沸騰させてはいけないと家庭でも学校の調理実習でも言われてきた。
成人してからも、飲食店の料理人から特定の汁物や煮物について沸騰させてはいけないとする話を聞いたことが多々ある。
果たして味噌汁は？
ひぐれんさんにお話を聞いた。
ーーどんなシチュエーションだったのでしょうか？
ひぐれん：介護施設でお出しする食事の話です。
勤務先では厨房でまとめて食事を作って運ばれてくるのですが、提供前にぬるくなっている場合は各フロア併設のミニキッチンで温め直します。
汁物は毎回温めるのですが、20代や30代の若い人たちは、いきなり強火で温めてそのまま火をつけっぱなしにするので、毎回ボコボコに煮立った状態で放置されることになり、煮詰まってしまいます。
突沸でボンッと味噌汁がひっくり返ったこともあります。
なのに、「かき混ぜて弱火で温めようよ」と声かけすると、「昭和だとそう習ったの？ウケるぅー」と聞き流されてしまうんです。
つづきはこちら
https://news.yahoo.co.jp/articles/8d98d9521127e18bd9d152397d62e1cd8ee5515c
↑
これマウントしたつもり精一杯の虚勢
負け犬のセリフだからw
頭悪いのは放置でいいだろｗｗ
定食屋とかでも普通についてきたりするやん
突沸の現場見せてお前の所為だと責めてやれ
温暖化ですぐ腐るようになった
夏期は作り置きには要注意です
知識を知るという好奇心
知識を知らないという恥
これが全くないのです
なんだかんだ油が入ると美味い
以前何度か
言っただろ
お前は馬鹿か
学べボケナス
温めなおそうとして煮立ったら膝から崩れ落ちるぐらいショックを受ける
ハイ論破
これ以上言葉要らない
味もかなり変わる。
普通に作るけど…
溶けなくなるからね。
ごま油たまにやるわw
豚汁もどきで美味いよな
風味が変わるそうだ。
味噌のキツい匂いを飛ばした方が好きなんでしょ
正しい間違いじゃなくて好みの話でしょ飴色玉葱論争と同じで
甘味が欲しければ炒めれば良いし辛味を残したいなら適当で良い
言うてカスみたいな出汁入り味噌で風味楽しむか？
まぁ昭和だけどな！
温い湯で調理してたら火が食材に通るまで時間がかかりすぎる
それは、それ。
責めるでない。
食中毒？何を言ってるんだ？
生味噌タイプの味噌汁は熱湯注ぐだけで沸騰させないだろ？
俺は味噌溶きながら茹でるね
後入れはめんどくさい
500円程度の味噌にそこまでこだわる気はない
これが5000円とかの味噌だと煮立たせないがw
昭和ですらどーでもいいネタでクソワロタｗ
下に沈んだ大豆がボコンッと跳ねてヤケドや蓋が飛んだりして危ないんやで
親父が言っても意地でも煮込んでた
しかも煮干しを入れっぱなしにする
不味い味噌汁を飲み続けた俺は
一人暮らしで自分で作った時に味噌汁の旨さに感動すらしたわ
冷やつwwwww
塩分多いのにね
バカなりの賢さな訳。
そんなことより「金持ち爺のチンポしゃぶってた方が楽して稼げるだろwみそ汁w」って思ってるんだよ
芸能界に集ってるゴキブリ達と同じね
茹でた汁で溶くとか絶対にいや
俺は「玉ねぎ」と「なめこ」です
学級崩壊
あるいは特殊学級
知能的に料理は無理
煮立たせると味噌が泡立つよねあれが良くねーのかな？
大豆が分解されて吸収されやすい
アミノ酸や蛋白質になってるからな。
（夏場なら塩分の補給にもなる）
煮詰まるの意味を悪く捉えるとそういうことになるらしいな。
煮立てても飲めないほど不味くなるわけじゃないから馬鹿舌が増えたって事だろうな
本当に味噌が入ってるなら、
これからの時期の塩分摂取のひとつの形として重宝しそうなもんだけどね。
沸騰したらすぐに火を止めてたりしてな。
豆腐が月の石みたいになってた
どんな状況だよw
食べ応えがあるじゃないか
母は「おばあちゃんの言うことは聞き流しなさい」と言ってた
ちなみに汁物をアチアチで飲むのは世界で日本人だけ
おそらく生家が貧乏人の子沢山の家かと
