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たしかに小麦も糖質ではあるがその狙いは異なる。
じゃあいいか、というと、そうでもない。正しく知って、正しく付き合おう。
そもそもグルテンフリーって何だ？
プロテニスプレーヤーのノバク・ジョコビッチが書籍で明かした食事法で一躍有名になった「グルテンフリー」。
この食事法を導入したことでジョコビッチのパフォーマンスは爆上がり、たちまちトッププレーヤーへと上り詰めた。
以来、意識高い系の人々が彼に続けとばかり実践しているという話。
とはいえ、イメージ先行で実際グルテンフリーって何？という人はまだまだ多い。
パンやパスタなどの炭水化物を控える食事法ということから糖質制限と混同されがちだが、実は似て非なるもの。
「グルテンは小麦、大麦、ライ麦などの麦類に含まれるグリアジンとグルテニンというタンパク質が水分に触れたときに作られる成分のこと。セリアック病はこのグルテンに異常反応することで小腸の細胞が壊されてしまう自己免疫疾患です。
アメリカでは約1％という頻度で発症するとされていますが、今のところ日本人に患者はほとんどいないというのが現状です」
https://news.yahoo.co.jp/articles/c849018e1870a98ce7f4ea105bd2c1bd6b986c81
オートミール最強
でもジョコビッチは外国人だよ？？
ジョコビちは外国人だよ？
遺伝子疾患だよ
その遺伝子ないならグルテン控える必要ないだろ
痩せたいとかそういう目的があるなら別だけど
糖質制限用に澱粉を取ったら何が残るの？
卵🐣