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肥満、喫煙、食生活といった修正可能な危険因子への曝露を減らすことは、膵臓がんの予防において重要であると考えられています。特に食生活は、心血管疾患、2型糖尿病、特定のがんなど、さまざまな健康状態における修正可能な危険因子となり得ます。
欧米型の食生活が世界的に広まるにつれ、牛肉、豚肉、羊肉などの赤身肉や、ベーコン、ハム、ソーセージなどの加工肉の消費量が世界中で大幅に増加した。
これらの食品と膵臓がんのリスクとの関連性を調べた研究では、結果はまちまちである。2012年に発表された11件の前向き研究のメタ分析では、加工肉を1日50グラム追加摂取するとリスクが19％増加すると報告されている一方、赤身肉については男性のみで正の関連性が認められた。
これまでの症例対照研究のメタアナリシスでは、赤肉および加工肉の摂取量が多い場合と少ない場合とで、膵臓がんのリスクとの関連性が示されてきた。しかし、以前の用量反応分析では、加工肉の摂取量と膵臓がんのリスクとの間に有意な関連性は認められなかった。ただし、この分析には特定の肉の種類を報告している研究が含まれているため、解釈が複雑になる可能性がある。
既存の文献にこのような矛盾が見られることから、中国の深圳大学医学部の研究者らは、栄養学に特化したバイアスリスク評価ツールを用いて、赤肉および加工肉の摂取と膵臓がんリスクとの関連性を探るため、系統的レビューと用量反応メタ分析を実施した。
研究者らは、PubMed、EMBASE、Web of Scienceなどの様々な電子データベースを検索し、2026年4月13日までに発表された関連研究を特定した。最終的なスクリーニングの結果、1,959,527人の参加者と8,856人の膵臓がん症例を含む16件の論文が特定された。
バイアスリスク分析では、14件の研究が中立（バイアスリスクが中程度）と判定され、2件の研究が不良（バイアスリスクが高い）と判定された。選択された研究のメタ分析によると、赤肉の摂取量が最も多い群は、摂取量が最も少ない群と比較して、膵臓がんのリスクが16%高かった。
また、赤肉の摂取量が増えるにつれてリスクも上昇し、1日あたり100グラム増えるごとにリスクが10%高くなることが示された。しかし、加工肉の摂取量と膵臓がんのリスクとの間には、統計的に有意な関連性は認められなかった。
https://www.news-medical.net/news/20260722/Red-meat-intake-emerges-as-a-potential-pancreatic-cancer-risk-factor.aspx
https://www.news-medical.net/image-handler/ts/20260722092720/ri/1150/src/images/news/ImageForNews_843152_17847700342806167.jpg
なんでも食い過ぎるとダメだろ
脂身ばかりだと脂質過多でデブるしな
ベジタリアンが正しいてことじゃん
>英語の「red meat」は、主に牛、豚、羊、馬などの「哺乳類の肉（赤肉）」を指します。鶏肉や七面鳥などの家禽類や魚肉は含まれません
適度に赤身肉を食べてくださいと言われた
『腑』に肉が入ると『腐』と昔から解ってたんだよな
ワクチンは全部詐欺。
ハム ソーセージ ベーコン ローストビーフ
は食べなくなった。
肉そのもの だけでなく、防腐剤が悪いというよね。
でも肉類を全く食べないのも身体に悪いので
牛肉 豚肉 鶏肉は 主に焼いて週３～４回は食べてる。
でもアメリカンドッグを10日に１回は セブンイレブンで オヤツみたいに買って食べてるわ。
ケチャップにマスタード塗って。
あれは趣味みたいなもんで、やめられん。
リスク気にするなら何も食うな
将来のリスクとか以前に早晩餓死するけどなｗｗ
ベジタリアンは頭がイカれてくるから、何でも食べ過ぎずバランスよく食べりゃあ良いんだよ