出生数70万人割れで日本人は絶滅に向かっているが、この世に生まれないこと、これ以上の救済はない
味噌汁もインスタントだから作り方を知らなくても不自由ないって反論されて終わるぞーwww
インスタントは煮立たせないからいいね
俺が本当に美味しい味噌汁を食べさせてあげますよ
少子化でバカでも進学できる時代って意味だよ
いらんだろ
凄く優しそうな義母さんが夕飯を作ってくれた
特に美味しいそうな野菜のごった煮風な味噌汁
でも一口飲んだら驚くほど激しく不味い
どうやら関西みたいに出汁を取る習慣が無いらしい
水煮した野菜の汁に、ただ味噌を溶いただけの味噌汁
あまりにも不味いので一気に飲み込んだら
「そんなに美味しいのかい？」と言って
お替わりをよそってくれた
一気に地獄に落とされた気分になった
この時点で昭和も令和もなく常識度外視人間じゃね？
めんどくさい
味噌を入れたら絶対監視、煮立たせてはダメ
>>「味噌を入れてから一煮立ち」
「ほらぁ、沸騰させてもいーんじゃん！」とかいう奴がいそう。
山岡～大丈夫なんだろうな
俺、心配だよ
富井副部長の声で脳内再生されたw
婆さんは貧乏人の子だから大鍋に大量に作った汁しか知らんのよ
料理を知らないのだろうよ
煮詰めてもいいのは八丁味噌のみ
関東の家にそんな味噌汁はないな
その家庭が特殊
江戸には大坂から伝わった出汁の文化があるし
房総では紀州から伝わった出汁の文化がある
昆布とカツオと煮干しの割合が違うけどな
カレーのルーは火を止めて入れないと焦げる
枕崎のカツオ(ry
利尻(ry
「馬鹿者！竹谷氏は青森出身だ！
出汁は焼き干し一択」
②お椀に絞り出してお湯を容れます
完成です
米味噌は全国的
麦味噌は中国や四国や九州と関東北部の一部
豆味噌は東海
割合は違うけど「出汁をとらない」はない
東北内陸部の方で干した野菜を出汁にする地域はあるが関東にそんな出汁の文化はない
それってどこの家よって話
もしくは義母さんが東北出身とか
湯沸かし電気ポットから熱湯を注ぐだけだからな
コロナ中のキャンプブームの時でも一定数そんなバカがいた
「ウケるー」とほざいたガキどもに
「いいよね。今は少子化のおかげで家庭科どころか理科の基礎知識が無くても進学も就職もできるんだもん。昭和はさあ。バカは進学も就職もできなかったよ。」と返しておけ
今はフリーズドライの製品があるからね
今回の場合「また昭和の話ぃ？」と言って、味噌汁という料理の基本中の基本すら習得できない
高温でジャシジャシ炒める調理法は今の家庭には無い
よく知らないがら関東よりも関西のが美味しいと思うけど
嫁の実家(福岡)で初めて食事した時は
味噌汁＆刺身食った時の醤油が美味くてマジでビビったw
これは絶対に言わない
料理をする能力がないんだよ
他人から学ぶ姿勢もないから成長する可能性もない
口の聞き方も馬鹿丸出しで
精一杯の反論で昭和～って言うしかないんだよ
もう産廃だから諦めろw
でも味の素は猛毒と教えられるんですぜ。
菊田博士の伝記なんて教科書に載っても不思議でないのに
江戸っ子は甘い醤油で刺身は食わない
の甘い醤油は九州の醤油のことらしい。
うまいけどw
猛毒w
日本は海外に猛毒を輸出しているのかw
肉体労働者はこの季節の食卓に無いと終わる
用意できないときはインスタントでもいいから必ず作ってる
煮立たせないと殺菌できません
でも唐辛子は別物なのですね
味噌メーカーのステマか？
暑い日に熱いもの食べたい派だから
夏に味噌スープも好きだ。
ダイコンだけ入れたのが良い。
葉っぱも入ってるとなお良い。
沸騰させないほうがいいね
素材の仕込みの段階では問題ない
沸騰させたお湯を冷ましたらめっちゃまずいの知ってるよね？
子「かあちゃん今日のごはんナニー？
母「今日、フの味噌汁だよー
きょうふの味噌汁
だから沸騰させないようにして味を統一させる
他にも沸騰させることによってダシの風味が飛ぶ
メシに味噌塗りたくって食せば完璧
在ニチ北朝鮮人のつうめい草加壺
闇バイト依頼者・指示出し自称シャッチョ夫人元韓ﾍﾙｽ水風覗き盗み聞きおばさん
