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https://i.redd.it/3hr5r172mz1h1.jpeg
https://old.reddit.com/r/mildlyinteresting/comments/1th6eag/kangaroo_meat_in_australia/
オーストラリア産「カンガルーステーキ」実食レビュー、肉屋で見かけた野性感あふれる肉は一体どんな味がするのか？
https://gigazine.net/news/20210503-kangaroo-meat/
実際に食べてみると、味自体はローストビーフに近いものの、鹿肉のような臭みがわずかに感じられ、「土みたいな野趣あふれる味がする」という感想も出るほど。最大の特徴はパサパサした食感で、「肉汁が全部出て行った鶏もも」という声も。
https://i.gzn.jp/img/2021/05/03/kangaroo-meat/P5500768_m.jpg
というわけで、カンガルー肉は「筋繊維を一方向に束ねたような肉質で、固くて火が通りにくい」「臭みがある」ということがわかりました。