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このスレッドはアーカイブ化された過去ログです。

【高級食パン専門店】大量閉店“銀座に志かわ”はナゼ140→50店舗に減ったのか?「1000円」でも売れた 凋落の必然を社長が激白アーカイブ

最終更新 2025/07/28 05:55
1.
ユーザー
SnowPig ★
???
https://news.yahoo.co.jp/articles/c61ebba6a60e0536a5f729f502202aa583635bc0
2025/07/26 15:28:52
112
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このスレッドはアーカイブ化された過去ログです。

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2.
ユーザー
名無しさん
9tZJ4
高級食パンはふわふわで噛みごたえがない
安い4枚切りこそ噛みごたえが最高に良い
2025/07/26 15:36:35
3.
ユーザー
名無しさん
k0tsX
女の流行りはそういうもんでしょ
マウントの取り合いで流れてくから
2025/07/26 15:43:19
4.
ユーザー
名無しさん
KVnwy
ブームが始まった瞬間から終わりも見えてたろ?
2025/07/26 15:45:25
5.
ユーザー
sage
LhfPs
トーストの
歯応えと香ばしさが重要
2025/07/26 15:57:00
6.
ユーザー
名無しさん
x6Urm
この物価高、たいして美味くも無いのに見栄だけで買うのは財布が持たないと気付いたんじゃね
2025/07/26 16:01:49
7.
ユーザー
名無しさん
MlKXh
食いもん商売は先ずデブ共を味方にしないとあかんのやデブは米と麺類(特にラーメン)がセットやパンは惣菜パンしか食わんやろ
2025/07/26 16:02:21
8.
ユーザー
名無しさん
qWF2D
ただの高加水パン
自宅で作れちゃうよね
2025/07/26 16:03:31
9.
ユーザー
名無しさん
BvgEY
パン屋さんはハゲが多いって2chでやったからな、ホームベーカリーで自分で作ればわかるけど、パン屋のパンみたいに美味しくしようとすると塩や砂糖をたっぷり入れないとあんな味にはならないからね。パン屋のパンは健康に悪いってバレちゃったんだよ
2025/07/26 16:04:26
10.
ユーザー
巫山戯為奴◆TYUDOUPoWE
DBWg8
家焼きパンブームでの発酵不良での失敗からの流れだと思ってたけど、沢山作る気でイーストを50g一袋を買ってしまうのが敗因、3gとかの小分けに成ってるイーストで作るのが失敗しない。

甘いのを作りたいならミルクや黒砂糖や蜂蜜を入れれば良いだけ。
2025/07/26 16:13:12
11.
ユーザー
名無しさん
GGc5K
その辺のパン屋の食パンでも十分おいしいからなあ
差別化が微妙だったと思う
ジップロックで冷凍しとけばいいんだけど、知らなかったり、知っててもめんどくさがる人多いよね
2025/07/26 16:15:23
12.
ユーザー
名無しさん
AiYKT
魔女雇うといいよ
2025/07/26 16:16:29
13.
ユーザー
名無しさん
GGc5K
>>10
ホームベーカリーは続かないんだよね
焼きたては美味しいけど、それだけだし
場所取るし、洗い物も面倒
朝、そんなことやってられないって
2025/07/26 16:18:15
14.
ユーザー
名無しさん
QU6qY
>>1
今売ってる低価格のパンだって怒涛の値上げでそのうち変わらなくなるぞw
2025/07/26 16:18:49
15.
ユーザー
名無しさん
5jhVY
>>9
ジャムおじさん「ちょっと工場の裏こいや」
2025/07/26 16:24:06
16.
ユーザー
名無しさん
6vqaW
俺関西で資本金2000万ちょいで高級食パン開業、2年で9店舗まで拡大、4年目迎える前に26億で全て売却、その翌年、食パンブームは案の定一気に下降。
高笑いしたのも束の間、次の事業に失敗して借金3億。
なんとか全額返済したものの、今は住居もない日雇い労働者。
人生っておもしろいね。
2025/07/26 16:28:43
17.
ユーザー
名無しさん
ebECv
一本堂ってのは一回いったな くそ高いと
おもってたら案の定店がなくなってた
2025/07/26 16:36:41
18.
ユーザー
名無しさん
6DT8a
庶民の暮らしが苦しいとか嘘だよね
苦しかったらこんなのブームにならない
2025/07/26 16:38:55
19.
ユーザー
名無しさん
QxlZ7
1日60万売れば短期間でもいいじゃない
本業じゃなさそうだし
2025/07/26 16:45:49
20.
ユーザー
名無しさん
xxKo8
>>18
大都市部は平均的に5億くらい持ってんだよ。自営業は普通に年間で稼げる額だし。4代大都市地元なら普通に家賃差額で形成するし。
2025/07/26 16:47:47
21.
ユーザー
名無しさん
xxKo8
タピオカ→高級パン さぁ次は?
2025/07/26 16:48:22
22.
ユーザー
名無しさん
rJA0i
高価な菓子パンってバレたからな
2025/07/26 16:48:55
23.
ユーザー
名無しさん
jJQev
この手のは短期間に稼いで逃げ切るビジネスだから衰退自体は問題ないだろ
2025/07/26 16:49:29
24.
ユーザー
名無しさん
k1l4w
メスブタ「もうこのパンしか食べられない!」→2週間後
2025/07/26 16:50:41
25.
ユーザー
sage
LhfPs
白いタイ焼きもありましたね
結局は普通のがいちばん美味い
2025/07/26 16:56:31
26.
ユーザー
名無しさん
XQkpM
何度かこの手の出ているけど
一言、値段に価値が見合わなくなった