昔からずっとやってる 大阪から逃亡した犯罪者 笑い声「ウヒャヒャ」
未だに大昔からの知り合いの大阪の犯罪者仲間に
逃亡先の愛媛から犯罪の指示や依頼をしている現役犯罪業者
被害者多数 日本人に嫌がらせして金もらう・飯を食う・特権受ける日本の敵
→ インテリア濱田の草加犯罪仲間の集団ｽﾄｰｶｰ実物 s://postimg.cc/gallery/fS0xhc1
夜の9～午前0時ごろに住宅街の物陰に不審車両で潜伏
今日のインテリア濱田presents集団ストーCARは警官と事故処理車がうようよしてるから
こそっとちょこっと黄色ｽﾓｰﾙ点灯しすぐ逃走💛でも毎日洗濯物ﾉｿﾞｷ＆ｽﾄｰｶｰしに来るよ！！
妬ましい人間がいると
●スーパーに勤務してる草加知人と共謀して万引き犯の濡れ衣を着せる
●妬む人間と車のナンバーを同じにした車で妬ましい人間の周囲をうろちょろｽﾄｰｷﾝｸﾞ
●妬ましい人間の留守中に盗んで作った合鍵で家に侵入
●仕事を装って他人の家周りをうろちょろｽﾄｰｷﾝｸﾞし
会話を盗み聞きして個人情報を窃取し 嫌がらせや犯罪行為に悪用
●仕事柄 無断設置し放題の監視カメラを悪用覗き
●他人の郵便受けの圧着ハガキを開封 個人情報覗き見る
●夜中に住宅街のコンビニやアパートの駐車場に不審車両を隠してｽﾄｰｶｰ待ち伏せ
●洗濯物を干す家あらば ハイビーム全開にして洗濯物の周りをうろちょろ 痴漢 下着泥棒
●迷惑メールをしつこく何度も送りつけて来る ハイビームを浴びせて来る ハザードを唐突に点灯してウザ絡み
●何故か公園でリードをわ・ざ・と外した犬を何匹もけしかけて来るwww
●他人の墓石を壊す・墓の湯呑に虫を入れる
●留守中の他家のベランダに、何度も何本も煙草の吸殻を投げ入れる（放火）
●妬ましい人間に今時暴走族を送り付けて来る 反社と関係あり
●愛媛県警松山南署に潜伏中の草加警察に頼んで 妬ましい人間を税金運用のパトで付け回させる
他人の不幸が大好物 幸せな家庭・普通の家庭が妬ましい
流産した人を揶揄 独身男女を「選ばれなかった人間」と嘲笑
類似組織に解散命令が出たもんだから 今のうちにと もう必死ｗｗｗ
大阪から愛媛に逃げ隠れて 今日もまた新興宗教ｽﾄｰｶｰの嫌がらせやってます
もう何年も毎日毎日ｗ 自己愛（NPD）の常習犯w 写真撮られると困る（察し）
赤の他人様を付け回し その行動先に先回りして
仲間と一緒に犯罪そのものの不審な行動繰り返してますｗ
愛媛県は松山市 伊予鉄高島屋東側 歩道橋のそばの道路を
壺だか草加だかの怪しいオバサン信者と一緒に 自転車でうろうろ
一瞬歩道橋下の自転車置き場に一瞬停めて、
その場を一秒離れてすく戻って来て即自転車に乗り逃走ｗ
嫌がらせバイト代もらっても収入申告せず脱税犯罪虞犯ｗ
こんなことやってても 警察は壺だか草加警察で捕まらないそうなので（笑）
ぜひ通報、拡散して下さい
よく言えば素材の持ち味を大切にしている
悪く言えば素材のハーモニーを考えてない
若い頃、とある駅で立ち食いうどん食べたら
お湯と醤油を半々で混ぜただけの不味い汁だった
しかも麺も見えないほど真っ黒な汁
シャッキリスッキリした味わいの豚汁なんか美味くない。
あれで味噌汁作ったらうまいんだろうか
日本国、日本人、
根絶やしにされるのは時間の問題だと思う。
あと10年もないね。
体に大事な酵母やその他栄養素が破壊されるらしい。
ルーツにもよるかな
東北移民ルーツの東京は出汁を軽視していて味が濃いか薄すぎるかのどちらかの朝鮮風なおかしなものが出てきたりする
愛知を除く中部地方移民ルーツの神奈川だと出汁を大事にしているから外食してもお呼ばれしても美味しいものが頂ける
関東も色々なんで都内と埼玉を避けていればまず間違いはないよ
こんなんでマウント取りたがる精神が幼稚
クレーマー体質なのがわかるね
これ
味噌はなるべく低温で使いたい
豚肉を焼いたメイラード反応を利用するかどうかだな。
焼かずの後入れ豚汁は、それなりの味だ。
それも、出汁を上手く使っていれば、メイラード関係なくもなる。
