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こうした中で注目されているのが、ネギなど最小限の薬味しか乗せない、あるいは真に麺とスープのみで提供する「ミニマルラーメン」だ。
スペシャリテとして開発したスープを、自慢の麺と合わせる。シンプルだからこそ職人の腕が問われるメニュー。「本当に美味しいラーメンを届けたい」という職人の想いが、この一杯に凝縮されている。さっそく、注目のミニマルラーメンを紹介していこう。
続きはこちら
https://news.yahoo.co.jp/articles/67fc6f4e371f851959a10392ba7ca5bd41675059
台湾料理によくある単品酒つまみメニュー（腸詰め・砂肝・ピータンなど）が豊富な中華飯店未満な街の中華屋がオススメです
こういった店は本格的な中華出来合いスープと調味料を使っているので「広東麺」など頼めば味に外れは無い
要は仕入先の問題で 幸楽苑などはゴミ
麺はフニャフニャなことが多いけど、具沢山＝野菜も魚介もたっぷりで1,000円出しても満足度が高いな
麺類なんて殆ど小麦粉なんだから言うても大した事ないだろ
結構便乗値上げの面が大きいんじゃないの？
で、平成の時代はデフレスパイラルなんて言ってたけど
不思議とラーメンの値段は上がる一方だったな
あれれーおかしいぞー（コナン君風）
暴力団組員、土方、不良
そんな連中に囲まれて食べて
何が楽しい
日高屋の常連は
女子高生、サラリーマン、年金生活者
サイゼリヤの常連は
女子高生、主婦
どうせお金使うなら
そっちの方がいい
昭和なら100円ラーメンってのがあったぞ！
昭和でなくても少し前ならびっくりラーメンとか幸楽苑のラーメンなら消費税抜きで300円以下だったような気もする。
まぁ普通の昔ながらの醤油ラーメンだけど
それより味のレベルも原価もショボい街中華のが値段高いよ。街中華なんて600円前後だろ
あんなゴムみたいな食感の中華そばは安くても食おうと思わん
まぁ、新メニューが美味そうな写真だと試しに一度は食ってみるけどさw
理解できないのが中卒、爺婆
８番らーめんの野菜らーめんは麺なしあるぞ
ただの野菜スープ
デフォルトのただのラーメンでも具は入ってるでしょう？
まったく入ってない店あんの？
同じジャンクの
吉野家牛丼 １９９０年 ４００円 今 ５００円
ビックマック １９９０年 ４２０円 今 ４８０円
らーめん １９９０年 ４００円～５００円 今 ８００円～１０００円
（激安客引き系は別）
２倍になってる外食ってあんのかな？１００円寿司がもしかしたら２倍近いかも
知ってる中華料理店でスープと麺だけのをメニューに入れてるところは存在する
ほんとだｗ でもまだ７５０円だね。 ま７５０円でも嫌だけど。１９０円なら文句ない。
>>177
ドコ？ あ一応俺も１９０円で具なしらーめん知ってる１０００円で具なしらーめんの店教えて
テキトーなこと書いてんじゃねえよ
1990年だと専門店のラーメンは既に600円超えがザラだったわ
400～500円なんてのは10年前、1980年頃の価格だ
１９９０年のらーめんの平均価格４５４円ってでてましたけど？
１９８０年は３２５円でしたね。 ちな大卒初任給約１２万円
１９７０年は１０５円 大卒初任給約４万円
１９９０年はちょうど学生だったので普通に５００円ぐらいだった記憶があります。
いつも行ってた店は４５０円でしたね。
そりゃいつの時代でも高い店はあるんじゃないですか？
一蘭？だったか忘れたけど６５０円とかだったらしいですし。
そもそも東京・首都圏の話をしてるんですよ
店舗賃料の安い地方都市で、今現在でも1,000円ラーメンなんて出すのは稀
一方、東京では1980年に醤油をお湯で溶いたようなラーメンが平気で400～500円 地方都市では350円程度