俺も、メディアに何度も取り上げられている先代は他のパン屋が修行に来たりする所の常連だったが
代替わりして暫くは先代夫婦が不定期に手伝いに来て、何とか味維持していたのだけど
完全に任せてから、作りが手抜きに、当然味も落ちる
それでも復活信じて暫く行っていたが、やり方が小手先の儲け主義に変わった
リニューアル称して、小麦を国産に変更したって商品有ったのだが、いや小麦の質が落ちただけなんだよ
香りが弱い、フランスパンの中生地より硬いでチョコ入った菓子パンなので食べづらさも
こんなのが増えて行かなくなった
パンに対する愛情無くなったなら廃業して別のことやれば良いのにと思ったわ
2025/07/26 16:59:22
27.
ユーザー
巫山戯為奴◆TYUDOUPoWE
DBWg8
>>13 そなの?元々がパン好きなのか苦にならないけど、洗い物って釜と羽根だから炊飯器と大して変わらないし。

もうレシピも取説無しで覚えちゃったしなあ、米の高騰も有って冷蔵庫には手付かずの2斤焼きが必ず有る様に焼いてる。

米も30分浸水させたりしてるならパン焼きでもそんなに手間は。
2025/07/26 17:03:28
28.
ユーザー
名無しさん
RyHKS
聖庵の食パンに勝てないからだろ
2025/07/26 17:05:56
29.
ユーザー
巫山戯為奴◆TYUDOUPoWE
DBWg8
お米はお米食で炊き立てとか冷凍で解凍とか大変と言うかパン食も慣れてみるとサンドイッチが増えるけど色々楽しい。
2025/07/26 17:13:05
30.
ユーザー
名無しさん
UQ5hW
パンそのものに味がついてたからそのまま食う分には美味いんだけど、他の食べ方するとパン自体の味が邪魔になって汎用性がなかったんだよな。
2025/07/26 17:16:23
31.
ユーザー
名無しさん
aTysX
飽きられたのでは
2025/07/26 17:17:40
32.
ユーザー
名無しさん
jJQev
>>30
普通の食パンも砂糖多いけれど主食用は味強いと合わせにくくなるね
日本で砂糖は言ってない大手メーカー製のパンはバケットくらいしかないけど
2025/07/26 17:19:58
33.
ユーザー
名無しさん
xxKo8
>>25 白いたい焼き

あれは物見珍しさで購入したが、不味いよね。
大体、長続きする食品は味が収斂しているわけで、あとは一時の流行り。
パンも手製の食べたきゃ、地元の手作りパン屋で好きなの選んだ方がよい。
2025/07/26 17:23:41
34.
ユーザー
名無しさん
S8eEc
ダブルソフトで十分
2025/07/26 17:30:46
35.
ユーザー
名無しさん
8t8g6
1~2回どんなもんか買ってみたけど確かにしっとりして美味しかったけど
それでも近所の昔からやっているパン屋さんのパンドミーの方が断然安くて美味しかったな
それにオリーブオイルが高いのが難点だけどフォカッチャをHBで一次発酵までやってから作るのが簡単で美味しくてハマっている
2025/07/26 17:31:31
36.
ユーザー
名無しさん
MlAHb
流行りものは何でも試す方だけど高級食パンはスルーだったわ
2025/07/26 17:33:35
37.
ユーザー
名無しさん
7bOyJ
高級🍞のカラクリは水なんですよ。
硬水で仕込むと味わいや食感が変わるのはずいぶん昔から知られてたけど
これを高級としてぼったくりしたのはここw

