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https://www.maff.go.jp/j/syouan/keikaku/soukatu/okome_majime/common/assets/img/content/food/food_img07.jpg
お米の1人当たりの消費量は、1962年度をピークに減少傾向です。
ピーク時は年間118.3キロのお米を消費していましたが、2022年度は年間50.9キロまで減少しました。
https://www.maff.go.jp/j/heya/sodan/1808/01.html
参考
今主流の銘柄は味を収穫量よりも重視
https://www.maff.go.jp/j/syouan/keikaku/soukatu/okome_majime/content/food.html