テクニックは千差万別。
味噌汁も同じ。
九州や北海道青森の方がよほど美食家だったりする
だから弱火でゆっくりが常識、というか煮立ててばかりいるとそのうち死ぬ
具なし味噌汁は健康に良い
令和はそうでなくちゃいかん
スープであり味噌汁ではないのだ
湯を入れるだけ1日いっぱい
やっすいつずら折りの１０円の味噌汁毎日飲んでる
永谷園は高いのでやめとけ
しじみ、かに、ワカメあじうま～い
めっちゃ熱い味噌汁飲みたいわけじゃないし余熱で十分
煮えバナも知らんのか
逆に
沸騰させないから風味が飛んでないと言えないこともない。
煮立たせたらどうなるのか？
が書かれていない
食い物なんて好きに作って好きに食えばいい
マナー講師かよ
まず飲めない。
何故飲めないの？
ほんと頭弱い奴増えたよなｗ
味噌の酵素が壊れる
えぐみが出る場合がある
これだけのデメリットが科学的にあるのに
アホ丸出しｗ
洋式のマナーではスープをズーズー飲んではいけない
ってマナーがあるんだけど。
何でそうなのかってのは洋式のスープは出てくるとき
とってもぬるいから。
日本人の感覚だとこんなヌルいスープが飲めるかと
雄山も怒ると思うぞw
久々に面白い作文を見たｗ
なかなかのキチガイが居る職場で働いてるんだなｗ
同じ穴の狢って知ってるかとｗ
とりあえず俺は具材が浮き上がり始めたら始めたら火を止めるようにした
搾りかすみたいなのばっかりだよ。
ぬぅ！中川！帰るぞ！！
味噌の風味はわかるんだが
汁と具の一体感が無くてなあ
煮立てて半日くらい置いて温め直すような
田舎くさい味噌汁の方がワイは好みやな
金がある奴は時短のために煮立てるのは問題ないよ
塩抜きしてないワカメ入れたら煮詰めなくてもしょっぱくなるし、複雑な味わいになるぜ
むしろ同じ味になったらバリエーション無くなるじゃん
具は具で味染みてないほうが好きだ
ワカメは海に拾いに行かないの？日本人なら拾いに行くのが普通だよ
魚や肉使う系は臭み消すのに必要かもｗ
大多数占めてたら牛丼屋大手なんて
とっくに潰れてるわな
お前らごとき貧乏舌連中が聞き齧ったようなこと抜かしてるのちゃんちゃらおかしいわ
市販の顆粒出汁あるだろ
業務用の一番安いやつで良いからアレを
書いてある量の３倍ぶちこむ
美味しんぼでも言ってるだろ
高級料亭は信じられないくらいの量の鰹節
ぶちこむって
それぐらい出汁を濃くして、いつも通りの量の味噌を入れると味が濃くなりすぎるから味噌は半分にする
これで旨くなるからな
名古屋の八丁味噌は煮込んだ方がいいそうだ
https://x.com/yoshikaea/status/1794584012016734340
https://x.com/MINTOMNET/status/1551916496632582145
ツイッターから
https://x.com/coconut18347519/status/1674827318462910467
韓国は人糞食文化ある
お前流れが読めない奴って言われるだろ
ウィキペディアから
トンスル（朝: 糞酒/똥술、英: Ttongsul）は、人糞を使った朝鮮半島（韓国・北朝鮮）の薬用酒[2]。韓方薬。かつては人糞を乾燥させ粉末をヤインゴン（野人乾/야인건）[3]、それを煎じたものをヤインゴンス（野人乾水/야인건수）と呼んでいた[3]。
煮込み専用味噌だもん
味噌煮込みおでん
味噌煮込みモツ
味噌煮込みうどん
ウィキペディアから
嘗糞（しょうふん、サンブン、상분）とは、人間の便を舐めて、その味によって診断する方法。古代中国や朝鮮半島の李氏朝鮮時代まで行われたともいわれる。儒教では、親に対して行う場合孝行の一種ととらえられ、説話が残されている。
記事
国際情報
2021.11.01 07:00 女性セブン
食品衛生法の違反率は韓国がダントツ 輸出時のチェック甘く大腸菌群検出も
引用先
https://www.news-postseven.com/archives/20211101_1702576.html?DETAIL