こんな誰でも出来ることであっという間にクソ飲食店経営者が真似て自縛したどけw

飲食店チェーン店は大手も含めて経営者は元ゴミ属性が多いし特に宅配飲食店専門系の運営会社はまともな会社はひとつもないくらい悪さしてるの多い。
2025/07/26 17:36:06
38.
ユーザー
名無しさん
8RFPW
食パンにそんな金かける価値ないし
2025/07/26 17:39:45
39.
ユーザー
名無しさん
ZipKP
タピオカの系譜だろ
2025/07/26 18:02:36
40.
ユーザー
名無しさん
CUcOe
超熟のほうがうまい
2025/07/26 18:22:11
41.
ユーザー
名無しさん
xxKo8
>>39
タピオカパン!
2025/07/26 18:25:03
42.
ユーザー
名無しさん
uL7Zy
うちは全粒粉3割~5割くらいの割合で角食パン焼いてる
これに慣れたらスーパーで売ってる食パンはお菓子みたいで食えない
2025/07/26 18:25:10
43.
ユーザー
名無しさん
I5zec
コロッケパン最高
2025/07/26 18:33:22
44.
ユーザー
名無しさん
XajAB
食パンて何かをつけたり挟んだりするのが前提みたいな食い物だから自己主張が強いのはいらねーんだわ
2025/07/26 18:42:11
45.
ユーザー
名無しさん
MI2LL
カンパーニュ食いたい
2025/07/26 18:44:59
46.
ユーザー
名無しさん
vFQWa
なぜ?って本気で思ってるのならマジで頭が悪すぎる
2025/07/26 18:45:26
47.
ユーザー
名無しさん
xxKo8
>>44
何を挟むのーーー??
2025/07/26 18:45:38
48.
ユーザー
名無しさん
uL7Zy
外国には食パンというものは存在しないと言われているけど、イギリスのサンドイッチは何パン使っているのかな?
2025/07/26 18:48:40
49.
ユーザー
名無しさん
7bOyJ
>>48
イギリスパン
2025/07/26 18:50:47
50.
ユーザー
名無しさん
uL7Zy
>>49
早速ググった
食パンに似てるけど違うんだな
2025/07/26 18:53:08
51.
ユーザー
名無しさん
ur7Bz
パンじゃなくてあの紙袋持ってる自分に浸ってただけ
2025/07/26 18:56:41
52.
ユーザー
名無しさん
PXwjp
値段が高いと美味いと思ってるバカ舌が結構いる。
2025/07/26 19:04:50
53.
ユーザー
名無しさん
MZH9h
高級食パン一度は買ってみたい
まだ買ったことはないけど
2025/07/26 19:06:59
54.
ユーザー
名無しさん
IVGfI
ヤマザキのルヴァンのバケットでいい
2025/07/26 19:10:33
55.
ユーザー
名無しさん
11x0u
>>3
女っていうか相当低い層だよな。
そんな超くだらないことでマウントとってくるとか。
幼稚園児なみのIQ。
2025/07/26 19:22:36
56.
ユーザー
名無しさん
75d2v
菓子パンの生地を食パンの型で焼いただけだろ
2025/07/26 19:26:57
57.
ユーザー
名無しさん
z0b3L
んな高級パンよりランチパックがうめーよ
2025/07/26 19:45:06
58.
ユーザー
名無しさん
1JrTh
食パンが生活から離れて高級路線で生き残れるわけないだろう
2025/07/26 19:45:59
59.
ユーザー
名無しさん
FnVSu
ヤマザキの食パンで十分だと分った
2025/07/26 19:50:12
60.
ユーザー
名無しさん
w4SkL
イオン系列で売られてる一斤100円の奴で満足だわ
2025/07/26 19:51:09
61.
ユーザー
名無しさん
FnVSu
>>10
それとイースト菌の
保存方法失敗してる奴多いのよな
冷凍室に保存な
2025/07/26 19:54:01
62.
ユーザー
名無しさん
uL7Zy
家で食パン作るなら赤サフの3gのやつが使いやすい
2025/07/26 20:01:16
63.
ユーザー
名無しさん
MI2LL
青サフ使う奴って意識高そう
2025/07/26 20:46:59
64.
ユーザー
名無しさん
uL7Zy
意識高いやつは白神こだま酵母とか生イーストとか自家培養したやつ使っている
2025/07/26 20:50:53
65.
ユーザー
名無しさん
vYAo5
どんなジャンルでもブーム前からやってる店が強い
2025/07/26 20:53:39
66.
ユーザー
巫山戯為奴◆TYUDOUPoWE
DBWg8
>>61 目から鱗(゚∀゚)有り難う!

