【高級食パン専門店】大量閉店“銀座に志かわ”はナゼ140→50店舗に減ったのか？「1000円」でも売れた　凋落の必然を社長が激白

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【高級食パン専門店】大量閉店“銀座に志かわ”はナゼ140→50店舗に減ったのか？「1000円」でも売れた　凋落の必然を社長が激白アーカイブ

最終更新 2025/07/28 05:55

SnowPig ★

???

https://news.yahoo.co.jp/articles/c61ebba6a60e0536a5f729f502202aa583635bc0

2025/07/26 15:28:52

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【高級食パン専門店】大量閉店“銀座に志かわ”はナゼ140→50店舗に減ったのか？「1000円」でも売れた　凋落の必然を社長が激白アーカイブ

最終更新 2025/07/28 05:55

SnowPig ★

???

https://news.yahoo.co.jp/articles/c61ebba6a60e0536a5f729f502202aa583635bc0

2025/07/26 15:28:52

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最新の50件

名無しさん

9tZJ4

高級食パンはふわふわで噛みごたえがない
安い４枚切りこそ噛みごたえが最高に良い

2025/07/26 15:36:35

名無しさん

k0tsX

女の流行りはそういうもんでしょ
マウントの取り合いで流れてくから

2025/07/26 15:43:19

名無しさん

KVnwy

ブームが始まった瞬間から終わりも見えてたろ？

2025/07/26 15:45:25

sage

LhfPs

トーストの
歯応えと香ばしさが重要

2025/07/26 15:57:00

名無しさん

x6Urm

この物価高、たいして美味くも無いのに見栄だけで買うのは財布が持たないと気付いたんじゃね

2025/07/26 16:01:49

名無しさん

MlKXh

食いもん商売は先ずデブ共を味方にしないとあかんのやデブは米と麺類(特にラーメン)がセットやパンは惣菜パンしか食わんやろ

2025/07/26 16:02:21

名無しさん

qWF2D

ただの高加水パン
自宅で作れちゃうよね

2025/07/26 16:03:31

名無しさん

BvgEY

パン屋さんはハゲが多いって２ｃｈでやったからな、ホームベーカリーで自分で作ればわかるけど、パン屋のパンみたいに美味しくしようとすると塩や砂糖をたっぷり入れないとあんな味にはならないからね。パン屋のパンは健康に悪いってバレちゃったんだよ

2025/07/26 16:04:26

10.

巫山戯為奴◆TYUDOUPoWE

DBWg8

家焼きパンブームでの発酵不良での失敗からの流れだと思ってたけど、沢山作る気でイーストを50g一袋を買ってしまうのが敗因、3gとかの小分けに成ってるイーストで作るのが失敗しない。

甘いのを作りたいならミルクや黒砂糖や蜂蜜を入れれば良いだけ。

2025/07/26 16:13:12

11.

名無しさん

GGc5K

その辺のパン屋の食パンでも十分おいしいからなあ
差別化が微妙だったと思う
ジップロックで冷凍しとけばいいんだけど、知らなかったり、知っててもめんどくさがる人多いよね

2025/07/26 16:15:23

12.

名無しさん

AiYKT

魔女雇うといいよ

2025/07/26 16:16:29

13.

名無しさん

GGc5K

>>10
ホームベーカリーは続かないんだよね
焼きたては美味しいけど、それだけだし
場所取るし、洗い物も面倒
朝、そんなことやってられないって

2025/07/26 16:18:15

14.

名無しさん

QU6qY

>>1
今売ってる低価格のパンだって怒涛の値上げでそのうち変わらなくなるぞw

2025/07/26 16:18:49

15.

名無しさん

5jhVY

>>9
ジャムおじさん「ちょっと工場の裏こいや」

2025/07/26 16:24:06

16.

名無しさん

6vqaW

俺関西で資本金2000万ちょいで高級食パン開業、２年で９店舗まで拡大、４年目迎える前に26億で全て売却、その翌年、食パンブームは案の定一気に下降。
高笑いしたのも束の間、次の事業に失敗して借金３億。
なんとか全額返済したものの、今は住居もない日雇い労働者。
人生っておもしろいね。

2025/07/26 16:28:43

17.

名無しさん

ebECv

一本堂ってのは一回いったな　くそ高いと
おもってたら案の定店がなくなってた

2025/07/26 16:36:41

18.

名無しさん

6DT8a

庶民の暮らしが苦しいとか嘘だよね
苦しかったらこんなのブームにならない

2025/07/26 16:38:55

19.

名無しさん

QxlZ7

１日60万売れば短期間でもいいじゃない
本業じゃなさそうだし

2025/07/26 16:45:49

20.

名無しさん

xxKo8

>>18
大都市部は平均的に5億くらい持ってんだよ。自営業は普通に年間で稼げる額だし。4代大都市地元なら普通に家賃差額で形成するし。

2025/07/26 16:47:47

21.

名無しさん

xxKo8

タピオカ→高級パン　さぁ次は？

2025/07/26 16:48:22

22.

名無しさん

rJA0i

高価な菓子パンってバレたからな

2025/07/26 16:48:55

23.

名無しさん

jJQev

この手のは短期間に稼いで逃げ切るビジネスだから衰退自体は問題ないだろ

2025/07/26 16:49:29

24.

名無しさん

k1l4w

メスブタ「もうこのパンしか食べられない！」→２週間後

2025/07/26 16:50:41

25.

sage

LhfPs

白いタイ焼きもありましたね
結局は普通のがいちばん美味い

2025/07/26 16:56:31

26.