その後10年で初期のラーメンブームがあり、トッピング商法も始まって600円700円も当たり前になった
何しろプラザ合意円高不況乗り越えてバブルと言われた時代
調べたのは東京の平均価格ですよ？
当時住んでたのも一応東京（立川）ですし。
５００円越えてるのもそりゃあったでしょうけど高い部類でしたね。
いや、ラーメンは単価で成り立たない
単価×杯数=総売上
総売上-原価
だから客単価よりも坪単価が重要
地方都市だから安くしても成り立つわけじゃない。むしろ郊外ほど飲食店は成り立たない
何をもって「ラーメンの平均価格」と言っているのでしょうか？ 加重平均って概念わかりますか？
今でも600円程度で普通に提供されてる中華屋ラーメン、あるいは日高屋などチェーン店のラーメンを無視した
＞ らーめん １９９０年 ４００円～５００円 今 ８００円～１０００円
そもそも、昨今の狂乱物価の前の話だと 物価のピークは1990年頃に訪れたわけです 牛丼・ビッグマック然り
その後、不景気と言われ始めデフレ時代へ突入
今現在「今 ８００円～１０００円」は スレで1,000円超えと喧伝されてる専門店ラーメンの話
どこで拾ってきたか知らないけど 比 較 対 象 を 間 違 え て る って話ですわ
商売で最も重要な「固定費」 賃料相場
自分は1980年に広島から八王子へ出てきました
故郷で300円台（つまり牛丼と同程度価格）で食べてた豚骨醤油ラーメン→500円（牛丼よりも高い！）の醤油をお湯で溶いたようなラーメン
衝撃を受けました
1990年は既にサラリーマンになってて 恵比寿に会社があり、当時渋谷から引っ越して来た「香月」がメンマか何か足すと600円以上
給料安かったけど別に高いとは感じなかったけどね…
書いてると思うけど幸楽苑日高屋の価格は最初から考慮してないですよ？
現在でも幸楽苑や日高屋の価格は非常に安いと思ってますし。
なんなら近所に１９０円の店もあります。
普通にテキトーに入ったらーめん屋の値段が８００円～１０００円が多いと感じてるダケ。
１９９０年も同じ テキトーに入ったらーめん屋の価格が４００円～５００円だったって事
らーめんは吉野家やマックのようなデータなかったのでね。
あなたが１９９０年には６００円以上が普通と言ってたので平均を調べてみただけの話。
ちなみに現在の平均値は８６０円だそうです。←これには幸楽苑も含まれてますよね多分。
てかあなた私より年上ですか？その時代知ってるとなるとかなり年配だとおもいますけど
私は５０代半ばですね。
そう。だから回転率が必要
ラーメン屋やる場合は割り算掛け算必要なので蕎麦うどんと比較して頭が必要。だからいま頭使ってラーメンつくってない街中華が幸楽苑や日高屋によって潰されてる
＞醤油をお湯で溶いたようなラーメン
どんな味になるか一度やってみては？ こんな事言ってるだけでなにもかも信用ないですね
年はまあ行ってますｗ でもまだ60代前半ですわ 今はそうでもないけれどラーメン好き（主に豚骨系）で
80年代でも
例えば新宿の桂◯ラーメンなんかへ行ってみたことがありますなあ
八王子だと、駅から相当離れた名前失念「◯◯家」とか言う醤油ラーメン（悪くなかった…）など
「デフォルメ」ってわかりますか
わかりませんね。
あ ちなみに当時４５０円だった立川でよく行ってた店今調べたら８３０円でしたね。
東京ではないですが高校の時５００円だった近所の店今９８０円ですねー（ちゃんぽん麺ですが）
自分で経験したやつで現存する店しか調べられないのでアレですけど高校の時は５００円で普通にらーめん
食べれてましたね。
東京の渋谷の話はわかりませんねー山の手では６００円以上が当たり前だったのかもしれませんね。
今の手間暇かけて行列つくるラーメンとは別
勘違い店主は邪魔だから消えてくれ