知らなかったw
2025/07/26 22:03:52
67.
ユーザー
名無しさん
7fWBa
今はコスパ馬鹿多いから売れないだろw
2025/07/26 22:07:15
68.
ユーザー
名無しさん
N1Q11
一時期流行った変な名前の高級食パン店、あれなんだったんだろ
2025/07/26 22:12:34
69.
ユーザー
名無しさん
jJQev
>>50
イギリスだと単にブレッドというだけでイギリスパンとは言わないけどね
日本でご飯というと炊いた白米が出てくるのと同じ感じでブレッドというとあれが出てくる
あえて区別する時はティンブレッドとかいうけど
2025/07/26 22:22:44
70.
ユーザー
名無しさん
JwI2y
>>37
文章ぐらいまともに打てないの?
2025/07/26 22:44:48
71.
ユーザー
名無しさん
jRpRk
意識高い系パン屋、生活圏内に4,5件あったけど全滅したな…
2025/07/26 22:48:49
72.
ユーザー
名無しさん
MI2LL
パンなんて自分で作りゃええ
家でパン焼くのは続かないと言うが自分はかなり続いてる
赤サフ3g50袋を半年で使い切るくらいは作ってる
作るの食パンだけじゃないけど
2025/07/26 23:02:11
73.
ユーザー
名無しさん
D3adz
なんだろ 思ってた以上に普通だった
2025/07/26 23:25:31
74.
ユーザー
名無しさん
qDqGj
トランプから小麦沢山買わないと関税30%
2025/07/26 23:45:05
75.
ユーザー
名無しさん
FYJz8
小麦粉に水かき混ぜて毎日小麦粉と水を入れる
発酵するから食べる分だけフライパンで焼いて食べるメチャクチャ美味しいからな
2025/07/27 00:03:09
76.
ユーザー
名無しさん
CEMeN
ニッポン人なら※を喰え!
パンは西洋人の食いもんだぞ
2025/07/27 01:05:39
77.
ユーザー
名無しさん
y0vDp
ティラミス
ナタデココ
パンナコッタ
パンケーキ
タピオカ

日本人は流行りが好きなだけで一度経験すれば多くの人はそれで満足
ティラミスやナタデココはひっそりと定着してるからすごいけど

結局は最初の仕掛け人だけが儲かる
2025/07/27 01:49:50
78.
ユーザー
名無しさん
zM8dJ
パンパンだいすき!(素人DT 談
2025/07/27 05:39:08
79.
ユーザー
名無しさん
h6vgr
>>77
ティラミスとかパンナコッタナタデココとか30年くらい前だよな
2025/07/27 05:40:45
80.
ユーザー
名無しさん
sQIMV
たしかに二郎系や家系は息が長い
2025/07/27 06:05:59
81.
ユーザー
名無しさん
3f1Ky
関東の人って銀座とか東京ってつけたがるよな
最近は地雷臭しかしなくなった
2025/07/27 06:14:08
82.
ユーザー
名無しさん
Ah1yU
グルテン何とかして
2025/07/27 06:33:32
83.
ユーザー
名無しさん
gO16K
田舎の商店街も◯◯銀座だらけでしょ
2025/07/27 06:48:43
84.
ユーザー
名無しさん
exxXh
高級パンって甘ったるいんだよな
別に超熟とかでもうまいからなあ
2025/07/27 08:05:10
85.
ユーザー
名無しさん
KRF9a
>>77
ナタデココレベルで良いなら高級食パンも定着してるって言えはすると思うよ
2025/07/27 08:09:42
86.
ユーザー
名無しさん
53AkI
ブームに乗った商売を始める人は余裕がある人の投機だろ
生涯のの商売にするつもりならブームには乗らない
2025/07/27 08:10:02
87.
ユーザー
名無しさん
IK2rF
>>86
ブームにのっかるのは不動産屋な
不動産屋からしてみれば、入れ替わり立ち代わり店舗が変わってくれるのが一番おいしい
特に内装関係の協力会社を持っている不動産屋にしてみたらね
2025/07/27 08:25:50
88.
ユーザー
名無しさん
EDSp1
ブームに乗っかってどの店だか名前忘れたけど買いに行った時に店内に貼ってあったポスターに
高級カナダ産小麦粉使用!高級マーガリン使用!浄水器使用!
みたいな高級さなんて感じられないことが書かれてあってちょっとぽかーんとなった
2025/07/27 08:30:42
89.
ユーザー
名無しさん
R56lu
>>55
幼稚園児並みのIQってどんな意味?
2025/07/27 09:56:59
90.
ユーザー
名無しさん
6RjCu
バブル期は金箔入りラーメン一杯1万円が飛ぶように注文が入ったからな
2025/07/27 10:35:01
91.
ユーザー
名無しさん
tph3N
マツコが否定的な意見をテレビで言ってから一気に…
2025/07/27 10:40:05
92.
ユーザー
名無しさん
IK2rF
>>91
量販の食パンがあれでいて高品質だから仕方ない話。

