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が、大抵は極端にしょっぱいか甘いか
まあまだ魚の煮付けは米でなんとかなるが
野菜はそうなると食べる気失せるんだよなあ
蓮根牛蒡もギリギリ行ける
大根ひじき豆類はちょっと無理
その家の慣れもあるぞ
割と
しかし今は外食でも
手のかかった料理ってなかなか見ないな
専業主婦の味、でしかないからなぁ
ホットクック使えば煮込む時に付きっきりじゃなくなる分、作るハードルはかなり下がるよ
楽だけどな。
芋汁
大根と鶏手羽元煮
よく作るやつ
煮物の調味料て酒、しょうゆ、みりん、砂糖で十分やろ、あと粉末だしで
煮物にしても、洋風だとオリーブオイルで香草炒めてソース作るのに小一時間はかかる。
切り干し大根も、干し大根浸水、黄金だし取ってから、鶏皮を炒めて鶏油抽出し、作り終えるまで結構時間がかかる。
ちなみにその子、着る物はお母さん手作りのやたらギャザーが多用されたロングスカートばかり
スーパーに1人2人用のカットされた根菜売ってるけど
それでもな
出汁は顆粒
めちゃくちゃすぐ出来るし楽
ハンバーグ作れば良いじゃん
椎茸かエノキ入れると尚よし簡単鶏大根
醤油や酒や味醂を使わないでどうやって料理してんの？
コンソメ、ニンニクチップ、コショウなどが基本
醤油なんか使ったらみんな同じ味になるからなるべく避ける スープの隠し味にほんの少し入れる程度かな
それ全体的にツッコミどころしかないな
つっこんでみてくれ
結局使う調味料が一緒ならどれも同じ味になるんだがｗ
違うな
特に醤油は個性が強すぎて使うとマジで醤油味になる
だけどうまみ部分は有効だから隠し味に入れる
同じ味になる意味では同じだから矛盾してるし
煮物の障壁が調味料の文脈がわかってないし
にんにくチップが基本調味料なのも意味わからないし
飯のほとんどが煮物って人がほとんどじゃねえんか
そんな家で育った子供は味覚がバグっていて大人になってもジャンクフード大好きになる
醤油使うと素材の味より醤油の風味が出てくるから同じ味になるんだよ
文脈云々は煮物離れが記事のテーマなので和風煮物ではない場合の料理の仕方を書いたまで
どうでもいい突っ込みどうも
じゃあ塩だけにしたら？
マジレスすると別に醤油使うなといってるわけではない
醤油は何にでも使えるけど逆に使いどころを選ぶ必要がある
量だよね
基本レシピ通りだと「うん、醤油」で終わる事多いから慣れてくるとワザと少量で
後は好みの他の味出る分量変えとか良くやるわ
その通りだな
使う量で味のキャラが変わる
日本人が1番好きな味が醤油味なんだよｗ
筑前煮でビールが美味い
朝鮮系の物言いが多いけど日本人視点だな
塩分などの『味』は過熱してから冷めていく過程で入って行く、沁み込む
でも食中毒菌は3.40℃の生ぬるい温度帯で沸きやすい
弱火でずーっと火を付けてるだけ、ほったらかし
何かあったら火事にならないよう、火のそばで見続けないといけない必要もある
煮物は作るのが楽だと言われて来たが、それが見直されてるのか？
専業主婦が少なくなって来てる関係もあるだろう
下茹での手間が要らない、
野菜の高騰続きで冷凍食品の売り上げは増大してるらしいが、
支那産が多いとも聞く
中火強火で10分20分？ある程度煮込んだら、
保存に回す分はタッパーなりに入れて冷凍庫へ
ガス代の節約にもなるし、再加熱すれば即食える保存食にもなる
家から出ないからわからないんだよ
> 手の込んだものが食えなくなった
どっちの意味で？
手の込んだ料理が口に合わなくなった？
それは加齢による味覚の変化かもね
手の込んだ料理が簡単に手に入らなくなった？
それは自分で手間暇かけて作れよ、流石にw
大昔はストーブの上で長時間の弱火状態を作れたんだが
あれも暖房としてのコスパが悪すぎてもう使えない
しょっぱさに負けて、やっぱり手作りになってしまう
これはあるある
一人暮らしなら割り切ってスパッと自炊やめるのも選択肢のひとつよ
すぐ近くには「菓子パン離れ」の記事が。バーカ！
うそばっかりついてるんじゃねえ