名無しさん

XQkpM

何度かこの手の出ているけど
一言、値段に価値が見合わなくなった

俺も、メディアに何度も取り上げられている先代は他のパン屋が修行に来たりする所の常連だったが
代替わりして暫くは先代夫婦が不定期に手伝いに来て、何とか味維持していたのだけど
完全に任せてから、作りが手抜きに、当然味も落ちる
それでも復活信じて暫く行っていたが、やり方が小手先の儲け主義に変わった
リニューアル称して、小麦を国産に変更したって商品有ったのだが、いや小麦の質が落ちただけなんだよ
香りが弱い、フランスパンの中生地より硬いでチョコ入った菓子パンなので食べづらさも
こんなのが増えて行かなくなった
パンに対する愛情無くなったなら廃業して別のことやれば良いのにと思ったわ

2025/07/26 16:59:22

27.

巫山戯為奴◆TYUDOUPoWE

DBWg8

>>13 そなの？元々がパン好きなのか苦にならないけど、洗い物って釜と羽根だから炊飯器と大して変わらないし。

もうレシピも取説無しで覚えちゃったしなあ、米の高騰も有って冷蔵庫には手付かずの2斤焼きが必ず有る様に焼いてる。

米も30分浸水させたりしてるならパン焼きでもそんなに手間は。

2025/07/26 17:03:28

28.

名無しさん

RyHKS

聖庵の食パンに勝てないからだろ

2025/07/26 17:05:56

29.

巫山戯為奴◆TYUDOUPoWE

DBWg8

お米はお米食で炊き立てとか冷凍で解凍とか大変と言うかパン食も慣れてみるとサンドイッチが増えるけど色々楽しい。

2025/07/26 17:13:05

30.

名無しさん

UQ5hW

パンそのものに味がついてたからそのまま食う分には美味いんだけど、他の食べ方するとパン自体の味が邪魔になって汎用性がなかったんだよな。

2025/07/26 17:16:23

31.

名無しさん

aTysX

飽きられたのでは

2025/07/26 17:17:40

32.

名無しさん

jJQev

>>30
普通の食パンも砂糖多いけれど主食用は味強いと合わせにくくなるね
日本で砂糖は言ってない大手メーカー製のパンはバケットくらいしかないけど

2025/07/26 17:19:58

33.

名無しさん

xxKo8

>>25　白いたい焼き

あれは物見珍しさで購入したが、不味いよね。
大体、長続きする食品は味が収斂しているわけで、あとは一時の流行り。
パンも手製の食べたきゃ、地元の手作りパン屋で好きなの選んだ方がよい。

2025/07/26 17:23:41

34.

名無しさん

S8eEc

ダブルソフトで十分

2025/07/26 17:30:46

35.

名無しさん

8t8g6

１～２回どんなもんか買ってみたけど確かにしっとりして美味しかったけど
それでも近所の昔からやっているパン屋さんのパンドミーの方が断然安くて美味しかったな
それにオリーブオイルが高いのが難点だけどフォカッチャをHBで一次発酵までやってから作るのが簡単で美味しくてハマっている

2025/07/26 17:31:31

36.

名無しさん

MlAHb

流行りものは何でも試す方だけど高級食パンはスルーだったわ

2025/07/26 17:33:35

37.

名無しさん

7bOyJ

高級🍞のカラクリは水なんですよ。
硬水で仕込むと味わいや食感が変わるのはずいぶん昔から知られてたけど
これを高級としてぼったくりしたのはここw

こんな誰でも出来ることであっという間にクソ飲食店経営者が真似て自縛したどけw

飲食店チェーン店は大手も含めて経営者は元ゴミ属性が多いし特に宅配飲食店専門系の運営会社はまともな会社はひとつもないくらい悪さしてるの多い。

2025/07/26 17:36:06

38.

名無しさん

8RFPW

食パンにそんな金かける価値ないし

2025/07/26 17:39:45

39.

名無しさん

ZipKP

タピオカの系譜だろ

2025/07/26 18:02:36

40.

名無しさん

CUcOe

超熟のほうがうまい

2025/07/26 18:22:11

41.

名無しさん

xxKo8

>>39
タピオカパン！

2025/07/26 18:25:03

42.

名無しさん

uL7Zy

うちは全粒粉３割～５割くらいの割合で角食パン焼いてる
これに慣れたらスーパーで売ってる食パンはお菓子みたいで食えない

2025/07/26 18:25:10

43.

名無しさん

I5zec

コロッケパン最高

2025/07/26 18:33:22

44.

名無しさん

XajAB

食パンて何かをつけたり挟んだりするのが前提みたいな食い物だから自己主張が強いのはいらねーんだわ

2025/07/26 18:42:11

45.

名無しさん

MI2LL

カンパーニュ食いたい

2025/07/26 18:44:59

46.

名無しさん

vFQWa

なぜ？って本気で思ってるのならマジで頭が悪すぎる

2025/07/26 18:45:26

47.

名無しさん

xxKo8

>>44
何を挟むのーーー？？

2025/07/26 18:45:38

48.

名無しさん

uL7Zy

外国には食パンというものは存在しないと言われているけど、イギリスのサンドイッチは何パン使っているのかな？

2025/07/26 18:48:40

49.

名無しさん

7bOyJ

>>48
イギリスパン

2025/07/26 18:50:47

50.

名無しさん

uL7Zy

>>49
早速ググった
食パンに似てるけど違うんだな

2025/07/26 18:53:08

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