ツイッターから
https://x.com/ganksouda/status/1233203400205930499
言われないよ
上司とかはノイローゼになって会社辞めてく
ツイッターから
https://x.com/stigrbej20/status/1582229616282185728
→韓国食品から大腸菌
ちょい韓国人の人糞食やめさせた
くらいなんで韓国人は700年くらい
人糞食ってるし
反日は人糞食。
豚汁は完全食だ
私は鶏汁をよく作る
鶏肉ならより完全だからな
だからダシダを使う
ダシダはお湯だけで焼肉定食のスープになるからな
これがあれば牛丼屋の牛丼も再現できるすぐれものだ
別に煮たてて味噌煮込み汁になっても良いじゃんよ
それに残った味噌汁は沸騰させないと滅菌できない
豚、鶏は風味違くないか？
鶏だとあっさりしてそれはそれで美味しいけどね
調べてみよう
風味が逃げる
味噌汁はかき混ぜながら沸かさないと爆発して危険だからな、知識としては必要だな
普通の味噌を開封せず賞味期限切れたらば
熟成が進みすぎたのか八丁味噌化していたよ
味噌汁ぐらい普通に飲むぞ、お前の貧乏飯だと味噌汁もないのかw
かわいそうにw
そこにお好みの味噌溶くだけで、インスタント味噌汁と同じ感じのやつが出来るぞ
汁物やスープやシチュー系はかき混ぜながらは基本だけど
最近のガスコンロは突沸防止センサー作動するようで消えるよ
うっかりかけっぱでも勝手に消火してピーピー音が鳴っとる
元々高カロリーコンロなんぞ一般家庭には無かったから
微妙じゃね？
九州の刺身醤油は旨味を足してた気がする
夏バテ気味の時は助かるよなｗ
確かに利用者ファーストの一言で済むなｗ
味覚の個人差はなんともなぁ
味音痴には風味関係なく濃い味で構わないよ
味覚を育てるなら昔ながらの調理法が良いのは明らかなんだけどね
関東は無出汁文化
これ西日本だと意外と知られていない事実
本格的な干拓事業で石高が増えないと
発酵食品文化とか広まらないから仕方ないｗ
食い残すつもりならな
肉料理には肉料理の手順が有る
具材の種類で話を変えてたらキリがない
基本形と進化系を同一に扱うなら無神経の一言に尽きる
残り物を温めなおす話と
ゴチャ混ぜになってるな
味の知識も無い味音痴には何を話しても無駄だろう
猫舌でなくても普通の人は飲めないよwww
自分は小学生の頃のそれやって親に怒られたんだが、家で味噌汁作ったことない家庭だったのか？
これに三つ葉が有ったらな～
味噌を買わない奴には難しい事なんだよ
国を滅ぼすに最も手っ取り早いのよね
徹底的にマニュアル化してマニュアル違反による事故に対しては賠償責任が発生するぐらいの脅しをかけるべき。
そしたら少しだけ日本国が良くなるのにな
煮立てると味が変わるのかどうかは知らないが、
>>1のケースは「しょっぱくなるほど煮詰めるな」という話じゃねえの
そりゃ反日パヨクは味噌汁なんて飲まないだろ
寝汗たっぷりかいてるからこそ味噌汁だろ
ムッとして言い返しただけかもしれん
ならオマエがやれよ、面倒なことをこっちにさせといて
先輩ヅラして口だけ出すなって気分じゃね
学食でプロ流の調理人は少ないだろうね
家でせっかくの美味い作り゙たて味噌汁を煮立ててしまうと
ダシの風味と味噌の旨味が飛んでしまうという話
冷めた味噌汁の再加熱も可能なら沸騰させないのが良い
しょっぱくなるほどなら論外だね
その場合は別の方法も有るけど面倒臭い
言いたいことはわかるが、現に、このスレでは煮立ててはいけないことを受け入れられられないバカに満ち溢れているという現実
本当に風味が飛ぶ
味噌の扱い苦手です
味音痴なのか？平成は
飲む奴いるか？ではなく
イチから作る奴いるか？
なら多少賛同できていたかもしれんなｗ
個人的にはインスタントばかりでダシから取って食ったのいつだろ…
煮込みはアンコウ鍋と牡丹鍋だけ
料理の基本から勉強しろ
じゃがいもを最も美味くさせることができる調理法が味噌汁
害塵?
