このスレッドはアーカイブ化された過去ログです。
このスレッドはアーカイブ化された過去ログです。
人気のスレッド
ニュース速報+
687
2302.9
6872302.9
ニュース速報+391520.6
391520.6
ニュース速報+581119.1
581119.1
ニュース速報+1861108.2
1861108.2
ニュース速報+239924.6
239924.6
ニュース速報+209862.1
209862.1
ニュース速報+149709.7
149709.7
ニュース速報+867682.2
867682.2ニュース速報+538626.7
538626.7
ニュース速報+114621.9
114621.9もっと見る
女川魚市場で１０月半ば、定置網で獲れた魚の中に金色の魚体に大きく出っ張った頭を持つ宮城県の海ではあまり見慣れない魚の姿がありました。
東北大学大学院片山知史教授「シイラという魚ですね」
水揚げされる魚種の調査のために魚市場を訪れていた東北大学大学院の片山知史教授です。
東北大学大学院片山知史教授「そんなにいつも多く取れるわけではないですけれども、１０月に入って大量に取れてますね」
シイラは暖かい黒潮に生息し、ハワイではマヒマヒの名前で知られる高級魚です。近年、女川での水揚げ量が増加しています。
２０２２年の９トンから２０２３年は３２トンに増え、２０２４年も１０月半ばまでに既に２５トンの水揚げがありました。
東北大学大学院片山知史教授「宮城県沖で漁獲されるということは、黒潮系の暖水が東北の沖にある。今では、牡鹿半島の先は２５℃近い高い水温の水がまだまだ残っているという状態」
水揚げは増えているものの、日本ではあまりなじみがないため滅多に食卓に上がることはなく、市場での取り扱い価格も１キロ当たり９０円ほどの低価格で取引されています。 漁師「大きい物から小さい物まで取れます。値段の安い魚ですね。／もう少し値段が上がれば良いかなと思っています」
続きはこちら
https://news.yahoo.co.jp/articles/276539c08829f389df27ac889af03674afbf6b09
https://i.imgur.com/U8KH5LF.jpeg
ビジネスチャンスやで
新鮮なら刺身でも旨いよ
まあ足が早いから新鮮なのは釣り人しかダメだがね
日本料理にも合う魚だからね。刺身はブリやカンパチに似てると言う人もいる。刺身にすれば大抵の魚は同じだからね
それだけ不味い魚だってこと
普通にくってるんだが
四国九州が本場らしいけど
北極の氷消滅も近いらしい
海水面上昇で東京水没だな
沖縄じゃなくても
シイラは不味くてあまり食わないよ
因みにシイラは土左衛門に群がってるイメージ。
マズそうだな
でも皮に食中毒の菌が付いてて捌くのが面倒なんだっけ？
ああ、デカいイサキが取れたよ。
今年一番の大漁だ。
なじみのある魚っていうか狙って釣っている魚だよ。何をいまさら。
バターソテーにしたら美味しかったよ
カジキで作れると料理はシイラでも美味しく作れると思う
白ワインベースのスパゲティにして食べた
美味しいと嫁も喜んでいたわ
刺身は虫が怖いのでやめたほうが良いと思う (´・ω・`)ｂ
欧州は砂漠になる
てんぷら屋に沢山売られてる
刺し身とか天ぷら
濃いめの味付けすりゃあなんでもそれなりにおいしく食べられるだろう
まあスーｊパーに並んでて買うかといわれれば間違いなく買わない
まずい魚はフライかムニエルにしておけば良い
Wikipediaのシイラより引用
>暖海の表層を泳ぐシイラは、体表に毒（腸炎ビブリオ菌や表皮粘液毒）を持つと言われる。
>後述のように生食する際には、可能であれば下ごしらえ用まな板と仕上げ用まな板を別にするなど、注意が必要である。
>シイラを生食することは、人によっては多量に食べたときに吐き気や下痢などの症状を催す場合もあり、注意が必要である。
>沖縄県衛生環境研究所の研究によれば、シイラや種不明の小魚の生食が原因と思われる食中毒や有症苦情事例が散発している。
>患者らはシイラや小魚を刺身など生で摂食し、概ね5時間以内に水様下痢、嘔吐、倦怠感、悪寒、発熱などの症状が発現していた。
>1999年に発生した事例では、種不明の小魚を刺身と天ぷらで摂食した家族4人のうち、天ぷらだけを摂食した娘は発症しなかった。
>食品残渣が入手できた事例では、シイラ筋肉の抽出物にマウス致死活性が確認されたが、原因物質の特定にはいたっていない。
>一方、沖縄島沿岸で採取したシイラ試料の筋肉抽出物にはマウス致死活性は認められず、
>中毒の原因となった個体に特有な成分が含まれていたと考えられる[5]。
>[5]:大城直雅 (2008-09-27). “南西諸島の毒魚と食中毒について”. 日本水産学会誌 74巻 (5号): 915-916.
＝引用ここまで＝
>東北大学大学院片山知史教授「サンマ、スルメイカ、サケが不漁です」
代わりにシイラを有効活用しようって話だけど、
日本で馴染みのない魚の毒処理が地味に面倒か？
魚屋やスーパーなんかで切り身を買うのは気が引けそうではある
腸炎ビブリオなんか基本的にどんな魚にも付いてるし真水で洗えば死ぬし
大漁っ！！シイラぁぁ！！おにいちゃんかっこいいいいぃぃぃい ぃくううううう！
刺身可って表示されて皮剥いであったけど一応湯引きとかしとくかな
邪魔臭いせいか近所の店にはあんまり並ばない
たまに食べるけど、調理の仕方によっては美味しいんじゃないかな
さあ？シイラんな
キアヌが来日して寿司やラーメンを警戒せず好んで食べるのはハワイと中華の食文化で育ったからか
海外でフライ食ってヒスタミン中毒で死んだ人いるらしいな。世界中の表層泳ぎ回る魚だし死んだとたん変質しやすいのかも。
確かに
ハワイってどんだけよ？っていう
地元民はバターと言ってるけど実際に使われているのはマーガリン
大阪や兵庫の古いうどんとそばの店が鴨南蛮と表記して平気で鶏肉出してたな、鴨は全く入ってないの
最近は流石に鶏南蛮とか正直に表記してるけどあれはバターとマーガリンより酷かった
草
マヒマヒのポキは異端な気がするな
無いとは言い切れないけど大体現地では当り前にグリルで出て来る
美味しくはないんたろうけど
あの色が気になる
まぁ日本人で美味しいと言う奴に会った事がないな
自分はあれば食べるけど矢張り主食は米が良い
そうなのか、たまに食べてた程度の物を日系人や日本人観光客向けに大袈裟に宣伝したとかもあるのかな
日本人はあの色のドロドロとした物体を食べ物と認識できないよな