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https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUB066O20W6A001C2000000/
はい、あります。ただし野草は種類を間違えると有毒なものもあるので、確実に同定できるものだけにしてください。
レタスのように生食・サラダに使いやすいものなら、例えば：
タンポポ（若葉）— 少し苦味があります。サラダや和え物に。
ノゲシ（若葉）— 比較的クセが少なく、若葉なら生食できます。
ハコベ — 柔らかい若葉はサラダ向き。クセが少なめ。
スベリヒユ — 多肉質でシャキッとしており、サラダにも。少し酸味があります。
ヨモギ — 食べられますが香りが強く、レタスの代用というより薬味・天ぷら向き。
特に**「レタスの代わりにサンドイッチやサラダで食べたい」**なら、私は ハコベ・ノゲシ・スベリヒユあたりを候補にします。
それ全部今の時期は採れなくない？
レタスが春から夏の野菜だから代わりのもその時期なのかも
降らなければ水不足
どの道不作なんだから気にするな