まさに57年生まれだけど同い年でもちょっと別れるところ
自分は記憶力良いし上のきょうだいもいたからよく覚えているけど、自分が第一子だった人はそんなに覚えてない
具体的に言うと自分はTVでナンノのドラマ見たりミポリンや工藤静香の歌を聞いたの覚えてるけど同い年でそんなの一切記憶にない人もいる
どっちもコンビニで買える
「8時10分前」
「1000円弱（強）」
も同様の問題だと思うけど、学校でちゃんと習うよ
Ｚ世代とか言う言葉で一括りにしてるけど、普通に勉強してる子が割食わされてる
上の世代が考えてるより遥かに深刻な事態な気がする
まあ、もちろん経験の差ってのはあると思う
俺も若い頃は今の「Ｚ世代の感覚」と言われるような未熟な勘違いはしてた
あんまり勉強してたとは言えないからね
でも、後で教科書見直したら載ってる内容だったりする
でも大人の人と社会的経験を実践していくことで是正されていった
だから最近の「Ｚ世代頭おかしい」っていうイジメの風潮はちょっと可哀想だなって思う
理科を馬鹿にしすぎ
親としてはそう思いたくないんだろうけど
何も言われないで怒られずに何も言われず育てばそうなるだろ
こんな味噌汁のことなんてどうでもいいけどね
新宿南口に宮崎県のパイロットショップあった時食べた
遊び盛りでもある若い子は疲れてたり栄養不足してたりで味覚音痴なってるのはマジで普通にあると思う
昭和末期生まれのアラフォー父子家庭育ちで家事してたけど味噌汁なんて煮立ててもお構い無しで作ってた
味噌汁煮立てないで作って美味って思ったの、社会人なって3年勤めてた最初の会社辞めて数年経って婆ちゃんの介護食を作り始めた頃だわ
悪い
教え方、教わり方
育て方、育ち方
の悪循環の集大成みたいな所あるからな
昭和天皇崩御の記憶が明確にありそうな下限が当時6~8歳くらいかと思うたけどもっと上なのかしら
カマスで食すも美味ですわよ
一回分一回分毎回作ってすぐ食べてる人だけが煮立たせないを言ってもいいと思う
これは本当
肉体労働はもちろん、スポーツやらせてる子供にも飲ませる
おいやめろみそ汁を魚や抹茶みたいに買い漁られたらどうする
核家族化３世代目くらいだろ
知識の伝承が絶たれましたね
へー またひとつ賢くなってしまった
多分、脱水症状と似た状態になるぞwwww
疑似的に脱水症状を体感出来るぞwwwwww
適度な水分を補給した方がいいぞwwww
しかし脱水化は進行するwwww
だがしかし、何故だか関節や節々が楽な状態になるぞwwww
黒酢にはアミノ酸が豊富に含まれているからかもしれんwwww
介護施設の暖め直しの話なら、沸騰させるのが正解。
>味噌汁やスープなどは沸騰するまで加熱しましょう。 by厚労省
じゃあ俺が言ってやる
お前の返信内容、まるで的外れで流れがまるで読めていない
関係ないこと言ってくんな。邪魔
ナメられ過ぎだろww
可哀想な食生活
冷たい味噌汁にしたらイイやん
油揚げのが自然
料理の手順を考えろ馬鹿
↑
ナニコレ？
うん
おなたが怒っているのはごもっともでございます
てめえは味噌汁を飲むんじゃねえよ
ウスラ馬鹿が
水でも飲んでろ
てめえもウスラ馬のくせにイキってんじゃねえ
クズ
主婦なら普通に起きて活動する時間
おまえはただのウスラ馬鹿だ
朝鮮人かもしれない
沸騰した状態のままではルーがダマになってうまく溶けない
焦げはまた別の問題
主婦は4時に起きて何してるの？洗濯？掃除機？朝食づくり？
マウントとるなよクレーマー
お前は一生母ちゃんに飯作ってもらってればいい
母ちゃんが死んだらお前も道連れで飢え死にだ
普通の主婦は起きて活動してる時間なんでしょ？何してるのか聞いてるだけだよ
冷汁が旨いのは同意だがこの場合はパイロットショップではなくてアンテナショップだろうな
そもそも味噌の香りは、味噌の製造過程で発酵・熟成するときに発生するアルコール由来のものです。
このアルコール由来の香り成分は、沸騰温度の90℃以上になると揮発してしまいます。
そのため沸騰すると味噌汁の醍醐味である風味がなくなってしまう分、美味しさが半減してしまうのです
味噌汁を加熱する？
味噌汁やスープなどは沸騰するまで加熱しましょう。
食中毒菌の多くは、75度以上、1分の加熱処理によりほとんど死滅させることができると言われています。20
ぐつぐつ煮込んだ味噌煮込みとか
高温でカリッと焼き上げる味噌焼きが不味いとは思わない
ただ味噌汁に関してはぐつぐつさせないほうが好きかな、という程度
それは実際に飲み比べてみれば完全に分かる
好みは人それぞれだけど
同じように作って煮立たせたものとそうでないものを飲み比べても差自体が分からないなら