https://www.yamazakipan.co.jp/oshirase/0326.html

ヤマザキが公開した手を使えば、表むき添加物無添加製法は実現できるし、パンメーカーはどこもやっちゃっている話。
2025/07/27 10:48:13
93.
ユーザー
名無しさん
VZuRf
高級なのにお店増やしたら価値下がるからな
2025/07/27 11:05:22
94.
ユーザー
名無しさん
R56lu
うちの近所の423円の山型食パンこそ至宝
今から取り置き分を買って来るわ
2025/07/27 11:08:43
95.
ユーザー
名無しさん
yeTC1
縁起物に高級パンw
2025/07/27 11:19:09
96.
ユーザー
名無しさん
TLapx
フランチャイズ詐欺
2025/07/27 11:25:13
97.
ユーザー
名無しさん
9VdgD
どっちもかな交じりで料亭みたいな店名だな
2025/07/27 11:44:42
98.
ユーザー
名無しさん
AppQm
大阪で食パン買ったら東京と枚数が違う
2025/07/27 11:47:42
99.
ユーザー
名無しさん
ydAv3
>>33
白いたい焼きはクソまずい
一時期家族がバカみたいに買ってきて無理矢理食わされて吐きそうになったから見るのも嫌だ
2025/07/27 11:51:18
100.
ユーザー
名無しさん
4EIFf
元締め業者から厨房設備とレシピを買えば経験無しでも開業できるからね
こういう商売は必ず失敗する
2025/07/27 11:54:48
101.
ユーザー
名無しさん
GNaDO
>>98
同じ厚みなの?
2025/07/27 11:59:26
102.
ユーザー
名無しさん
bVnbs
>>99
無理矢理って両手両足拘束の上で鼻を摘まれて口を開けさせられたところに捻じ込まれたりとかしたのか?
2025/07/27 12:17:02
103.
ユーザー
名無しさん
eHBiJ
>>81
確かに、最近はピンポイントで出るほどシナオーナー増えた所で最悪店が多すぎる
2025/07/27 12:20:43
104.
ユーザー
名無しさん
rjPlg
トーストしてジャム塗れば高級も低級もない・・・と思う
ちなみに吾輩が愛用するのは98円税込みの何処かの食パン8枚切り
2025/07/27 12:21:57
105.
ユーザー
名無しさん
TYw50
一気に増えたコインランドリーは潰れて無いね
2025/07/27 12:39:09
106.
ユーザー
名無しさん
TYw50
>>98
地方によって何枚切りが売れるか?違うんだよね食パン。
2025/07/27 12:39:45
107.
ユーザー
名無しさん
4MHHq
高級食パン屋 うちの近所にもあったが、開店後1~2年で閉店したな
無人の冷凍餃子販売所もすぐ無くなった
2025/07/27 14:16:56
108.
ユーザー
名無しさん
442wO
メロンパン専門店→まだ高田馬場にある
揚げパン専門店→原宿で昔見た
食パン専門店→新宿東口で行列を見た
サンドイッチ専門店→まりっぺという名前でおにぎりと一緒に昔売ってた
2025/07/27 14:24:16
109.
ユーザー
名無しさん
MKPfN
>>37
良い事いうじゃない
2025/07/27 14:33:45
110.
ユーザー
名無しさん
SmKL2
パンよりもパンツ
2025/07/27 15:25:46
111.
ユーザー
名無しさん
w5EVZ
ふわふわでパンだけで食べてもおいしかったな
まあ1回食べれば十分っていうかようするにそういうことだな
2025/07/27 18:44:23
112.
ユーザー
名無しさん
G9LG9
すべてはライフサイクル理論で説明がついてしまう。
2025/07/28 05:55:49

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高市必要中国日銀インドネシア熊本県熊本木村東京死亡事故誹謗中傷警視庁過去最多法務省検討会罰則規定共産党不要論悪魔の証明枝野幸男

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