若者の包丁離れ

最終更新 2026/09/06 21:37

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「包丁キャンセル」ＳＮＳで普及、「手間かけるだけが愛情ではない」…カット野菜やミールキット増・調理器具進化

…包丁離れの傾向は顕著だ。キッチンメーカー「クリナップ」の研究部門「おいしい暮らし研究所」の調査では、２０～６０代の配偶者またはパートナーと同居している女性の包丁保有率が減少傾向で、２０１１年は９９・７％だったが２５年は９６％となり、２０代では８８・９％と９割を切った。所長の手塚佐恵子さんは「調理器具の所有点数が減り、キッチンにおける合理化が進んでいる」と指摘する。

包丁を使わない調理は、２０代から４０代前半を中心に広がっている。

　「キユーピー」が昨年１０月に行った２０～７４歳の既婚女性１５００人への調査では、「包丁を使わない料理」を取り入れている６２歳以上は２％、４６～６１歳は５・９％にとどまるが、３０～４５歳は１２・４％、２９歳以下は１４・６％と１割を超えた。調査を担当した出井明子さんは「共働き世帯が増えており、楽しく料理を続けるための前向きな工夫だ。カット野菜などを上手に活用している」と話す。

…詳細は以下
https://www.yomiuri.co.jp/national/20260902-GYT1T00284/

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