その人はハンバーガーだけ食べて生きればいいと思う
だからですね
ハンバーガーのようにみそが消費されないのは
和食食べながらビックルとか飲むタイプの人ですか？
あの微妙な匙加減が必要
このひぐれんって人の言い分を信じると20代30代に物凄く馬鹿にされた言い方されてるほうが気になる
平成生まれということでしかマウントとれない育ちが集まる職場ってこの人にとって地獄なのでは
親に教えてもらえてないアホの子が多いのか親がアホだからなのか
まあ料理にはセンスや才能も必要だからそういう家庭ってわりとあると思う
豚汁も最後に味噌を入れたら後は煮立てない
やはり馬鹿な若者はぶん殴って躾けなければいけない
危険な事態を避ける為には
殴ってでも止めなければならない場合も有る
煮詰まったら濃すぎ
塩分取りすぎの熱中症は最悪の事態を招く
味音痴には無理だろう
味噌と他の調味料と食材の比率次第で煮立て方は全く変わる
味噌汁を味噌煮込みにする考え自体が理解不能
暑いときに現場作業やスポーツしたあとに暖かい汁物が欲しくなるのはなんでなんだろ。
味噌煮込みは大豆から作った八丁味噌だから煮立たせても良いと聞いた記憶がある
どんだけ腐敗させたら気が済むのやら？
味噌汁を沸騰させたら100度以上1分以上の「加熱』ではなく「過熱」になる
冷たい飲み物のせいで内臓が冷えているんじゃないか
s
は？
煮立ててない味噌汁が特別美味しいとはどうにも思えない
豚汁に至ってはグツグツ煮立てないと不味いとさえ思ってるw
煮立てるのは味噌入れる前だろ。
豚汁なら豆腐にすが入るほど煮たほうがうんまいw
気がする。
旨味というか、風味は飛ぶのと
雑味が出てくると個人的に感じるｗ
同感！
こんなん具材によるわ
何でもかんでも煮るなとかバカみたい
枝豆茹でるときに塩入れるとか、とりたての新鮮な枝豆は塩を入れなくとも美味いし甘い。
火を通し過ぎ、余計なものを入れ過ぎが味を台無しにする。
焼きそばや炒め物がその典型。
味噌汁？ 具は二品。 それ以上入れるな。
茹で湯に塩入れるのが味のためだけと思ってる？
通ぶってるのに本質を知らなくて吹いたw
適当にしてる奴がレアチャーシューとか口にして腹下したり、全身麻痺の後遺症患うんだよ。
自分は当時7歳（一年生）だけどしっかり覚えてるね
親や周りの大人がただならぬ雰囲気で騒いでたからこれは同い年や下の年齢でも記憶ある人多そう
開幕！
歪んだプライドの持ち主だらけだからなあ
今時の若いの
正しいことを曲げでも自分のプライドを守るというのは
昔ははばにされて仲間からシカとや痛がらせされるなり
親にも注意されたからこういう人間は特殊なのしか
いなかったし
犯罪者にしか居なかった
一応先人の言う通り煮立たせないようにやってはいるけど
料理の世界は奥深すぎて、なんで煮立たせちゃダメで何がどう変わるのか誰も説明できないでしょ？
説明できるならよろしく
最初に作る時は火を止めて溶いて作るのが普通だよな
残ったものや煮詰めるものはどうかは分からんが
甜面醤を作ると分かるが沸騰させるとそこら中に飛んで
かなり汚れるんだよな
味噌追加することになるから塩分には気をつけたいところ
そんなもんだよ
風味が飛ぶんだとさw
味噌汁（主題）の話なのに豚汁（派生）にすり替わってる
脳機能障害に失笑ｗ
確かにひどいいい方されてるね
かなりイラつかれてる模様
昭和と令和の違いはスイッチ一つで自動でどこまでやってくれるかなんだよなぁ
レンジのスイッチにもいろんな調理モードがあって味噌汁用とか煮込み用とか自動で火力調節してくれる
昭和みたいにずっと目で見るわけじゃないから加熱過程を知らないでもできる
とはいえ調理場の器具は昭和からまったく進化してないものばかりで令和の感覚には合わないんだろう
結果的にお互いがイライラすることになるんだと思う
味噌は2回に分けて投入するんだよ
下味の煮込み用と食べる寸前の仕上げ用
結局オツムが足りない人は足りないなりのモノにしかありつけない
上手く出来ても親爺に必ず味見をさせて一寸うざいくらい感謝の気持ちを伝えてる
申し訳無い
意味が分からん
母親の具沢山の味噌汁が嫌いなので
具材の少ない味噌汁を作っているが
親の顔を立てているという事じゃ？
わからん
それは説明になってる？
自分もわからん
バカ舌の俺には分かんないんだけどさ
味噌を塗りたくった味噌おにぎり最強だな
米飯に醤油垂らしたら外の柱に縛りつけられた
網元の娘は怖い
夏は基本的に食べるのは麺類ばっかだし。
なので備蓄米もカルローズも買っていないわ。
備蓄米やカルローズを買った人間の方が少数派だろ
加工や調理品は別にして
食べ比べてどちらが美味しいか違いが分かったら
むしろ不幸な気がする
まずそうw
味噌を溶いた後の話だろ文盲か？
何の議論もできないくせに罵倒セリフ並べるクズが露呈してんぞ
何故なら出汁を取るという文化がないからだ
味噌汁の他にうどんや蕎麦の汁も出汁は入ってない
単なる醤油を溶いた黒い汁なのである
出汁文化に慣れた関西人の舌には合わない
家なら顆粒の本だし入れたらそれで十分
関東も出し入りだろ
色で判断してね
根菜の味噌汁でも味噌を溶いたあと煮立たせないの？
具だくさんだから煮物に近かった
はっきり言って不味い
煮干しで出汁を取るがそのまま入っていた
アタオカ触らなくてもいいと思うｗ
煮立たせてどうしたいんだよ？
味を染み込ませたいのなら逆に火を止めてから一旦冷ます
柔らかく煮たいのなら味噌を半分入れてトロ火で煮込んでから仕上げに残りの味噌を入れれば良いだけ
味噌と野菜を一緒に煮た方が火のとおりが速い。
グズグズのカブ美味しいよね
あれは美味しい
カブは大根なんかと違って一瞬で火が通るからな特に煮立てる意味もない直ぐに箸で摘むと崩れるくらい柔らかくなる
風味が飛ぶとか言って煮立たせないってくらいの神経使っておいて冷ましちゃうってか？
出来立てがうまいんじゃないの？
純正の本物は煮込まない。上で書かれてるけど２回に分けて投入も良いな。
ただ発酵食品全般に言えるけど異物での汚染が有るから殺菌の意味で煮るというのも
理解できる。自分も昭和の爺に「沸騰してるっ！」と怒鳴られたことあるから根に持ってる。
父親が料理好きで、無責任に色々と仕込んでて
味噌はカビで駄目にしてたのを思い出したｗ
本気でやるときはだしの香りも飛ばさないように沸騰させない
めんどいからやらんけど。
煮立たせた日本酒を飲めばわかる具材を出汁で煮立てた後で
火を止めてから味噌溶かしてるわ
一方、関東の味付けは醤油ベース
そもそも関東人は出汁を知らない
関東の家には鰹節削り器とか無いだろ？
↑
何この馬鹿？
提供前にぬるくなった程度なら菌なんか問題ないし、そもそも沸騰させなくても殺菌はできる
代々関東だけど千葉から嫁に来た母はかつおぶし削り出汁とった味噌汁を毎朝作ってくれたよ。
今は出汁の取り方一つ知らない母親が多いんじゃない？
キチガイに触らないほうが障らないｗ
きゅうりは皮剥いて芯を取って味覇で炒めればめちゃくちゃ美味いぞ
油多めで卵とキクラゲいれるのがおすすめ
細かく刻んだ大葉、みょうがと合わせて
ざく切りきゅうりを麺つゆに漬け込むと
手間もなく美味いｗ
いいねえ
うちもそれで冷蔵庫に30分
オリーブオイルにビネガー入れてマリネにすんね
こうすると大量に喰える
福神漬けにして冷凍保存
一年かけてやっと食べ終わるw
手羽元を焼いてメイラード反応させてから、レンジで大根の灰汁抜き後に、泰丸出汁と煮込むこと15分。
畑で採ったニンジンやインゲンを即座に加えて完成。
やはり、料理は素材の新鮮さが命。
その点から、家庭菜園は必須やな。
エネルギー以外の点で、食料危機の対策にもなる。
エネルギーストップでも作付けできるのなら、それは凄い事だ。
ん？ 味噌汁？ んなもん、家庭の味で勝手にやれ。
味噌汁煮込んでも、それは母親の思い出の味かも。
朝採るのが基本だが小さいと外っておいて
次の日に採る時に大きくなり過ぎてる
料理に「ねばならない」は無いのかもね
最近の変化は熊がやばくて山で摘む山菜系の押し付け合いが無くなってしまった
最近はご無沙汰だ
あるよ。良くて飯マズ、悪ければ食い合わせミスって体壊すぞアンタ。
あまり美味しくないけど
祖母の家は代々練馬の隅っこ
ガン対策の最強フードの一つなのに
昔英国ではきうりのサンドイッチがステータスだったんだぜ
変なもんがステータスねw
それでも、俺様経営してるシンパチオーナー画像出してやろうか？超回避込みで賃率取ってるワイズビル画像などさらすわ
気温低くめの土地で胡瓜を栽培出来る温室と使用人を持っているということがステイタスなんよ
納豆菌は熱に強いｗ
（納豆菌の選別で稲藁を煮沸するくらい強い）
ナットウキナーゼが熱に弱い
納豆菌は熱に弱いから炊きたての熱いご飯の上に乗せるなはがせだったのね
納豆菌が作る酵素のナットウキナーゼが熱に弱い
栗田のバックの2人にボコられる未来しか見えないｗ
写真家の嫁は元ヤンキーだっけか……
美味そう
美味かったよ
明日は細麺パスタの気分なのでペペロンチーノをベースにソーセージと大きめにカットしてグリルした茄子とピーマン隠し味に醤油少々
上に刻んだバジルとパセリを散らして食べる予定